Как да си направим квас

Баба ми използва, за да се пекат хляб така. Първо направи отвара. Взех водата, поставете във водата на стар парче тесто от предходната печене винаги наляво. До следващия път, става кисела. Разводът е тестото във водата, сложи захар и сол, мая, и няколко чаши брашно. Тестото се получава. Opara беше 5 часа, леко повдигнати поради мая. След тази отвара е вложил брашното и месят тестото, която се издига на 3-4 пъти. Оказа кисело тесто за хляб. Ако не разполагате с стария тест, след това купуват в магазина обикновено са 200 грама мая и го оставете в хладилника за 3-4 дни да лягат и zakisnet.

система избра този отговор най-добре

Аз не съм намерил в своята кулинарна рецепта лексикон баба. Наистина трябва да се подготви за такъв тест около една седмица, за да получите на стартера, но хлябът се приготвя в тази рецепта е ароматен мирис и вкус, който не може да се сравни с обикновен хляб мая.

Следователно, необходимостта херметически запечатани стерилизирани буркани, в който сместа:

2 ч.л. пшенично брашно

2 ч.л. ръжено брашно

2 ч.л. промиват стафиди

2 ч.л. кефир (достъпно кисело мляко)

В близост до оставете на тъмно място при стайна температура.

През следващите четири дни, "фуражи" стартер - всеки ден, за да добавите 4 ч.л. вода, 2 супени лъжици ръж и пшенично брашно.

На шестия ден от кваса е готов за употреба (тя трябва да се ври и кисел, но приятна миризма). Това предястие може да се съхранява в хладилник, а два дни преди печене е необходимо да се "съживи" - добавя вода и брашно.

Печене се използва една част от квас и 3 части брашно (се получава воден тесто, но запази формата си). Можете да добавите да опитат различни видове семена и ядки.

Бон апети и свеж!