"Какво трябва да направя?" - попита младият мъж иска да Санкт Петербург. - "Какво да направя, ако това лято - за почистване на плодове и да направи сладко; ако зимата - да се пие чай с това сладко ". Василий Rozanov "Ембриони" цикъл (1918).
И наистина, колко е готино да се отвори един буркан с дебелина зимата, ярки домашни сладка. миришещ лятно слънце и топлина! Отнасяйте, запазване на вкус, цвят и аромат на пресни плодове, е в състояние да вдигне настроението да се затопли душата и дори да се съберат хора в партията чай ...
Има редица методи, чрез които сладко да получите идеален не само за вкуса си, но и да запазят всички витамини и полезни микроелементи, необходими през есенно-зимния период.
Как да си направим конфитюр
- Топ детайл се получават само от зрели, пресни и цели, горски плодове и плодове. Jam не толерира гниене: по-добре е да не се поддаде на изкушението и купи с отстъпка пюре плодове.
- За да се измие плодовете без да бъдат повредени в процеса, включете мивка запушалка, вида на водата и да ги пуснете да плува, като се разбърква леко с ръце. Тогава нека водата се оттича.
След измиване, можете да премахнете от чепките и дебне. Не е нужно да се направи преди това.
Един от най-важните нюансите - захар. Не забравяйте, че Бери Бери - раздори, а количеството на захар ще зависи от сурови сладкиши. Можете да променяте съотношението, тъй като те моля, но имайте предвид, че излишната захар в склад изкристализира!
За да се подчертае вкуса на конфитюр, за да го направи по-пълна, можете да използвате най-различни добавки, например, перфектно допълват малина ванилия, круша умело съчетан с кардамон и розов пипер и мивка е идеален за какао ... Опитайте!
Посуда. Нашите баби варени сладко в медни басейни. Това осигурява равномерно нагряване на масата на глинени съдове, без да парене, но не допринася за запазване на витамини. Универсално счита резервоари от неръждаема стомана: те са трайни и не се окисляват. За да се избегне залепване, използвайте сплитер. Също така е добре да се използва Enamelware, но при спазване на абсолютна целостта на емайла.
Warka. При нагряване, зрънце захар смес започва да балон активно. Намалете огъня, разбърква масата не е прекалено силен. Получената пяна внимателно отстранете в отделна купа: това е толкова вкусно!
Един прост начин да се тества готовността на сладко: Лъжичка сироп чаена лъжичка предварително охладен във фризер, хладно място и отново за 5 минути във фризер. Издърпа лъжицата, трябва да видите сгъстената маса, добре поддържа във форма.
Не изливайте сладко в буркани от най шията, оставете 1-1,5 см.
За да се избегне zaplesneveniya и повреда на продукта, първо покриване на отвора на бутилката с восъчна хартия, а след това само покрива.
Правилно заварени и запечатани с конфитюр може да се съхранява до 3 години. Но сладкото се забави толкова дълго?!
