Как да си направим черупка - готов черупка сайт - Разни

При производството на някои видове колбаси използвани муселин обвивка - това е най-вече салам, кръвта, черния дроб наденица, Bologna наденица и Brunswick. Вземете надежден бод муселин чанти от тях около 5 см и диагонала 45 cm Попийте торбички във вода, и все още влажна натиснете пълнежът месо с подправките според рецептата.

За да извлечете максимума от обвивката на червата наденица, ние трябва първо да има на кравеферма. Вземете още топли вътрешностите - нарязани точно в края на червата стомаха и започне леко издърпване, докато се появи на дебелото черво. Нарежете го, ще трябва само един тънък. Премахнете всички мазнини от него - това е доста лесно идва. Измийте червата обилно под течаща топла вода, усукване отвътре навън.
Ако го направите тази процедура сам, за удобство се разделят на части черво равни. За да освободите по цялата дължина имате нужда от помощ. Gut лигавицата слой с повърхност изстъргва тъпата страна на ножа. Повторете това няколко пъти, за да изчистите бъдещото качество на обвивката. Премахване на червата и изплакнете отново. Ако черупката не се нуждае от спешно, след което ги поръсете със сол и замразява във фризера.

За производството на целулоза обвивка се използва специален вид памук. Това се разтваря, се свързва със специален съединение - единен гъвкав, нечуплив обвивка. Големи производители на колбаси щастливи да използват такива мембрани при производството на колбаси.

Форма обвивка за колбас и колаген, който присъства във всички съединителната тъкан, хрущялите и костите. Екстрактът беше желеобразна субстанция колаген разделена на най-малките частици, които след това се събират отново, като черупката. Дребномащабни производители на колбаси е трудно да се намери такъв черупка, тъй като те се доставят в насипно състояние за големи заводи.

Черупката на протеинови влакна След сушене колбаси се форма, облекчаване та плътно и еластично. В такъв обвивка опаковани главно сушени колбаси а.