Как да съхранявате продукти

Приоритет. Този принцип се използва широко в кухните на предприятия за обществено хранене, така че продуктите са винаги свежи, независимо от местоположението на съхранение. Чрез ресторанта работи редица продукти, които искате да сменяте само една или две позиции в предоставянето на продукти. В дома, това означава, че консерви, опаковани, както и други трайни позиции следва да бъдат датирани в деня на покупката. Така че първо ще откриете продукти, които се купуват по-рано.

• Във вашия шкафове, хладилник и по рафтовете с продуктите трябва да бъде такава заповед, така че да знаете къде се намира, както и степента на свежест. Ако сте отворили три кутии с паста, то със сигурност една или две от тях ще изчезнат, преди да имате време да ги използвате.

Дръжте на масата на храни, които трябва да узреят. Оставете на маса неузрели плодове, да ги разширява индивидуално или в открита найлонова торбичка. Когато плодът е най-накрая пристигат навреме, тя трябва да се измести в хладилника да се удължи срока на годност.

• Бананите отделят етилен, който ускорява зреенето на други плодове, за да можете да се възползвате от тази собственост, и да ги съхранявате в пакет с други по-незрели плодове. Също така, този метод работи добре с авокадо.
• Никога не съхранявайте плода маса в запечатани контейнери, тъй като те са нетрайни. Внимавайте за следи от повреда или повече зрялост и бързо да се отърве от плодове подпрян да спаси останалите.
• Не забравяйте и за плодовите мушици, които са привлечени от липсващата или плодове с повреди. Винаги своевременно разпорежда с остатъци. Ако не можете да се отървете от плодови мушици, а след това да започне да се съхраняват плодовете в хладилника.

Ориз и други зърнени култури трябва да се съхраняват в затворени съдове. Ориз, овес, елда и други зърнени храни трябва да се съхраняват на сухо в кухненски шкаф в запечатани контейнери. Стъклени буркани, пластмасови контейнери и други съдове с капак е идеален за съхранение на насипни продукти в шкаф или бюро. Същото важи и за сухи зърна.

• При съхраняване ориз и други зърнени храни в пластмасови торби в тях може да се получи ларви. В по-голямата ориза този начин на съхранение е доста подходящ, но присъствието на малки дупки позволява да се получи вътре хранене червеи, които унищожават продуктите. Херметически затворени контейнери - най-доброто решение.

Пазете корените на хартиени торби. Това е нараснал под земята, не се изисква хладилник. Картофи, лук и чесън трябва да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място, но не и в хладилника. Най-добрите контейнерите са свободни от хартиени торби.

Дръжте пресен хляб на масата в хартиен плик. Прясно изпечен хляб с хрупкава коричка от най-добре пазената на маса в хартиена торбичка за да не остарява толкова дълго, колкото е възможно. Тя ще останат свежи до 3-5 дни, а в хладилника - до 7-14 дни.

• Можете също така да се охлажда или замразява хляба, особено мек хляб за сандвичи. Ако живеете в район с висока влажност на въздуха, меката хляба много бързо покрити с мухъл. Бързо размразяване хляб може да бъде препечен.
• Ако продължавате хляб на масата, тогава не го оставите в найлонова торбичка. И така, той бързо покрити с мухъл.

Edit Метод 2 на 3:
охлаждане продукти

Определете оптималната температура на хладилника. Температурата в хладилника трябва да бъде при 4 градуса по Целзий или по-долу. За продукти опасно температура, при която бактериите се размножават - от 5 до 60 градуса по Целзий. Ако оставите продукт при тази температура, те ще бъдат изложени на бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. След охлаждане, винаги изваждайте приготвената храна в хладилника. [1]

• Редовно проверявайте температурата в хладилника. температура в хладилника може да варира в зависимост от броя на продукти по рафтовете следователно не забравя да следват като пълненето и изпразването на хладилника.

Да се ​​съхранява в хладилник охладени продукти. Някои продукти могат да се съхраняват на масата, но в някои случаи е по-добре да почистите хладилника. Къде да съхранявате бира в бутилки? Туршия? Фъстъчено масло? Соев сос? Universal правило: да закупят продукта охладени, не забравяйте да го съхранявате в хладилника.

• Кисели краставички, фъстъчено масло и соев сос могат да се съхраняват в шкаф при температура на околната среда, ако не се отвори, и след като те трябва да бъдат върнати в хладилника. Същото важи и за продуктите на основата на олио и оцет.
• Отворен кутии и ги сложете в хладилника. Независимо дали става дума варени равиоли или зелен фасул, след откриването на банкова трябва да се съхранява в хладилник. Продуктът може да се съхранява както в банката и да се премине в контейнер с капак здраво.

Преди да почистите хладилника, храна, трябва да се охлади. остатъци трябва да се съхраняват в затворени съдове с капак или без него, но опаковани в пластмасова обвивка или фолио. Ако опаковката е отворена, продуктът ще дадете на други продукти, аромат или самата ще поеме други миризми. Останалата част - това е съвсем подходящ начин за съхранение на храна остатък след охлаждане до стайна температура.

• След готвене на продукта, за да го смени в голям плитък съд, вместо на една малка и дълбоко. Ястия по-голям капацитет осигуряват равномерно охлаждане в по-кратък период от време.
• Месо и месни ястия трябва да се охлаждат до стайна температура преди почистване в хладилник. Ако поставите в хладилник горещо месо в запечатан контейнер, конденза се образува, поради което месото се развалят по-бързо от обикновено.

Дръжте месото правилно. Яжте или замрази всички варено месо в рамките на 5-7 дни. Ако не можете да ядете всичко, месото е готово, можете да замразите останалото, а след размразяване, когато изборът на ястия ще бъде по-богат.

• Сурово месо винаги трябва да се съхранява в хладилник, отделно от варени меса и други продукти, свободно заграждането му в пластмасова обвивка. Внимателно огледайте за повреди. Развалени месо става леко сиво или кафяво и получава неприятна миризма.

закупени Хладилника яйца. Купен от магазина яйца могат да бъдат не е първият свежест, затова преди употреба, те трябва да се съхранява в хладилник. Винаги проверявайте на яйцето след това почивка, защо счупи яйцата трябва да бъдат в една купа, а не само в приготвянето на храна. [2]

• Наскоро разрушени немити яйца могат да се съхраняват на масата. Ако купувате пресни яйца на земеделския пазар, за правилното съхранение не спира, за да разберете, ако те са измити.

Магазин зеленчуци в хладилника, започнати. Зелените с листа, домати и други нарязани плодове и зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник. Към тях възможно най-дълго остава чист, те трябва да се изплаква и подсуши и след това се сгъва в запечатана пластмасова торба с кърпа или хартия за събиране на излишната влага и почистване на хладилника.

• Домати трябва да се съхраняват в хладилника само нарязани. Във вътрешността на хладилника става водниста домат, което намалява срока на годност. Нарязани домати могат да се съхраняват в хладилник в пластмасов контейнер.

Edit Метод 3 от 3:
замразяване на храни

Фиксиране на храни в затворени пластмасови торбички. Без значение какъв е продуктът ще се съхранява във фризера, най-добре е да го опаковат в запечатан найлонов плик, да се маха от въздуха. За да се избегне "замръзване изгаряния", които се случват по време на замразяване и сушене на продукта, използвайте специални торбички за замразяване.

• Пластмасови съдове или контейнери, също са подходящи за замразяване на някои продукти. Така че, сочни плодове или варено месо не е препоръчително да се съхранява в торби, същото важи и за супа и други продукти, които могат след това да се окаже трудно за размразяване.

Замразете храни в порции удобно. За да използвате продукта след замразяване трябва да се размразява в хладилника. Поради тази причина е препоръчително да се замразява храна на порции, а след това да ги използват рационално. Да не се замразява цялата цялата сьомга, по-добре е да замрази няколко части, които са лесно да се вземе за готвене.

Замразете сурово или варено месо за 6-12 месеца. Месо обикновено се съхранява във фризера за период до шест месеца, но след това тя започва да изсъхне и да губят вкус. Тя ще продължи да бъде използваем, но вкусът ще бъде все повече и повече да прилича на фризера, а не самото месо. [3]

Бланширайте зеленчуците преди замразяване. Обикновено се препоръчва пред замръзване да се готви на зеленчуците, а не само котлет и се замразява в суров вид. Зеленчуци по-трудно да се върнете към естественото си състояние преди замразяване. Нарязани замразени зеленчуци удобно се добавят директно в супа, разбърква-Скара или задушено.

• За да Бланширайте зеленчуците, ги нарежете на малки парченца и за кратко потопени във вряща подсолена вода. След няколко минути, да ги премахнете от врящата вода и поставете в ледена вода, за да спрете да ги готвите. Те ще останат здраво, но частично готвят.
• Опаковайте зеленчуците в хладилни чанти удобни порции, като не забравяме етикета с името и датата. Преди замразяване зеленчуци трябва да се охлади напълно.

Замразяване на плодове във формата, в която имате нужда от тях. Метод за замразяване на плодове, зависи отчасти от факта, че след това, което искате да правите с тях. Ако имате куп плодове за пайове, толкова по-добре им захар преди замразяване, а след това вече ще са завършени пълнене. Замразяване праскови, трябва първо да ги премахнете от лопатата, защото тогава ще бъде по-трудно.

• Като правило, повечето плодове преди замразяване трябва да се режат на малки парченца, така че те са били замразени равномерно. Тя може да се сложи във фризера цялата ябълка, но тогава няма да знам какво да правя с него.