Как да съхранявате камбала пушено в дома

Пушенето - технология, която не само подобрява вкуса и аромата на риба, но също е добър начин за съхраняване. Пушена камбала смята за деликатес, тъй като тя има изключителни качества. Така че те няма да бъдат загубени по време на съхранение, трябва да отговаря на определени правила.

Ако сте купили по повод на голяма партида от пушена камбала и пушено в Smokehouse у дома, пред вас стои проблемът за съхранение на продукта. В крайна сметка, важно е не само да се удължи срока на годност на рибата, но и да запази своя вкус и ароматни качества. Нека се опитаме да разберем как да съхранявате камбала студено пушене, както и за полу гореща обработка. безопасна употреба по време на риболов за храна е ограничено до много тесни граници, така че е важно да се съобразят с всички необходими изисквания.

Срокът на годност на пушено камбала в хладилника

Отговорът на въпроса за това как да се запази пушена камбала в конвенционалния хладилника, зависи от следните обстоятелства:

• метод за пушене;
• по време на пушенето;
• параметри на температурата;
• показатели влажност;
• присъствие на въздух.

Хладилник - е оптималното място за съхранение, тъй като тя е постоянно поддържана при ниска температура. Но това срок на годност на различни начини за приготвяне на риба са различни:

• Студено пушена камбала. време на съхранение - до 10 дни без загуба на вкусовите качества при ниски показатели положителни температури.
• Hot пушена риба. Позволено е да се съхранява не повече от 3 дни. Оптимални параметри: от -2 ° С до +3 градуса С.
• за полутвърди продукти за лечение. Това ястие може да поддържа вкус в хладилник до 5 дни.

Но ако трябва да се запази камбала за по-дълго време, може да се замразява във фризера. Този метод за запазване свежестта на продуктите, подходящи за риба.

Срокът на годност на пушено камбала във фризера

Вземането на решение да се запази камбала във фризера, трябва да се разбере, че продуктът трябва да бъде изпратен директно на замразени условия. Това означава, че технологията трябва да е включен предварително, така че тя успя да образуват подходящи условия, за да се замразява. Времената за съхранение фризер зависят от температурата:

• Пушена камбала можете да запазите по-дълго, ако се намали количеството на температура до -5 градуса С. По този начин продуктът може да остане в продължение на 2 месеца, но този път той трябва да е добре да се проветри. В противен случай, тя ще се оформи и камбала, вече няма да са безопасни за хората.
• Рибите могат да се съхраняват 1 месец при температура от -30 градуса С. По отношение на този продукт, има изисквания за влажност във фризера, той трябва да варира от 75% до 80%.

Препоръчвам: студено пушене

Важно е не само как да се пазят храна за риби горещо или студено пушена, но също така и условията размразяване. Размразяване може да се извърши при температура не по-висока от 8 градуса С. В противен случай, ако например риба ход веднага от фризера върху кухненската маса, тя ще тече, а също така се променя консистенцията на месото. Също така трябва да се разбере, че вече се съхранява продуктът, толкова повече тя губи своите оригинални вкус и аромат настройки.

Важно! Ако решите да се запази рибата в хладилника или фризера, трябва да се следи този процес и да се регулират параметрите при смяна на параметрите на температурата. За тази цел на редица пушена камбала трябва да поставите специален термометър.

Други методи за съхранение на пушени камбала

Но ако сте далеч от дома, например, в природата или в новата държава, която има все още неразвити уреди ще ви покажат как да се съхранява пушена камбала в този случай. Нашите предци не са имали хладилници, но те могат да предоставят свежестта на продукта:

• Съхранение в плат, импрегниран със сол. Пушени камбала могат да бъдат опаковани в природен кърпа, напоена с разтвор на готварска сол. На всичко отгоре на рибата е обвит с хартия и пакета се поставя в сянката на слънчевите лъчи не могат да увредят продукта.
• Съхранение проветриво таванско помещение. Камбала могат да бъдат поставени в платнена торбичка и окачени на тавана. Продуктът трябва да е на сянка.
• Поддържане в кутии в мазето. Продуктът може да се сложи в кутия от картон или дърво, преместване коприва неговите листа, клончета от хвойна, ечемик, плява или дървени стърготини от твърда дървесина дървета.

Когато премахнете продукт за консумация от човека, е необходимо да се провери дали са подходящи. Първият знак за корупция - е появата на плесен върху повърхността. Освен това, има неприятна миризма и мухъл. Тези риби не могат да се хранят, тя трябва да се изхвърлят. В противен случай, рискувате отравяне.