Как да съхранявате босилек
Базил има уникална и силна миризма - някои ястия, просто не можем да си представим без тази подправка. Той расте и в нашата географска ширина, а дори и в супермаркетите се продава целогодишно. Въпреки това, зелен босилек е толкова лек, че тя държи у дома често е проблематично.
Как да съхранявате босилек прясно
Закупуването босилек, трябва да се обърне внимание на листата - те не трябва да бъдат бледи, без тъмни петна и други несъвършенства. Фактът, че крехка зелена босилек съдържа много влага, и той трябва да бъде определящ фактор при избора на метод за съхранение. Fresh лъч може да се постави директно в чаша с вода, която е необходимо да се премахне, защитен от директна слънчева светлина. Така тя ще запази своята свежест 1,5-2 седмици. Ако същото стъклен капак пакет, стиска ръба на гумена лента, продължителността на съхранение ще бъде около 3 седмици или повече. Е, ако не е много босилек и се очаква да го използва в следващите няколко дни - просто добавете листата на влажна кърпа, навивам и съхранявайте в хладилника. Така че той не се разваля 3-4 дни.
Друг начин е да се съхранява нарязан осолени босилек в растително (за предпочитане зехтин) масло - банката със съдържанието на хладилника може да бъде 2-3 месеца. И тогава маслото може да се използва като отлична дресинг за салата.
Прибирането босилек през зимата
Дългосрочно съхранение изисква неговото замразяване босилек. Има няколко начина:
- Най-простият - изплакнете зеленчуци, отстранете стеблата, листата, поставени върху хартиена или ленена кърпа, за да изсъхне. След като ги сложи на пергамент, така че листата не се допират. Извадете го във фризера за един час и след това се опакова босилек в малки херметически затворени опаковки. Вземи колкото е необходимо. Тя преминава около 1 година.
- Листата могат да се режат или ги смила в блендер, пуснати в форми за извършване на лед и се пълнят с вода. Така получените кубчета могат да се съхраняват в торбата във фризера.
- Замразени пресен босилек и зехтин. За тази цел е достатъчно да се смила билки в блендер и се налива зехтина. Получената маса се пълни в пощенски чанти и поставени във фризера. Впоследствие, когато се готви храна, от едно парче прекъсва необходимата сума, а останалата част се отстранява до фризера. срок на годност - до 1 година.
- Осоляване босилек - един ефективен начин да се запази свежестта на продукта. В долната част на керамичното пота или контейнера (също може да се използва обикновен стъклен буркан) сол излее слой 1 см и поставя върху предварително измити и изсушени билки босилек, тогава сол слой и босилек, и така нататък, докато пълнене на контейнера. Имайте предвид, че в контейнера или банката не трябва да бъде претъпкан - необходимо е да се оставят около 5 см до върха. По време на инсталацията на зеленина трябва да се следи, така че листата се притискат плътно, но не се повредят. Последният слой се поръсва със сол обилно и опаковка може да се съхранява на хладно сухо място, в идеалния случай - в мазето или килера.