Как да съхраняваме пушена риба в хладилника у дома

Пушена риба, миришещи на пушек, покрити със златист плат, се характеризира с деликатен вкус. Знаете ли как да се съхранява пушена риба у дома? Нека да видим колко дълго може да остане в хладилника и да мога да го купя в магазина.

видове пушене

Има няколко начина за пушене:

студен (при температура до 40 ° С);
гореща (при температура 80-170 ° С);
за полу (50-80 ° С).

Вкус и мирис на риба зависи от използваните препарати за непушачи и от вида на дървесината. След мазнини непушачи придобиват устойчивост към окисление, и в месото убит бактерия. пушени продукти продължи по-дълго, тъй като те са по-осолени и напоена с дим. Риба се пуши сочно, така развалят бързо.

време за съхранение

Най-дългата в дома се държи студено пушена риба. В хладилника ще лежат безопасно десет дни. Скумрия, и други риби stavridki пушена трябва да се яде в рамките на три дни. Оптимално местоположение - среден рафт близо до задната стена, където температурата се поддържа при + 3 °.

Тъй като пушена има силна миризма, те трябва да бъдат опаковани в хартия за печене или фолио. Можете да поставите риба в буркан, гърне или друг съд с капак и сложи на дъното на хвойна клонка.

Уверете се, че формата не можа да започне. За да се избегне това е необходимо да се избере чиста опаковка и подаване на свеж въздух. Това означава, че в хладилника трябва да бъде чиста, навременна размразена, тя не трябва да се съхранява в продължение на развалена храна.

Ще осъзнаете, че рибата се е влошило, ако:

Това стана хлъзгаво на пипане;
покрити с мръсна сив или зелен покритие;
Тя произвежда кисела миризма неприятен.

Разлагане започва с гръбначния стълб. Можете да се придържаме клечка за зъби, за да проверите миризмата. Ако видите белезникав покритие, а миризмата е все още там, след това разтривайте рибата с растително масло или сол с чиста кърпа.

резерви за бъдещо ползване

Дълго се съхранява в добре пушена риба на дома си в сухо, хладно (0 ... + 5 °) и добре проветриво място (на тавана, мазе, килер). Можете да го увийте с зебло или фолио, поставени в кутия, изсипете не дървени стърготини смолисти дървета. Това ще осигури защита от насекоми и слънчева светлина. Имайте предвид, че в магазина не може да бъде толкова горещо пушена риба. По-добре е да се яде в продължение на 2 дни.

Напоена в силно солеви разтвор за дълго време пушени поставяне в хладилник, обвива ги с кърпа и след това увити в хартия. В резултат на това те могат да оцелеят в продължение на един месец.

Пушена риба може да се замразява. Поставете го във вакуум или в кофа с храна клас пластмаса и го изпраща във фризера. Там тя ще лежи до 3 месеца. За размразяване използва предварително загрята пещ или микровълнова пещ. От съществено значение е, че рибата е добре затоплена. След тази процедура, ще покаже пълния си аромат, а месото се отделя от костите свободно.

Сподели във Facebook