Как да се запържват сушени гъби рецепти и съвети

В края на есента и зимата в нашите пазари често можете да намерите дълги гирлянди от сушени гъби. Тъмно и набръчкана, те също са доста специфична миризма. Но не бързаме с изводите, сушени гъби - едно чудесно допълнение към всяко хранене, а ако се използва правилно може да разнообрази ежедневието ни диета и да го обогати.

Въпреки това, следва да се отбележи, че не всеки, дори и много опитен, собственикът знае как да използва тази подготовка. Има няколко прости, но задължителни правила.

основните правила

Първото условие, към който искате да се обърне внимание в момента на покупката, е, че правилните posushennye гъби не могат да бъдат мухлясали, разпад или изгаря. Те са леки, суха, гъвкав или не - зависи от вида.

Съхранявайте сушени гъби в увити в дебела хартия или в малки ленени торбички. Внимание! Съхранява се на сухо място. Срок на годност - до следващата реколта, не след дълго (по-дълги от сушени гъби се съхраняват само във фризера.

Предварително гъбички и накиснати за един час във вода или мляко (сос).

Какво да готвя с гъби които сякаш познаваме, но знаеш ли какво ястия, приготвени от сушени гъби? Всички много проста. Във всички известни ястия с гъби гъби може да замени суши, само част трябва да бъде намалена, като Сушени гъби имат светло вкус и аромат.

От тях ще дойде голям пълнеж за пайове или палачинки. Можете да се отдадете на техните домашни ароматни супи, кюфтета, палачинки, зърнени храни с добавка на сушени диви гъби и се готви пикантен гъбен сос. Да, все още не е достатъчно, за?

Стремят домакиня трябва да знае, че водата се оттича след накисване на гъбите да остави горчивина. Промива гъби, както и необходимите и напоена. Изплакнете ги след накисване! След първична обработка да изглеждат естетически ястие впоследствие, смлени гъбички.

По време на готвене, той образува кафеникава пяна, извадете с решетъчна лъжица, ние задължително.

Сушени гъби могат да заменят пресните, но, както бе споменато по-горе, броят им трябва да се намали с 6-8 пъти, т.е. ако е писано - 600 гр. пресни, сушени, че ще трябва само 100. Това се случва, че времето за обяд на всички, за да пощади, след което можете да направите, без предварително накисване, но ще трябва да се вари на гъбите някъде около четвърт час, изплаквайте с течаща вода, както и, по рецептата.

Друг трик: за бързо гъби бульон достатъчно няколко сушени гъби се смила в блендер или мелене в хаван до получаване на прах на гъбата. Той ще излее във вряща вода.

Като цяло, трябва да се отбележи, че за готвене супи, сосове, както и в случай на добавяне на гъби за ястия от зеленчуци гъби по-добри за пържене. Така ще бъде и по-вкусни.

Fry гъби добре масло или смес от сметана и зеленчуци.

Рецепти с сушени гъби

Рецепта номер 1: Пилешки котлети с гъби

• пилешко, говеждо филе - 1 бр.
• сушени гъби - 0.1 кг;
• две яйца;
• две малки крушки;
• подправки и сол по свое усмотрение.

1. Изсипете гъби готино малко вода през нощта, опирам в гевгир и стиснете horoshenechko melenko котлет. Кубчета лук съответно prizharit и гъби в масло до леко златисто кафяво.
2. Изсипете гъбите до печен лук, dozharit, готини.
3. Пиле нарязани на малки кубчета, смесва се с lukovo- гъбична маса.
4. Да управлява яйце, сол и черен пипер и се месят плънка.
5. Овлажняващите ръцете с вода, образувани в банички (по-добре да правят малки, дълбоко пържени към добро).
6. Fry банички в растително масло. Капак капак не е необходимо.

Рецепта № 2: Сметана сос CEP

За тази рецепта, по-добре е да се вземе бялата гъбата. Няколко парчета се накисват в студена вода в продължение на няколко часа, след това се отделя, промива се и се вари до готов наклон на сито.

Една голяма глава лук почистени, нарязани, и се запържва в масло, докато прозрачни. Добавете гъбите, запържваме още четвърт час. Постепенно въвеждане на първо брашно (една супена лъжица), а след това ½ чаша гъби бульон. През цялото време, което трябва да се разбърква размахване, че масата е хомогенна. Когато сосът се дължи на брашно "влачи" можете да добавите сметана, подправки, ситно нарязан копър. След добра загрявка.

Рецепта № 3: елда със сушени гъби

• 50 унции. гъби;
• две средни лук;
• 2 супени лъжици. вода;
• 1 супена лъжица. елда;
• растително масло, сол.

1. Потапя гъби вода при използване на студена - предварително за една нощ при горещо - това е достатъчно за няколко часа.
2. Елда измиване, се запържва в сух тиган или във фурната се запалят. Сложете в тенджера, за да запълни две чаши с гореща вода, сол и варете в продължение на около един час. Не е нужно да се намесва, след като овесена каша се приготвя, го увийте в топла кърпа.
3. Гъбите промиват, наклон, мляно, пържен лук в растително масло.
4. Пържени гъби, смесени с каша от елда и се хранят с udovolstviemJ.