Как да се стопи шоколад в дома, в света на шоколад

Как да се стопи шоколад във фурната?

Накълцайте шоколада в трохи. Фурната до температура от 60 ° С Изсипете шоколад трохи в саксия (той трябва да бъде дебелостенни) сложи във фурната, колкото е възможно. Периодично се разбърква шоколад дървена или силиконова шпатула. Шоколадова глазура ще бъде готов, когато последователността е гладка, това ще отнеме около 10 минути.

Ако искате да глазура е повече течност, добавете горещия шоколад малко масло и разбъркайте всичко в блендер.

Как да се стопи шоколад в микровълновата?

Разтопете шоколада в дома може да бъде и в микровълновата фурна. Този процес има редица функции. Стоук нужда шоколад в стъклен съд с дебели стени, за да не се нагрява контейнер, докато глазурата е готова. Ако се оказа, че прегряване купа, изсипете шоколада в друг съд и се добавят парчетата нестопено шоколад.

При изготвяне на шоколадово покритие в микровълнова фурна, използвайте режим "размразяване", и ако това не е - използвайте най-ниската мощност. Така че шоколадът е rastaplivatsya равномерно. Разбъркайте глазурата на всеки 30 секунди. време шоколад топене е трудно да се отгатне, тъй като продължителността на процеса зависи от няколко фактора: качеството и количеството на шоколад, микровълновата енергия, използвана посуда. Желание глазура се дефинира просто: шоколадовата маса, трябва да е гладка, лъскава и без зърна.

Белият шоколад стопилка в микровълновата фурна не може да бъде, тъй като тя бързо се прегрява.

Как да се стопи шоколад на парна баня?

Това ще изисква две саксии с различни диаметри, по-малките трябва да бъде поставен в една голяма, но това не докосва дъното. Накълцайте шоколада и го постави в по-малък пот, и се налива вода в друг. Донесете вода да заври и намаляване на земния огън. Разбърквайте непрекъснато, шоколад, за да го разтопи равномерно. Имайте предвид, правя каквото трябва да внимателно, тъй като проникването на вода в шоколада, пудра, ще бъдат разграбени. Когато почти всички шоколада се разтопи, отстранете тенджерата от котлона и бъркането продължава, докато, докато последните зърната на стопилка.

Ако имате нужда да се стопи много шоколад, започнете с 1/3 от общия брой, а по-късно добави остатъци в кашата, разбъркайте.