Как да се стопи шоколад по-добри начини

Най-вкусен десерт в света

Шоколад - това е съставката, която е част от набора от десерти, напитки и дори солени ястия. В твърдо състояние се използва за украса, а в течността - за попълване пайове или глазура. Но как да се стопи шоколад, нали? Как да го направи професионални сладкари, когато искат да се свърже с вашия продукт и красота и добър вкус?

Как да се стопи шоколад

На първо място, трябва да изберете най-подходящия продукт. Обикновено това е черен горчив шоколад с високо качество. Мляко и бяло не се препоръчват. На второ място, това е да се припомни, че има само два основни начина за това как да се стопи шоколад:

Трето, да се приготви. Нарежете на бара шоколад на две равни малки парченца. Ако сте избрали да пара / водна баня, се подготвят ястия, които ще се удави. Най-добрият вариант - двойно дъно, но можете да използвате и малка чашка / метална купа, която трябва да бъде поставен над тенджера с гореща, но не вряща вода. Ако вече не отговарят на втория метод, да вземе една купа, която няма да се загрява в микровълнова фурна. Каквато и да е контейнер и да изберете, то трябва да се почистят. В този директен обучение свърши, но веселбата започва - можете да научите как да се стопи шоколад, от собствения си опит. Първо, предлага подробен преглед на първата и след втория метод.

Както Разтопете шоколада на пара / водната баня

Предварително приготвеният място шоколад купата и го постави на върха на тиган с гореща вода. Направете по-малък огън. Само започна да се топи шоколад просто трябва да се разбърква до момента, когато на масата се хомогенизира. След това беше необходимо, за да се спре отопление.

Ако искате да се прекъсне плочката за тортата, че е необходимо да се добави малко мляко, за предпочитане масло, след това изсипете 1-2 супени лъжици мазнина. Тъй като глазура, покрита с тънка кора, но вътре ще бъде мека и нежна. Друг съвет: ако шоколада по време на загряването е започнал да се втвърдява, добавете една чаена лъжичка растително масло в момент, докато се хомогенизира. Не позволявайте на масата в контакт с пара или течност. Не Разтопете шоколада върху малко количество вода. Погрижете се, че тя не прегрее. Целият процес трябва да отнеме не повече от 10 минути.

Как да се подготвите шоколад в микровълнова фурна

Приготвени бутилки с бичен плочки поставят в пещ, която е в режим, минималната температура. Петдесет грама шоколад се топи обикновено около една минута, но това зависи от капацитета на пещта. Не е желателно да се даде маса, за да прегрее и да заври. Ако шоколадът е все пак не достига зададеното време за гладко състояние, е по-добре просто да увеличи техния брой. Полученият материал може да се използва по различни начини. Смесете го в блендер с мляко - и да получите чудесен отвара. Покривайте десерт глазура или просто яде няколко лъжици.

Във всеки случай, след края на готвенето, опитайте се, че вън. И все пак една теория - тя е едно, а на практика - е съвсем друго. Само себе си адаптиран, вие ще разберете как да се стопи шоколад.