Как да се съхранява риба
Риба - нежна, изисква деликатен продукт подход. Разбира се, най-добрият вариант е да подготви прясна риба веднага след придобиването (или улов). В случай, че не е възможно за една или друга причина, възниква въпросът: как да се съхранява прясна риба?
Първо, уверете се, че купувате наистина свеж, прясно уловена риба.
Тази риба е с ярко червени хриле, гладки и плътно прилепнали към кожата, лъскави люспи; гъста месо - ако натиснете пробив пръст или бързо ще изчезне или не остава изобщо.
Възползвайки се от "баба", изпитани от времето методи, един или два дни, така че рибата може да се съхранява без хладилник.
На първо място, се препоръчва да се сложи прясна риба на хладно място, след като се наложи своята свежа коприва, водорасли, див чесън и чесън.
Такава съхраняване на риба не само спаси, но също така и да обогатят своите ценни свойства. Друг начин: рибата чисти, голям разрез и се поръсва от всички страни със сол. Освен това, всеки труп или увити в парче плат, напоена с леко подсладено оцет (2-3 супени лъжици захар в 0.5 L вода).
Ако е необходимо да се осигури риба дълъг срок на годност, трябва да мисля за това как да се запази рибата в хладилника.
На първо място, трябва да се подготви риба: премахване на вътрешните органи, измийте и подсушете.
На следващо място, рибата се поставя в стъклен съд и се покрива с горен слой от пергамент или храна с други храни в хладилника не са напоени с мирис на риба.
Като такива, рибата се запази свежестта при температура от 0-5 ° С до пет дни. Ако е необходимо, рибата може да се съхранява по-дълго - до 2 месеца.
В този случай, четка, промива се и се суши рибата опаковани във фолио и се поставя в специална опаковка и се замразява.
В същото време, в допълнение към това как да се съхранява риба, възниква въпросът, как да го размрази. Не забравяйте, че рибите могат да бъдат размразени само веднъж, естествено при стайна температура или в хладилник.
Прясна риба се продава, обикновено охладено.
Прясна риба - риба, която се подлага на студена обработка при температура от 0-1 ° С; Въпреки че няма минусови сокове и риба в нея всичко полезно за хората.
Съхранява охладена риба се извършва в помещение с постоянна температура от 0 ° С За тази цел, долния слой на ястия се излива фино раздробен лед, рибата се поставя отгоре и отново се излива в лед.
Не може да има 2-3 слоя от риба. Най ястия запечатани с изолационен материал.
Охладено изкормена риба се съхранява в тези условия до 10 дни. В допълнение, охладена риба, както и пресни, могат да бъдат замразени.