Как да се пуши риба, риба заедно
Фиш за пушена подходящ за почти всякакви този костур, шаран, сом, шаран, щука, костур, кефал, платика, каракуда и др. Вкус различава драстично! Така се оказва, малко доста сух костур и сом, шаран и толстолоб - с удебелен шрифт. На вкус и цвят, както казват, не е добавил приятели. Следователно, за да се определи коя риба във вкуса ви харесва - ще трябва да се опита всичко!
Така че днес, а в строителството на втория ден реших да пушат по-рано бе доведен замразена риба. Разбира се, всяка риба, месо или всеки друг продукт, е много по-вкусни от пресни, но и от замразена риба се окаже много вкусни деликатеси. Вярно е, че първо трябва да се размразява. Да започнем с това, ние запаля огъня;
ние опушват рибата въглен, защото ако дим риба над открит огън стане твърде суха и напука кожата и появата не е много красива. Докато огън гори трият рибата със сол, въпреки че аз препоръчвам да го направя по-рано! Колкото по-голям рибата ще да се пуши, толкова по-дълго трябва да solitsya. Като цяло, достатъчно за 2-3 часа. След това, рибата трябва да се измият от солта. Всички тези препарати в момента, ангажирани в очакване на, когато пламна огън. Между другото, по въглените на лагерния огън може да готви и перде в фолио. В долната част на Smokehouse равномерно изсипете стърготини, чипс или клонки:
Дизайнът на много smokehouses различни един от друг, но обикновено не са много. Няма ли много лошо, ако бараката има специален тиган с дръжка. Трябваше да тече с рибено масло, падайки на стърготини и остава да свети, тъй като това ще се отрази негативно на вкуса на крайния продукт! По мое опушвална палет там, сложи го на върха на дървени стърготини:
Следваща е да се постави решетка, която ще изложи на рибата, но аз препоръчвам да се опитате да се постави в опушвална обикновени картофи, за времето, през което коптите ще ловят риба, средната картофи е доста време, за да се подготви! Оказва се, дори и по-вкусни от печени картофи в огъня! Основното, което да не поставят прекалено големи картофа, тя не може да бъде в състояние propechsya!
Така че, по пътя на въглища, дървени стърготини бомбардирани, картофи подредени, солена риба и имат obmyta на излишната сол, а след това тя може да бъде малко по-търкайте подправка за риба, но не прекалявайте. Това е време да се разпространи костур на баровете:
Затворете капака, сложи на въглища, и се отбелязва времето. За лятото е около 25 - 30 минути за зимата - 35 - 40. Отново, всичко зависи от това колко голяма риба ще да се пуши.
При нагряване опушвална между капака и Smokehouse на топчета могат да образуват междина, която елиминира горната чрез поставяне на няколко тухли. Не се притеснявайте, ако за първи път в рамките на Smokehouse ще бъде малък огън, докато той се затопля опушвална ще трябва да изляза, най-важното не е да го постави на открит огън! След 40 минути извадете Smokehouse с въглища и отворите капака ......
В нашите малки картофи капеше с мазнина бас, но това е добре, защото ние все още трябва да го почистите, толкова дълго, тъй като нашата пушена риба охлажда чистим най-вкусните картофи:
Честно казано, аз съм твърде мързеливи, за да изглежда решетка, която е поставена на първо място, тъй като в Smokehouse осигурява 2 от първи ред, и риба, изложени на втория, в който краката по-висока, в резултат на това, groupers частично докоснаха горния капак Smokehouse, така че малко по-тъмен, но вкусът не е засегната.
