Как да се пуши месо сами вкъщи
Пушено месо е начин на готвене, че ще зарадва не само за своя прекрасен аромат, но и вкус. Почти всички части на кланичния труп се използва за горещо пуши. Smoke - той е неразделна част от процедурата. Имаме нужда от правилния начин на приготвяне на месо за пушене. Как? Това е лесно да се направи!
За да се подготви това ястие ще трябва продуктите:
- един килограм свинско месо;
- Груба сол;
- сладки пиперки;
- смлян черен пипер;
- 15 грама захар;
- гранулиран чесън (1 супена лъжица).
В вода, довежда до кипене за разтваряне на сол, захар и пипер. Вряща извършва за 15-20 минути. След охлаждане саламура за запълване на месото. След това можете да се оставя да престои в продължение на няколко дни на хладно място.
За преминаването на 2-3 дни е необходимо да се отцеди саламура и продуктът трябва да бъде напоена с леденостудена вода за половин ден. Следван от изсушаване. Обработка трябва да се направи в един студен начин опушвална за пушено. температура дим не трябва да надвишава 25-35 градуса. Последният етап - за спиране на свинско в добре проветрено помещение, за да изсъхне напълно в продължение на 6-7 дни.
Тютюнопушенето може да се извърши директно, обаче, за по-комплексен аромат с мариновано необходимостта от месо за 4 часа, или дори през цялата нощ.
Smokehouse на стойка
Когато въглищата е важно да се провери наличието на дим, което дава невероятно вкус. За образуването на дим в Smokehouse е необходимо да се използват клонки, дървени стърготини, дървесен чипс и листа от специални дървета. Може добре дошъл бук, трепетлика, ясен, дъб, елша. Специален аромат, деликатен вкус и желания цвят ще даде черешово дърво, круши, кайсии, ябълки. Месото сложи в Smokehouse. Подуване необходимо за 3-4 часа при температура от 120-130 градуса. Ако няколко парчета от най-добрите места за тях, за да се променят по същия печене. Понякога тази процедура в рамките на самата стока, често се долива на фолиото, което събира сока.
За овлажняване понякога излива бира. Когато сте готови продукт е с намален размер и става търг.
Ако пушена лош монитор на състоянието на продукта, можете да получите по-тъмно кафяво главня, с остър мирис и силно изразено сладко-кисел вкус, който може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве. Тя може да се появи дори отвращение не само с процеса на пушено свинско месо. но от друга страна пушени и, освен това, за дълго време. Това се проверява! Ето защо, добър следват месо. Пушенето - е не само много интересно да се направи, но и вкусна.