Как да се провери качеството на виното у дома

Опитните винопроизводители знаят не само как да направите вкусни и ароматни напитки. Важно е да имат познания за това как да се провери качеството на вино в домашни условия с много прост и достъпен за всички технологии. За да се измисли тук нямат нужда от нищо. Има техники, които ви позволяват да се направи оценка на органолептичните свойства, като цвят, вкус, аромат, вкус и редица други потребителски качества. Също така имайте предвид, как да се провери качеството на къща вино за съдържанието на напитката до опасни и вредни примеси. Необходимо е да се изключи наличието на гъбични патогенни организми, патогенни бактерии и фузелово масла. В статията се описва най-простите методи и техники

Най-важните показатели за качеството на виното

Дори и варени всички правила на вино могат да имат редица недостатъци, които трябва да бъдат разгледани преди неговото бутилиране. Най-често възникват от ниското съдържание на захар в вино, киселина или алкохол.

Един от най-важните показатели за качеството на виното е неговият цвят. Тя се определя от технологията на приготвяне на напитката (отстраняване на оцветители от грозде кожата чрез пълна ферментация на пивната мъст на пулп, продължителност инфузия целулоза, неговата топлинна обработка) и може да варира от светло червено до лилаво червено. Колкото по-дълбоко цвета на виното, така че е по-млад. Затвор такива напитки стават по-леки.

Проверка на цвета на виното може да бъде в естествена светлина. Достатъчно е да се въвеждат бутилка или стъкло на напитката до бял фон (например, бяла хартия).

Ароматът на червено сухо вино, създадено от комплекс състава на етерични масла, които се съдържат в различните сортове грозде. Поради това, тя може да има най-различни варианти. Обикновено, напитка, произведена от неутрални сортове грозде, характеризиращ се с обичайните вино вкус. Подсилено сухо вино може да варира в аромата на череша, касис и слива, и висококачествена колекция от вина - има един деликатен цветен аромат. В този случай, безалкохолни напитки са надарени с относително слаб аромат, по-силно - гъста и силна. В реколти с бавна скорост на затвора винаги се разкрива ярък букет - комбинация от ароматни нюанси, образуващи летливи естери и други вещества се изпаряват лесно пие.

Как да се провери качеството на къща вино

Бутилката с вино, постави на 1/2 или 2/3. Затворете и разклатете добре. Когато пяната бързо, това е потвърждение, че това е един добър качествено вино. Ако пяната се съхраняват в продължение на дълго време на повърхността - ние сме разглезени вино.

Преди да се провери качеството на къща вино, бутилка малко шейк и се налива виното в чашата. В качеството на питието пяна се събират в центъра на чашата. В опетнен вино пяната по краищата. качествено вино може да се определи от миризма, аромат храст, който барабан е затворен.

На външен вид, не можем да се определи дали виното съдържа вода, с други думи, независимо дали това се разрежда с вода. Но това е лесно да се определи по следния начин. Малко количество от плодове от хвойна и се поставя в чаша вино и часовник (10-15 парчета.) - ако плодовете остават на повърхността, което означава, че ние се занимаваме с качествено вино.

Проверка на качеството на виното може да бъде един лесен начин.

Вземете за изпитване Демонстрация тръби или обикновен прозрачен puzyrechek и пълни с вино. Тогава ние го изплакна, така че ние не разполагаме с различни цветове. След това, желателно е да изтрие суха епруветка отвън. Внимателно се спре до пръста тръба и пуснете в обикновена вода. Там тя тихо отворена.

Ако виното е естествено, той трябва да остане в ин витро и в никакъв случай да не се смесва с вода, тъй като на вино и вода различна плътност. Ако разтваря виното - това е фалшив, съставена от химически бои.