Как да се подобри качеството и количеството на вино
От трябва грозде, който съдържа 10% захар, получена ниско алкохол вино. Те не са трайни и по принцип не се поддържа. Remedy този жълтия да добавяте захар изкуствено. Той се добавя преди ферментацията. Ако сложите захар след ферментация, виното ще бъде доста сладко.
За да избегнете това, заедно със захарта, добавете малко количество натрошени стафиди
Захарта се добавя, както следва: разтваря в малко количество от жълт, за по-добро разтваряне може да бъде леко се затопля и се поставя в по-голямата част на пивната мъст. Можете да добавите и неразтворен захар. Но в първия случай, ферментацията ще бъде много по-правилно от втория.
вино подобряване вкуса чрез прибавяне на алкохол
Слаба вино, съдържащ 5-6% алкохол, са лесно изложен на повреда, кисело. Увеличаването на съдържанието на алкохол ги прави силен, издръжлив и подобрява вкуса на виното.
Алкохолът се добавя в края на бурна ферментация. Ако добавите алкохол преди него и може да спре процеса на ферментация. Алкохол, като към вече завършен вино, дълго запазва своя собствена миризма и вкус.
Подобряване на качеството на вино намаляване киселина
В тези случаи, когато това е необходимо, за да се намали силно киселина, най-добре е да се съчетаят по-кисела вино с по-малко кисела. Киселина не намалява в пивната мъст, и вече завършено вино, защото на пивната мъст не може да се съди за броя на киселина.
Подобряване на цвета на червено вино.
Има много начини за подобряване на цвета на червено вино. Ние даваме два начина, чието използване във виното, не се внасят чужди вещества.
По време на бурната ферментация кюспето на навлажнено с алкохол. Това се получава, както следва. Вземете чист алкохол и залейте ги извлечете. Когато те излизат на повърхността, те се смесват. Алкохолът, използван в количество от 40 г на 10 литра вино. По-добре е да не се превишава дозата, тъй като прекалено голямото количество алкохол жълт спира процеса на ферментация. Необходимото количество алкохол въвежда в пивната мъст веднага, но това се омокря кюспе директно преди намесва Получената маса.
Трябва да се вземат някои от кашата Nebrodi заедно с преса и малко да се затопли, но не се вари. След това се оставя да се охлади, след което отново се излива пивната мъст. Люспи, които се отопляват с огън, трябва да са напълно здрави.
1. сухо вино. Е чист алкохол вино, в която всички захарта превръща в алкохол се използва в резултат на ферментация. Това кисело вино, като скакателната става, shatomago.
2. Сладко вино. Това са вина, които след ферментацията остава известно количество захар (това може да се направи по предназначение, т.е.. Е. Спря процеса на ферментация).
3. Liqueur вино. Това е доста дебела, сладко вино.
4. постоянство вино, наречено възраст.
6. счита, ароматизирана вино със силен букет.
8. Пресни - вино, което съдържа висок процент на киселина.
10. Мека - вино, което съдържа малко количество от киселина и екстракт.