Как да се подготвите за еспресо (в кафе-машина)

Изберете степента на изпичане на кафето. Еспресо може да се приготви от зърна с различна степен на печене. Всяка страна има свои собствени предпочитания. В северната част на Италия, като кафе средно изпечени, в южната част предпочитат по-силна, по-тъмен печене. В Америка, също са склонни да тъмно печено, като най-кафе (една и съща Starbucks) купуват зърно в Южна Италия.

Най-пресни, толкова по-добре. Fresh печено кафе е много важно. При избора на кафе, погледнете датата на печене е по-малко, отколкото е направено, на прясно кафе. В идеалния случай, трябва да има не повече от три седмици на печене.

Шлайфане кафе на зърна себе си, но не използвайте евтини електрическа кафемелачка. Тя може да "изгори" на зърно, а след това на последователността на кафето на прах не е еднаква. По-добре е да се използва един добър мелница, произведени специално за еспресо или купуват прясно смляно кафе в магазин специалност. Попитайте как прясно зърно и когато те са смлян? Консистенцията на добра еспресо трябва да бъде подобна на консистенцията на захар. Pomolka твърде голям прекалено бързо течаща вода и не са имали време да вземете необходимите свойства на кафето. Pomolka твърде малки (под формата на прах), ще бъде приготвена твърде дълго, което прави вкуса на кафето ще бъде горчив. Добре сварено кафе не горчи.

Водата трябва да се пречиства, не минерали или замърсители. Загрейте го на 90 градуса, не използвайте гореща вода, тя ще развалят вкуса на кафето. Въпреки това, достатъчно загрята вода и получаване на вкуса на напитката.

Брой на кафе. Вземете 7 грама кафе за една типична порция или 14 грама за двоен дял.

Ако кафето е груб, той трябва да пълнежът по-плътна, ако ситно смляно кафе, допълнителни усилия, когато уплътняването не е необходимо (температурата на водата трябва да бъде вярна).

Налейте кафето в рог, запечата (инструмента трамбовъчни) на темпера. Темпера - твърд тъп предмет с размерите на рог, тя се използва за трамбовъчни кафето (temperovki). Когато плътен уплътняване на кафе ще получите много кофеин и други безвкусни масла. Кафе ще опитат много горчив, perezhzhonnym и кафе ще бъде без пяна. Ако се уплътнява леко, вкусът е много кисел. Всичко е много вкусно и здравословно пребиваване в таблет кафе, в противен случай да се разтваря във вода.

Ако всичко е направено правилно, след 5-10 секунди на първите капки. Като цяло подготовката на напитката изтича 20-25 секунди. Следвайте инструкциите на готвене, за да получите вкусна напитка. Поставете чашата на определеното място за него. В края на приготвянето на напитка се появява червена пяна, тя ще бъде разпределена по повърхността на напитката.