Как да се подготвите свински черен дроб пастет в домашни рецепти 5

Най-често домакини приготвят ястия от телешко, говеждо или пилешки дробчета, забравяйки, че има и свинско дроб, което е не по-малко вкусни и полезни.
Свинско дроб има специфичен вкус горчив вкус и може, ако е неправилно подготвени.

Свински черен дроб: готварски тайни

За да се подготви пастата трябва да се приема само пресни свински черен дроб. Той има червеникаво-кафяв цвят, гладка повърхност, без петна и кръвни съсиреци. Тя не трябва да жлъчните канали и жлъчния бъркотия седалки.

Първо дроб добро измиване, премахване филм (обвивка) и жлъчните пътища отстранява.

За да се отървете от горчив черен дроб добре напоена със студена вода, периодично смяна на течността.

Сурови свински черен дроб преди готвене препоръчвам Blanch. За тази цел тя се нарязва на големи парчета, потопени в солена вода и се вари в продължение на 5 минути. След това, се разпространява в гевгир и се изплаква със студена вода. Такъв черен дроб след готвене е мека, сочна и negorkoy.

Има няколко начина да се справят свински черен дроб, така че да не горчи.

Свински дроб изсипва podkislonnoy вода (1.5 л вода се вземат 2-3 супени лъжици. Оцет) и напоена в продължение на 3-4 часа.
Gras потопени в мляко и го оставете за известно време. За по-голям ефект, трябва да се промени на млякото. Ако добавите малко захар, а след това Gras става все по-мека и еластична.
Някои домакини свински черен дроб, преди да използвате туршия, като се използва сол, лук, черен и бял пипер. Но в този случай дроб е по-добре да не се изпържи, и се задушава, защото солта може да го направи по-суха.

След накисване свински черен дроб се получава съгласно избрания рецептата. Например, той е направен от пастет. Но ние трябва да помним, че прекомерната топлинна обработка, особено пържене, което прави трудно дроб и вкус.

В допълнение към черния дроб пастет добавите моркови, лук, чесън, подправки, масло.

От свински черен дроб пастет: класически рецепти

свински черен дроб - 1 кг;
мас - 100 г;
масло - 100 г;
лук - 3 бр.;
дафинов лист - 1 бр.
черен пипер на прах - 0.3 часа; л..
копър - малка китка.

Лук нарязани на тънки полу-пръстени.
В тиган 50 г стопилка свинска мас и се запържва лък в него до златисто кафяво.
Вземете друга тенджера. Gras нарязани на средни кубчета и се пържи в останалите свинска мас. След като дроб, престават да са кръв, добавете подправки, дафинов лист и се готви за още 5-10 минути.
Свържете го с лука и варете, докато омекнат.
Добавете нарязания на ситно копър и масло. Разбърква се и се отстранява от топлина. Cool.
Gras с лук два пъти кайма, с помощта на малки барове.
Разбърква се добре.

Свински черен дроб пастет с гъби и вино

свински черен дроб - 1 кг;
мас - 100 г;
лук - 3 бр.;
масло - 150-200 гр;
гъби - 200 г;
черен пипер - на вкус;
бяло вино - 100 мл;
сол - на вкус.

Лук нарязани на тънки полу-пръстени.
Разтопете сланината в тиган и се запържва половината от него на лука до златисто кафяво.
Добавете нарязаните парчета свинско дроб средни, разбърква се и се готви за 15 минути.
В друг тиган, стопи останалата мас и го запържете до варени (около 20 минути), нарязани на малки кубчета гъби.
Сложете ги в тенджера с дроб, добавете виното и подправките. Къкри 10-15 минути повече.
Сваля се от огъня, сложете маслото и се разбърква.
Смелете с месомелачка или блендер, докато гладка.
От свински черен дроб пастет с гъби трансфер до стъклен съд и се съхранява в хладилника.

Свински черен дроб пастет с пушен бекон

свински черен дроб - 600 грама;
пушен бекон - 100 г;
Морковите - 1 бр;.
Лукът - 1 бр;.
масло - 100 г;
сок от един лимон;
сол и пипер - на вкус;
дафинов лист - 1 бр.

Готови свински черен дроб нарязани на средни парчета.
Бейкън нарязани на малки парченца, сложете върху горещ тиган да загрява с масло и го запържваме дроб.
Ситно котлет лук. Нарежете пръчици моркови. Сложете ги в тенджера с дроб. Добавете подправките, се налива малко вода, разбърква се и се готви всичко в продължение на 20 минути на слаб огън.
Сваля се от огъня и се охлади леко.
Gras обрат зеленчуците с месомелачка или пада в блендер, докато гладка.
Мека масло търкайте с лимонов сок и да се свържете с пастет. Разбърква се добре.
Да се съхранява в хладилника в стъклен съд.

Свински черен дроб пастет с моркови

свински черен дроб - 500 г;
мазнини - 50 д;
лук - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
масло - 100 г;
сол - на вкус.

Пречистени моркови се вари, докато омекне.
Бейкън нарязани на кубчета и ги поставете върху горещ тиган.
При нагряване с масло, добавете нарязания на ситно лук. Леко запържете.
Поставете нарязани средни дроб филийки. Разбъркайте. Оставете да къкри за 15 минути, докато варени дроб. Cool.
Отделно се смила в блендер, черния дроб и моркови. След това ги свържете, добавете мекото масло и всичко се разбърква добре.
Оставете да изстине в хладилника.

Пастет варено свински черен дроб

свински черен дроб - 500 г;
лук - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
масло - 100 г;
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Напоени свински черен дроб по-ниска във вряща вода, върна се до кипене, премахване на пяната. След това излейте водата, черния дроб и изплакнете отново напълни с гореща вода. Подправете със сол. Явявам се премахне пяна скимер. Сварете докато готвят за 15 минути. Оставете да изстине в бульона. Ако лежеше горещ черен дроб на плоча, а след това потъмнява, става суха и твърда.
Лук и моркови нарязани на ивици и соте, като малко количество масло.
Gras, лук и моркови два пъти кайма, се смесва с останалата се мекото масло и разбийте добре шпатула или в блендер.
Сложете в стъклен буркан и се съхранява в хладилник.