Как да се подготвите коктейли у дома
Най-новата тенденция в mixology - домашно приготвени съставки: тинктури, захаросани плодове, ликьори и сиропи. Готвач барман ресторант "Арх" Дмитрий Суворов даде майсторски клас за тяхното получаване, и главен барман Зиг Заг Ресторант Игор Zernov rassskazal произхода на този коктейл от мода.
Currant ликьор и цвекло сироп
Дмитрий Суворов, главен барман на ресторант "Арка"
Традиционна българска храна - касис и цвекло - ще бъдат полезни в коктейл с поетичното име "Crimson руж". Неговата фондация - цвекло сироп, което е напълно възможно да се готви у дома. За тази цел, пресен сок от цвекло трябва да се смесва със захарен сироп в съотношение 01:59. Получената смес се довежда до кипене, охлажда се и се изсипва в бутилката. Втората важна съставка - водка за касис. За да се подготви замразени плодове да се излее водка в съотношение 12:59 и настоява за една седмица, след което напитката се филтрува и се излива в бутилката. Преливане на сухо и тъмно място.
- 50 г водка касис
- 20 мл сироп
- 4 малини
- 10 мл лимонов сок
Игор Zernov, готвач барман ресторант Зиг Заг и посланик на марката на Diageo
Разнообразието на българските ликьори и каза дори велики писатели. Чехов в "Разговор с трезвен пиян дявол" е целият аргумент е, че в България за всяка буква от азбуката има тинктура: "а" - анасон, "б" - от див розмарин, "в" - череша, и така нататък. Сега, за да се възстанови старите рецепти на коктейли понякога прибягва до помощта на винтидж барманство ръководства и наръчници, които са събрани от различни формули I до: как да извлечете максимума от плодови сиропи, ликьори, тинктури, горчиви аромати. В края на краищата, това беше в период, когато на такива напитки не са готови да продават. В XXI век, популярността на коктейл бизнес преживява безпрецедентен ръст -. И след ентусиазма колоритен сиропи и ликьори химически е време да легендарни автентични рецепти, които са били изобретени в зората на бар индустрия "
Есен коктейл с ориенталска комбинация от джинджифил и кориандър може да се нарече "джинджифил-кориандър-Тини". Основната му съставка - водка в кориандъра. Необходимост от независим подготовка на 10 г от кориандър семена за запълване 0.7 литра водка и се влеят в рамките на четири дни.
- 50 г водка кориандър
- 30 мл лимонов сок
- 20 мл сироп
- 10гр сок от джинджифил
Хляб и цикория сироп и масло пяна
Непознат, който е дал името на този коктейл, хляб или битка, но "Бородино" наистина подхранва и повдига морала. Освен водка на кориандър тя включва хляб и цикория сироп. За да го най-обикновен квас необходимостта да се изпари на слаб огън направи, добавете супена лъжица суши цикория и охлаждане на получената смес. До сиропът се охлади, можете да се подготвите за пяна масло, това ще изисква Кремер или обикновен крем сифон. Butterscotch алкохол, смесен с вода, четири яйчни белтъци и малко количество лимонов сок, добавете сметаната, камшик и охлаждане на пяната.
- 40 мл водка от кориандър
- 20 мл хляб и цикория сироп
- масло пяна
Изготвяне на различни белтъчни пени от насищане на NO2 в сифона е много популярна преди няколко години. Тези пенопласти са посочени на отделен повърхностен слой коктейл и да възприемането на вкус напитка по-гъвкав поради различна текстура усещане: коктейл студена течност и въздух, почти пухкав пяна. С текстурата на продуктите сега играе много модерен. Горна клас - украсяват "Negroni" захаросан портокал собствено производство. За да направите това, портокалова кора, нарязани на дълги ивици и гладка дълго къкри. Добавете захарта и варете, докато заври изчезват напълно. Крайният докосване - Roll сладък портокал захаросани в голям захар ".
Абонирайте се за нашия канал Телеграма и първите, които знаят само най-важните и интересни новини за хората в Санкт Петербург!