Как да се подготвите домашна шунка

Хем и prokopchonny счита подсолена свинско шунка, гърба или предната перка по-малко. Хем могат да бъдат закупени в почти всеки магазин, но домашно шунка ще даде сто точки, преди покупка.

1 кг обезкостено свинско филе
5-8 скилидки чесън
5-7 парчета дафинов лист
5-8 бр зърна черен пипер
половин чаена лъжица кориандър
сол, бахар, италиански билка смес

1. Чесън премине през чесновница или фино котлет с нож и леко натискане надолу с лъжица, за да го направи по-сок.

2. Подгответе единична маса от подправки. Дафинов лист възможно най-фино разбиване ръце. Раздробените листата, за да се измести в хаванче, за да постави кориандър и черен пипер. Се смила на прах. Добавя се смес от италиански билки и сол.

3. Свинско, ако е била замразена, предварително размразяване при стайна температура. Размразената месо в микровълнова фурна или топла вода е неприемливо.

4. Месото се промива с топла течаща вода за отстраняване на излишната влага и чрез салфетки или кърпи вафла.

5. С помощта на нож за отстраняване на месото от проводници, филмови и костни фрагменти, ако има такива. Форма трябва да се даде такъв, че е бил близо до правоъгълник. Това е необходимо, за да се направи по-лесно да се търкаля на месото на руло.

6. Щедро търка свинско месо от всички страни със смес от подправки. След като цялата повърхност е равномерно покритие, руло месо руло възможно най-стегнато.

7. Готов ролка закрепване със зъби. Най кулинарни поставени мрежа или ре-тикуларни-фармацевтичен тръбна превръзка.

Решетка свърже здраво с двете страни на устройството, премахване клечките за зъби. диаметър на отворите не трябва да бъде твърде голям. Вземете най-малките.

8. Поставете ролката в торбата за топлоустойчив готвене, за да го освободи от въздуха, на края на връзката, така че чантата е херметически колкото е възможно. Тя може да бъде пусната в две торбички.

9. Напълнете голям съд с вода със стайна температура. Месо потопен във вода, така че водата в тиган напълно покрива свинско, но не достигне краищата, избягвайте разлети по време на варенето.

10. На върха на хляба трябва да сложи някакъв товар, така че не се появиха.

11. Веднага след заври водата, намалете огъня до минимум, вода не трябва да ври прекалено дълго.

Средната температура на водата по време на процеса на готвене, не трябва да надхвърля обозначението на 70 градуса. Месото се съблякоха за около 4-5 часа.

12. Необходимо е да се гарантира, че водата в тенджерата не вря си, постоянно да го добавите в малки порции.

13. В края на 4-5 часа, за да се получи месото от тигана с помощта на кухненски клещи. За да се премине в дълбока купа и се охлажда. В никакъв случай не се развърже пакет! Ние трябва да се даде месо "разходка".

14. След като месото се е охладил, разгръщане на пакет и да получите шунка. Прехвърля се в плитка чиния.

15. Сложете шунката в хладилника за 2 часа задължително покрити с капак. След това доведе до масата!