Как да се подготвите дома си варя

Колко хубаво в горещ слънчев ден да се пие прясно квас или да се насладите okroshechki! Но може да наричаме напитката, която се продава в момента в магазините от този квас? - и някои вкус не е така, и това обикновено се обгазява. Да, все още не е по-добре, отколкото квас истински вкус! Запомни? - такъв, който се прави преди баба или леля. Какво трябва да направя, ако баба ми беше стар и леля успешно женен, и замина в чужбина (сега сме доволни "inoyazychnikov" истински български деликатеси)? И няма нищо общо не е нужно да, най-важното - не се отчайвайте! Ние ще направим себе си варя! Но първо, ние трябва да разберем - какво е то.

Какво е квас

За да се подготви класически квас мая у дома се нуждаят от следните продукти: мая, захар, квас слад или бисквити. Като допълнителни съставки включват мента, ябълки, грозде и други плодове. В допълнение, има много различни видове зеленчуци, мека квас -. Redechny, цвекло и т.н. Но най-популярните и любимец на повечето хора е квас.

Рецепти за домашно квас

Квас (наведнъж):
- 5 литра вода;
- 500 грам ръжен хляб или бисквити 300 грама;
- 300 г захар;
- 15 г прясна мая.
Ако взе хляба, първо трябва да го направи бисквити: (! Не масло) Нарежете хляб на малки парченца и ги подсушете във фурната до златисто.

След това се кипва 3 литра вода и да ги попълните в тенджера бисквити. Покрийте купата с капак и оставете - нека изстине. Освен това, бисквити трябва да се отцеди (можете да го направите през тензух и гевгир), повторно пълнене - 2 литра прясна вода на кипене и се оставя за около час. Хляб инфузия от първия изливане отпуска в отделни контейнери. След определено време бисквити вливат отново и 2 литра зърно е силно свързани с инфузията с 3-литров, останали след първото пълнене. Към получената напитка захар и мая, напълно смесени и се оставя в продължение на 8 часа при стайна температура. Готов квас изсипва в бутилки и се съхранява на хладно място. тоест, да се възвърне ферментира не свикне Тази отвара "наведнъж",. Пийте пресни е по-добре, защото колкото по-дълго стои, толкова по-силен става и постепенно да се превърне в бира.

Квас (много пъти):
- 2-2,5 литра суров чиста вода (филтриран);
- 1 хляб Бородино;
- 4 супени лъжици захар;
- 2 ч.л. суха мая;
- 1 ч.л. стафиди.
Хляб нарязани на филийки и подсушете до златисто кафяво във фурната. Получените трохите охлаждат и се поставят в буркан 3 литра, което също добави захар, стафиди и дрожди. Всички съставки се изсипва сурова вода, така че да не се стигне до върха на банките - друг отвара може да прелее от ръба. Поставете буркана в купа, покрийте с кърпа и отстранете приставката за дни на тъмно топло място. След определено време, напитката трябва да се източи, източване, се налива в бутилки, сложи малко захар и стафиди и сложи в хладилника. След 3-4 дни квас е готова.
Културите могат да се използват 2-3 пъти повече, добавянето на буркан захар, стафиди и подмяна на стари трохи на прясно приготвен.

Квас с стафиди и мента:
- 10 л вода;
- 1 кг галета от Borodinsky;
- 50 грама от мента (за инфузия на мента);
- 25гр мая;
- 4 супени лъжици. захар;
- 2 супени лъжици стафиди.
Сварете вода, изсипва вряща вода бисквити и оставете да се влеят в продължение на 3-4 часа. Мента подготви 3 супени лъжици инфузия. След това, получената зърнена жълт филтър в отделен контейнер, охлажда се и се добавя инфузията на захар, мая и мента. Сместа се оставя да ферментира в продължение на 3-4 часа. След това изсипете бутилки за напитки, добавяйки, във всяка от няколко стафиди и се оставя отворен инфузиране докато мехурчета - температура трябва да бъде 18-20 градуса. След това трябва да включите на бутилката и да го направи на хладно място в продължение на 1-2 дни.

Квас с подправки:
- 5 литра вода;
- 500 грам ръжен хляб;
- 500 грама пшеница бисквити;
- 300 г захар;
- 25гр мая;
- 30 г смес от мента и риган;
- 2 супени лъжици. супени лъжици стафиди;
- кора от 1 лимон.
Сварете вода и да го излее бисквити - оставете за 3-5 часа. След това напрежение инфузията, добавете разведен маята и захарта и оставете да ферментира за един ден. След определено време, отстранете пяната за напитки, добавят билки и лимонови кори, всичко се разбърква. Излива бутилки за напитки, всеки поставя няколко стафиди, zakuporte и се оставя да се влеят в продължение на един ден при стайна температура.
Бон апети!