Как да се подготвите аериран шоколад, шоколад свят

Предлагаме огромен брой съществуващи видове шоколад може да доведе до объркване за всеки: полезно, ако шоколада, който е приятен за мъжете, както и някои жени, в съчетание с това, което по един или друг аромат, от който се приготвя? В този преглед, ние ще говорим за технологията толкова интересен сладост с въздушни мехурчета пукат върху езика, като газобетон шоколад.

История на създаването на пореста шоколада

Газирано шоколад има дълго и твърдо се установява по рафтовете на местните магазини. В крайна сметка, историята на неговото производство се състои от по-малко от един век. В края на 1935 почти едновременно в две държави - Великобритания и Чехословакия, са създадени първата плочка от оригиналните екстри.

Какво трябва да се аерира шоколад?

Както при всяка друга храна, за газобетон шоколада е обект на специални стандарти за качество. В зависимост от цвета на пореста шоколад е строго регламентирана:

• Може да се наложи порести бял крем багри и трябва да бъде по-тъмен от обикновено плочки бял шоколад;
• цвета на мляко газирани шоколад - светлокафява;
• тъмен шоколад пореста трябва да е тъмно кафяв цвят.

На повърхността на порести плочки неприемливи присъствие шоколадови петна и плака, тя трябва да е гладка и лъскава. Ако има ядки, неговата повърхност може да бъде малко опетнена в състава на шоколада.

технология за производство на шоколад газобетон

Газирано шоколад се произвежда в няколко технологии, най-често по-долу.

Просто имайте предвид, че производството пореста шоколад у дома е невъзможно без специално оборудване. В шоколадовата фабрика е деликатес направени с помощта на високотехнологично оборудване - специална турбина. Това създава свръхналягане, шоколадовата маса се разпенва и се насища с азот, въглероден двуокис, което създава избор впоследствие кухини.

В зависимост от размера на оборудване на параметрите на процеса и еднородността на мехурчетата в шоколада варира значително.

Има друга технология за производство на газирани шоколад, е малко по-различен от първия: шоколадовата маса се излива в калъпи, ги поставя във вакуумна бойлер, където в продължение на няколко часа при температура над 40 градуса във вакуумна въздушни мехурчета са налични в шоколад, разширяване и форма празнота.

Яжте шоколад пореста не е подходящ за студено, му вкус и аромат разкрива пълния размер на около 22 градуса. Благодарение на неговите характеристики, тази сладост е почти никога не се използва в готвенето, че е трудно да се стопи в дома, и без причина.

Насладете се на вкуса на аериран шоколад, отчупи парче и постави на езика и изчакайте, когато той ще започне да се топи и не се дъвче, само така можете да го оценявам.