Как да се пие вино

Инструкции за употреба на червено, розово и бяло вино.

Малцина ще се отрече от удоволствието от вкусна вечеря за допълване добра чаша вино. Лекарите твърдят, че това е още по добре за вашето здраве, както и сомелиер - вино, която се открива на вкуса на ястието. Ние бъда честен: като всички момичета, ние просто обичам вино и шампанско специална любов. Но чувствата чувстват и пият всичко, което е необходимо в съответствие с правилата, в противен случай, както казва поговорката, "главата бо-бо. пари за довиждане. " Как да се пие вино, редакторите научили от Passion.ru сомелиер вино ресторант "Местоположение Време" Дмитрий Попов.

Дмитрий Попов
сомелиер вино ресторант "Местоположение на времето"

Класическата комбинация от вино

Ако дори малко по-запознат с този въпрос, вие вероятно знаете, че истинското призвание на всеки вино - да достави гастрономически удоволствия, разкриват вкуса на храната, към която се сервира. Основните правила са прости: червено вино традиционно с месни ястия. бяло - с риба, розовата - универсалната напитка, той е подходящ за почти всичко и винаги оставя място за експерименти.

Има няколко утвърдени комбинации, които могат да бъдат наречени класически. Например, стриди, за да шампанско, вино въз основа на грозде "Vermentino" или млад Шабли, за гъши дроб е по-добре да изберете "Sauternes" и "Гевюрцтраминер" и добра пържола месо перфектно допълват стъклото "Каберне Совиньон". Като част от храната не е необходимо да се ограничи до една вино е по-добре да се избере по всяко ястие отделните сортове. Не пренебрегвайте и десертни вина, те имат репутация на евтини напитки, но те са идеални като дижестив и фина настройка е всъщност плодове, сладкиши и сладолед, докато сухото вино, не се препоръчва да се комбинират с десерти. Като мезе (апетитен напитка) е добре да се използва светлина или пенливо вино съдържание от 11 до 12.5 градуса.

Как да:

При избора на вино сомелиер не пренебрегвайте услугите - това ще ви помогне да спестите пари и да се насладите на едно питие. В повечето ресторанти сомелиер ви помага безплатно, но ако препоръка му се да ви хареса, можете да благодаря добър бакшиш.
Сервирайте охладено бяло вино е необходимо, неговата идеална температура - около 11-12 градуса. Червеното вино се сервира при температура от около 19-20 градуса.
Отваряне на вино може да се съхранява в хладилник за 48 часа. Строго погледнато, колкото по-бързо го направи, за да го използвате, толкова по-добре. Не забравяйте да използвате специален съд във вакуум, запушалката, тя ще премахне излишния въздух от бутилката.
За да се разбере какъв вид вино ви харесва, опитайте да го! Запомнете региони и сортове грозде, така че ще бъде по-лесно да се движите дори в непознати списъци на вино.
Всеки вино е добро в умерени количества, така че не прекалявайте, в противен случай на сутринта ще бъде главоболие. Нещо повече, тя е по-сладко от виното, толкова повече ще се влоши.

Така че не можеш да направиш:

Как да изберем вино

Вземете си бутилка вино, ще се гостите, най-правилното решение по отношение на етикета. Ти не знаеш планираното меню домакинята? Купи бутилка сладко, сладко винаги има място на масата за почивка. При избора на бутилка бележка, тъй като е затворен - запушалка или капачка на винт. Тапи запушен с тапа вино, отлежало в дъбови бъчви, най-вече италиански, испански или френски производство. Важно е, твърдо вещество корк или сгъстен, първата вкус добре запазва качеството на вино, вторият е вероятно да се разпада под натиска на тирбушон. Винтови капачки са характерни за младите вина от Австралия, Нова Зеландия или Чили. Ако виното с винтовата капачка не е от тези региони, то не си струва парите. Забелязах утайка в бутилката? Като цяло, това е добре, но качеството на виното, той не се потвърди. За разлика от сметана на зъбен камък - е прозрачни кристали на дъното на бутилката. Те не са дефектни, а дори напротив, да докаже, че Отлежава по естествен начин. В много отношения, изборът на виното зависи не само от предложеното меню, но и за това, къде и с кого ще го използвам. Така че, за шумните компании са по-подходящи испански и калифорнийски вина, и за романтична вечеря е по-добре да се избере френски, италиански, чилийски и Нова Зеландия.

по региони ръководство

Експерти тайно споделени насищане вино в мъжки и женски. Мъжете имат по-крепост до 17,5 градуса, "Nebbiolo" е сорт грозде "Шираз", "Санджовезе". За жените сортове включват "Пино Ноар", "пино гри", "vermintino", "Ризлинг", "Гевюрцтраминер" и "Карменер".

Ако връзката с виното сте начинаещ, се препоръчва да се започне с един прост и ясен вино с ярък и добре сложен вкус. Изберете бутилка дойде от Чили, Нова Зеландия, Австралия и Испания. Следващата стъпка - Италия, а след това трябва да се обърне специално внимание на Supertuscan вино: достойни представители на този регион ще бъдат въведени най-малко три дузина. А след това можете да преминете към по-дегустация на френски вина (Бордо регион) и накрая Бургундия - последния етап. Купете тези сортове се препоръчва само за тези, които са станали достатъчно квалифицирани за използване на вино, или да го опитате, просто не разбирам.

Как да се яде шоколад

Как да изберем и да пие френския Бордо