Как да се пие коняк
Най-добрият вкус тази благородна напитка има, когато нейната температура малко над 20 ° С
Ако приложите по-студен, нищо лошо няма. Той бързо се нагрява, когато малко количество се излива в чаша, особено ако след това обхвана ръцете си. Мнозина вярват, тази процедура е твърде тромава - и съвсем погрешно в действителност, тези няколко минути - само мигове, в сравнение с годините, прекарани коняк духове в дъбови бъчви.
Чашата трябва да бъде такова, че букета бе разкрито в пълен размер. Обикновено, сферични очила се използват при кандидатстване за ракия, така наречените подушване (от английски език sniff- сумтене), 420-840 милилитра капацитет. Има чаши за вино и по-голям обем (до 3000 милилитра), но те са склонни да водят до деконцентрация на букета от концентрацията, освен това, значителна част от бренди в тях се губи, размазвайки стените. малки (до 180 милилитра), с разширена долна и издърпайте горната част - Напоследък специални очила за ракия често използвани. Всяка една от тези форми (обучени и коняк) има своите последователи, така че заведението е по-добре да има един, а другата. Части коняк обикновено варира от 20 (за луксозни марки) до 50 милилитра.
коняк етап дегустация са същите като в изследването на сетивността на вино, за "работа" орган на сетивата си, се наричат съответно "око", "нос" и "уста".
Външният вид на напитката - цвета си (от бледо сламено до тъмно кафяв), сенки, гланц, прозрачност, наличие на "краката" на стените на стъкло - казва за неговата възраст, качество, наличие на замърсители, безопасността.
Но тя играе важна роля в оценката на носа на коняк. Фактът, че при първия алкохол фарингса изгаря небе притъпява вкуса и обонянието усещания. Предизвикателството е да заглушите вкус и мирис, като набляга на други аромати. Ето защо някои дегустатори помиришат само ракия, без да го пишете в устата си.
Сред многото аромати, които могат да бъдат един куп хубав коняк, говорим за плодове (круша, череша, кайсия, слива, смокиня, дюля, портокал, грейпфрут), цветен (виолетово, лайм, лавандула), машини, съоръжения (мента, папрат, копър, сено, тютюн), дърво (дъб, бор, кедър), пикантен (ванилия, пипер, карамфил, джинджифил), животни (кожа, кожа, мускус), ядки (лешник, фъстъци, бадеми) и Гарние (препечен хляб, пистолет кремък, дим печено кафе).
Като устата малко ракия, "Вентилация" и неговата "дъвчене", че е възможно да се различи кадифен, закръглена, тънкост и продължителност на напитката. Много важна характеристика е дължината и приятни на вкус.
И накрая, ние трябва да доведе до нос празната чаша, както приятен аромат благородна стар коняк остава в него за дълго време. Някои от феновете дори се опитват да се определи качеството и възрастта на коняка, което от двете колко време прави това аромат. Смята се, че миризмата на хубав коняк в чаша празно там в продължение на пет или шест, а най-добрите - осем дни.
При избора за подкрепа на коняк трябва да се ръководи от върховенството на четири "C". В действителност, много добра форма заедно четири неща френски имена, които започват с това писмо коняк (ракия), кафе (кафе), cigare (пура, която в екстремни случаи може да бъде заменен от цигара) и шоколад (шоколад). Що се отнася до пети "С" - лимоново (лимон) - след това да го предложи на коняка, както е, за съжаление, все още някои места правят, е невъзможно, тъй като остър мирис и вкус лимон убие деликатен букет напитка.
Половин век преди във Франция бе направено, за да се пие коняк по всяко време на деня, той се разрежда с чиста или сода (газирана) вода. Тази напитка се нарича "перка и-l'e" ( "глоби I'eau"). Само най-добрите, на възраст коняци бяха предложени в края на вечерята за своята Достоен завършване. Впоследствие, по обичая на използване на ракия като предястие беше забравил, главно благодарение на усилията на големите сгради, се стреми да повиши престижа на продуктите си, но тъй като планината стои срещу смесването му с нещо друго. В този случай, нишата, заета от първия коняк - аперитив, отидох на уискито.
И все пак по-голямата си коняка се сервира в края на вечерята. Това е напълно разбираемо, повечето изследователи са съгласни, че това помага на храносмилането. Такива напитки без основание нарича диджестиви. Но ние не трябва да забравяме, французите казаха "зърно до зърно и грозде с грозде". В действителност, за да се избегнат нежелани реакции е по-добре да не се смесват напитки за едно хранене, получен от различни суровини. Ето защо, ракия като дижестив се сервира в случаите, когато обяд или вечеря измити с вино. Обратно избор коняк аперитив включва последващата поддръжка на хранене с вино.