Как да се пекат ръжен хляб - ръжен хляб в тенджера - рецепти за ястия

Ръж бисквити - друг "ястие от детството" за тези, които намери на СССР. В крайна сметка, много от нас често падна в пекарната да си купи ароматно торта, а скоро се втурна да я ядат с чаша студено мляко. Да се върнем към тези безгрижни дни, пълни дома печене ръж аромат!

За тестото:
1 супена лъжица брашно / S;
40 мл топла вода;
1.5 ч.л. сух сгъстен дрожди.
За тестото:
225 гр на пълнозърнест ръжено брашно;
0.5 TSP сода;
0.5 TSP бакпулвер;
0.5 TSP сол;
1 ч.л. течен мед;
2 супени лъжици вода;
Четиресетграм масло;
1 яйце.

Сложете приставката, смесете 1 супена лъжица брашно, топла (но не гореща!) вода и мая. Дай ферментира в продължение на 3 часа на топло място.

Soda смесва с вода, сол, и бакпулвер мед. Egg размахване, докато гладка и добавете половината от водата (втората половина ще отидат за смазване продукти). Получената смес да се съчетаят с маслото и добавете ръжено брашно. Разбъркайте добре. Разделя се на порции, се търкаля в топките и да си почине за няколко минути.

След това всяка топка ролка в диаметър торта на около 10 см, поставени на тиган, на хартия с печене, предизвика наклонена на грайфера, грес оставащия половин яйце. Изпрати в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Много вкусно с мляко, но по традиция в Русия такива торти са наслада за чай. Бон апети!

Ръжено брашно за готвене различни печене хора започват да използват дълго време. Той се използва за не само хляб, но и сладкиши. Това е тяхната оферта, а аз ще се пече.

- ръжено брашно - 450 гр;
- пилешко яйце - 4 бр.
- масло - 150 грам;
- крем - 2 супени лъжици;
- захар - малко по-малко от половин чаша;
- бакпулвер за тестото - един пакет;
- сол.

Ръжено брашно в отделна купа пресейте под формата на слайдове.

Захар се смесва с 3 сурови кокоши яйца. Получената смес се старателно отведе. След това въведете непрестанно разбиване, сметана, бакпулвер и сол за тестото. Окончателното тегло на дадена добавка масло, точно преди да омекне, като задържите известно време при стайна температура.

Като пресява ръжено брашно в малка ниша, поставете го по един и същ крем маса. Старателно месят тестото - тя трябва да бъде в състояние да се охлади. Ако е необходимо, добавете към него брашното.

Получената тестото, разделя на равни парчета. След това формата на всеки сферична форма, чието тегло е около 100 грама. В резултат на тези топки трябва да получи около 10 парчета.

Образуваните от топки от тесто ролка от подвижен щифт образуване на подсладени таблетки.

Намазана торта предварително бити пилешко яйце, да направи разрези по повърхността с нож. В тази форма, изпратете ястието във фурната, температурата е 180-200 градуса, около една четвърт от един час.

Печене време даде да се охлади напълно, след което сервирайте веднага с мляко. Торти от ръжено брашно готов!

Skantsy - това са най-близките роднини на готвене торти и палачинки, направени от ръжено брашно. Skantsy дойде при нас от древни времена, когато питки от брашно, обслужвани хора като чинии. Ако искате каша и черен хляб, а след това ястие е за вас.

рецепта тесто за skantsev много прост: трябва 300 грама сметана, 100 г масло, 2 яйца, 1 ч.л. сол, 300 грама ръжено брашно. Смесете брашното с масло, добавете заквасена сметана, яйца и сол. Замесете много твърда тесто. След това разделете тестото на парчета. Част от идеята за въвеждането в големи торти и се запържва от двете страни в олио. За промяна Започнете skantsy ориз овесена каша, приготвена в млякото. Сервирайте ястието горещо кафе.

Има skantsev рецепта с помощта на ръж и пшеница брашно. Вземете 300 л мляко (кисело мляко, мътеница, заквасена сметана), 200 грама ръж, 100 грама глоба сол на вкус. В началото, добавете млякото щипка сол. След това изсипете млякото в брашното. Замесете тесто края на точилка без да го докосвате с ръце. Кефир и кисело мляко може да се разрежда с вода, ако е необходимо. Както лежеше месене на тесто върху масата. Добавете брашното и продължете месенето.

Капакът на готовия тестото с кърпа и се оставя да престои в продължение на 20-30 минути. Важно: тестото трябва да се окаже много готино. Когато на 20 минути минават, ставам тестото на въже с дебелина 2 см. Otschipnite далеч малки парчета дълги 2 см. Разточете парчетата в топките и ги поставете в брашното. След това се търкаля точилка празно. Трябва да имате малки и тънки питки (skantsy). Сгънете skantsy пързалка. Размер торти: не повече палми.

Фрай skantsy сух тиган. Облегнете кафеникави петна - сигнал, че skantsy готов. Те са пържени доста бързо, така че внимавайте за пожар и отнемат времето си. Fold skantsy на плоча двойки, ги смазочни заедно разтопено масло. Кук просо каша с мляко. Сервира се топло овесена каша и skantsy.

Трябва да има толкова skantsy: skanets поставят в чиния, отгоре с лъжица каша и заключителни skantsa ръб. Изпълнения опаковка подсладени таблетки могат да бъдат разнообразни: диагонално, вертикално, пликове, и така нататък. Вземете skanets за масло фланг. Ако сте на същото изцапате пръстите си, просто ги избършете с кърпа. Можете да го направите, без да овесена каша, просто skantsy потопите в заквасена сметана или масло. Тези Торти пият студено мляко. Ако ги ядат с чай, поръсва се със захар на пясък.

Skantsy много подобно на чиния като вградена. Тя е изработена от безквасен тесто, се смесва с брашното на ръж и млякото. Skantsy се пече е от солени тесто. Както сладко различни пълнежи skantsev употреба, картофено пюре, грах, зеле, извара. В древни времена, по време на празниците беше решено да се представят skantsy да варено месо.

За да се подготви тънка питка на традиционната арменска рецепта, първо трябва да се направи квас ръж. За да направите това, да вземе 100 грама ръжено брашно и я смесете със същото количество вода и след това се изсипва в буркан с три литра. Сместа трябва да бъде напълно хомогенна, наличието на бучки е неприемливо. Покрийте марля за откриване бутилка сгънат на три слоя. Оставете го за един ден при стайна температура. В края на деня и всички на следващия ден е трябвало да бъде в началния етап на ферментация. На третия ден стартера трябва vspuzyritsya и купи кисело миризма - този път Нахранете му. За да направите това, се смесват 100 г ръжено брашно с едно и също количество вода и се добавя към закваската. Разбърква се и се оставя да узрее квас за друг ден. След това отново храна на по същия начин, както и на третия ден. Един ден стартер е готов за употреба.

След като стартерът е готова, месят тестото за ЗДДФЛ. За да направите това, пресейте в дълбока купа 1 кг пшенично брашно. Добавете щипка сол и вода колкото отпуск за не много труден тест. Добави към тестените 200 грама квас. Покрийте купата с кърпа и поставете тестото да ферментира на топло място в продължение на половин час.

Завършеният тестото се нарязва на малки парченца. Дайте поръчката на сферична форма и ги остави rasstaivatsya под кърпа за 15 минути. След това всяка топка руло торта с помощта на точилка. Те не трябва да е повече от 2 мм, а диаметърът трябва да съответства на обиколката на тиган. на които можете да ги готвя. Светещи тиган и го поставете върху тортата. Печено месо на скара за няколко секунди от всяка страна. Обръщане на тортата, което трябва, веднага след като се оказва, бяло и се появяват румени петна. Готовите пелети са подредени и покрити с кърпа.

Подготовка на пълнежа: да линия, промива се и се накисва в подквасено ечемик шрот. добавете лъжица топено масло, оставя се да се накисва в продължение на дванадесет часа при стайна температура.

Замесете тесто: добавете млякото щипка сол, разбъркайте, добавете брашно и месете дебел, но не схванат тесто, което не е залепнала за ръцете. Оставете тестото в хладилник в продължение на половин час, след това се търкаля на "наденица", нарязани на парчета и ги преобръщане на тънки пити (две до три милиметра ширина).

Поставете тортата върху всяка лъжица пълнене, то ниво, оставете краищата, без да попълват и половина сантиметра. Pinch свободни краища, ги огъване навътре, даде банички кръгла или овална форма. Смесете една супена лъжица заквасена сметана с лъжица яйчен жълтък, podsolite и изобилно смажете всеки Пати.

Пече се в гореща фурна в продължение на петнадесет минути преди прилагането на грес масло. Сервирайте порта за пресни горещи първите ястия (супи, бульони).

Вградена със сладка извара nachinkoyRazmyagchite масло, добавете сметаната и разбъркайте, докато гладка. Pinch сода гасят няколко капки лимонов сок или оцет. Добави в кремаво масло смес сода, сол, добавете брашното и месят тестото. Сложете тестото в хладилника за половин час.

Избършете изварата през голяма сито, добавете захарта, яйца, малко брашно и разбъркайте добре. Направете топки от тесто за размера на кюфтетата. търкаля или "наденица" и се нарязва на парчета. Всяка топка или парче от ролка на тънка кръгла палачинка.

Сложете на пълнене торта, оставете свободния край на една година и половина сантиметра, Pinch краищата от тях огъване навътре. Намажете торта със заквасена сметана. пекат в гореща фурна за петнадесет до двадесет минути.

Брашното се пресява в купа и разбъркайте със солта. Постепенно се добавя вода, месене на тестото. че трябва да получи достатъчно дебела и еластична. Сложете го на масата и набрашнена месят, докато спре придържа към ръцете си. Оставете тестото на масата за половин час да почива, покрита с чиста кърпа.

След този период, тя се разделя на равни малки парченца и ги разточете на топки с диаметър 3-4 см. За да получите около 10 парчета. Веднага постави на огъня тиган. смазване не е необходимо. Диаметърът на съда трябва да бъде около 25 cm.

Разточете топките в кръгла форма торта, тънки като е възможно, да се насипят масата с брашно, за да тестото не се придържа. Разточете първата палачинка. Отърсете излишък брашното и разпространението в горещ тиган. Печено на тортата от всяка страна на 10-20 секунди, докато тя е покрита с кафеникави мехурчета.

Готови торти инсталират на плоча подредени един върху друг, поръсване всеки с вода, за да се избегне сух свеж. Готови пресни питки са меки и имат уникален домашен вкус, така че за дълго време, не лъжа.

Индийските пресни пити - чапати намазват с разтопено масло отгоре.

Пресни пити от Кавказ, направени с попълване: сирене с зелен лук, задушени тиква с пържен лук, картофено пюре. След търкаля на половината от питки сложи плънката и затворете втората си половина, zaschipyvayut на ръбове. Запържете ги по двойки върху суха тиган. Завършени торти намазват с разтопено масло.

Свежият тестото, можете да добавите една чаена лъжичка растително масло, рецепта, използван в средиземноморските страни.

Вместо вода, можете да използвате суроватката, в който случай тесто добавете 1/2 чаена лъжичка сода за хляб.
Тортила тесто може да бъде приготвена в кисело мляко, добавете яйцето и малко сода. Такива пити пържени в растително масло.

Без хляб е невъзможно да си представим българската масата. Към днешна дата, магазините предлагат широк спектър от различни видове хляб и хлебни изделия. Но днес също възражда традицията пещ си домашно приготвени хляб. Това е много интересно, че е икономичен, но колко вкусно! Мнозина вече са запознати с печене на бял хляб, но също така обичам и изпечен ръжен хляб.