Как да се пекат питки с риба - рецепти

пай риба в Сибир

На първо място, подготвя тестото мая. За да направите това, разтварят маята малко количество топло мляко, добавете захарта, налейте малко топла вода, въведете брашно, омекотена маргарин и яйца. Замесете тесто до тогава, докато той няма да се придържаме към ръцете и работна повърхност. Варени този начин тестото леко се поръсва с брашно, покрийте с кърпа и поставете на топло да втаса. Обемът на теста трябва да се увеличи най-малко с фактор от 1.5-2. Времето, за което се издига тестото, зависи от количеството и качеството на дрожди и температурни условия.

Рибата е чист, изкорми, изплакнете обилно с течаща вода и внимателно отлепете филето от костите. Добре му сол, черен пипер и оставете настрана за около половин час. Лукът чисти, измийте и фино котлет. След разделяне на тесто мая 2 неравни части, една (което е по-голямо) преобръщане на набрашнена повърхност в работна слой с дебелина от около сантиметър и презареждане на мазнина тава. Поръсете с лък и след това легна рибното филе на върха - един дафинов лист и равномерно оформите останалата лук. Покрийте горната част на втория тест за образуване на предварително листов, свързване и баста ръб, така че пълнежът е падане. Пиърс средната нож тортата и се поставя в предварително загрята фурна пече 45 минути при температура от 180 ° С. След това извадете от фурната готов да риба пай, го покрие с влажна кърпа и се оставя да престои 5-7 минути.

Бърза риба пай