Как да се отмести и суха риба, шестстотин и съвети в страната
В дома, малкия сушена риба обработват за рибно брашно, тя се съхранява в продължение на дълъг период от време, в плътно затворен пот. можете да се готви супа от риба от рибно брашно. За да направите това, да вземе 100 грама на рибно брашно, 200 г картофи, лук, моркови на литър вода. Когато картофите са варени, добавете рибено брашно и подправки.
За да се подготви бургери рибно брашно, не е необходимо да се добавят пшенично брашно в размер на 2: 1, нарязан лук и подправки на вкус. Рибено брашно, изсипете малко количество топла вода и оставете да се смекчи 1,5-2,0 часа. След това се смесва с пшенично брашно и добавете подправките и маслото. Получената смес се формира банички и пържени в растително масло.
В районите, където условията позволяват, тя е основно в близост до северната и да моретата сушена риба, приготвени без задръстване. Той се нарязва, отсякоха главата, извадете вътрешностите, разпределени върху дървени дъски или обесени, изсушават се на вятъра и слънцето. Риби сушени мито, два - три месеца. Е-сушени риби могат да се съхраняват в продължение на дълги периоди от време в хартиени пликове или дървени кутии на хладно сухо място. Риба, суши без сол е по-стабилна на съхранение от предварително кисели.
За да се подготви сушена риба, като хлебарка или сушени риба, е необходимо да се измие и туршия. Риба със средни размери и малка, предназначена за сушене не е се реже, не е необходимо да се изкорми и се осолява и изсушен на слънце с вътрешна и хайвер. За да направите това, рибата трябва да бъдат поставени в контейнер и се изсипва сол в по-ниските етажи на сол сложи по-малко средно са големи и най-сол до горните етажи на върха и се изсипва пласт от 2 см. Сол консумация 13-14 процента от теглото на рибата. Малките риби prosolitsya два дни за шестте най-големи, ако не и да го съхранявате в една изключително студена среда.
Ами солени клен, бабушка, червеноперка, шаран и сабя риба, ще отрязаната тъмно сиво, с дебелина назад и жълтеникав червено. Осолена риба със студена вода, за да се отстрани ръцете си от нея сол остатък и се оставя да кисне в продължение на половин час. Тогава нанизани на връв, което прави пробиви през очите. Риба в вискозен излизаш за изсушаване на подкрепата. Всяка риба може да се пробият през куката на око да виси от тел опъната върху гоблена. Веяна риба от няколко дни до три седмици, в зависимост от неговия размер и метеорологични условия. Добър provyalennaya риба, изсъхнала назад, към светлина прозрачен, труден месо с розов жълт. Хайвер от сушена риба получи добро уплътнение оранжево червено.
Големи риби като платика, шаран, сом посланик да се събличам, премахване на вътрешната изсушен на слънце големите риби много по-дълго, отколкото хлебарка или хлебарка.
Сушена риба отличен вкус се получава през пролетта, когато има много горещо, а вятърът не е страстен и най-важното не са мухи. В момент, когато има мухи, публикувани от риба трябва да бъде покрита с марля или идиот под мрежата.
