Как да се отбележи нутрия, извадете кора и обезмасляване

Как да се отбележи нутрия.

Най-доброто време за клане нутрия - сутрин. Преди, че животните не трябва да се хранят, пият и не трябва да се дава да плува за 12-16 часа.

Нутрии вземе лявата си ръка за опашката и задните крака, дръжте го с главата надолу от теглото или даде да се опре на къща или падока, кратък остър удар по главата с пръчка (зад ушите) или челото веднага пожертвал животно. За да използвате плоска повърхност къса пръчка (трепетлика, бреза, липа или дъб) с дължина 40-60 см, работната част 5-8 см; придържайте се проведе така, че центърът на тежестта се измества напред. Тоягата е обвит с кърпа или гума залепващи качества. Blow очакваме тази сила, за да убивайки звяра, да не се повреди черепа му, на кожата, което може да доведе до натъртване по главата Мездра, особено в долната част на мъжете.

Понякога големи животни, заклани токов удар. За тази цел, с променлив ток, електродите настройва преден и заден десен крайник. Напрежение 220 V, ток 0,7 А, продължителността на експозиция - 3 секунди.

Техника разглобяемо кожи.

Нутрии труп веднага след клането е необходимо да кърви, като месото е в храната. Кървенето продължава около три минути. За тази цел устата нарязани сублингвално, югуларната вена и други плавателни съдове, за които се въвежда остър нож между долните резци и долната устна (не уврежда кожата) на шийните прешлени, движенията на повече полукръгъл нож за намаляване на двете страни на кръвоносните съдове. Понякога, подкопава направи през ноздрите. Тогава трупа спрени от задния крак, замествайки го чиниите (купа, печене), за да го премахнете напълно от кръвта.

Безкръвно труп се отстранява от куката и се държи с една ръка зад главата си, от друга страна, малко натискане се извършва на повърхността на корема, за да се отстрани чрез урината. Преди кожи за премахване на трупове са спрени или поставен върху рафтове в един слой, при които се поставят чипове или дървени стърготини. Премахване на кожата и намаляване на цяло трябва да се извърши възможно най-скоро - не по-късно от 1 час. каркас мортис настъпва след 2-3 часа.

Времето между клането и отчитане на кожата трябва да бъде възможно най-кратък, за да се предпази кожата от podprevanie.

Шкурка тръба се отстранява незабавно след кървене на трупа, започвайки от долната част на тялото (глезена) към главата на отчитане. Яжте започва с разреза на кожата.

Фиг. Схема 1 derinding с нутрия и неговото отстраняване:
и - линия на пресичане при отстраняване на кожи; б - кожите, изправени на дъски; в - шум за обезмасляване кожи (в mm)

За да направите това, трупът е окачен на гърдите на куката за крака или опашка (на въже контур) и с остър нож се направи така наречената zabelovku: кръгъл разрез на кожата на краката, на границата на тяхното мъх, отсече опашката на граничния нежен част, а след това произвежда свързваща разреза на кожата външните бедра на скакателната става на една от задните лапи на друг (фиг. 1а). Разрез е направен така, че лентата на кожата от дръжката (назад) предава на вентралната страна. Това предотвратява появата на припадъци на кожите по ръбовете на корема след сушене, което се случва по време на директен сечение.

Аналното отвърстие се е врязала в мъжките полови органи са отстранени. Тези операции могат да се извършват, когато трупът в nepodveshennom състояние, и го върна на масата, но яде кожите е спряно труп. Knife отделя кожата на бедрата, в слабините и на задницата, извади обсипвам надолу, почиства ректума и свързващи мускулите, а след това се отделя от кожата на мускулите на гърба, корема и гърдите на предните лапи. Предишни предните крака на кожата лесно се дръпна нагоре и надолу.

За да се предотврати замърсяване на кожата с кръв, на шийката на матката част на хартията се прилага под формата на маншет или излива стърготини. Когато извадите от главата на кожата не поеме опашката, възможно най-близо до гърлото. Дърпане лявата си ръка, нали спретнато подрязани мускули, ухото хрущял, кожата около очите и устните. При отстраняване на съединителната тъкан, който предотвратява отделянето на кожите от трупа, се отрязва с нож, внимателно го остъргване от подкожната тъкан на мускулите и мазнини, но го направи внимателно, без съкращения. Не дърпайте силно кожата, тъй като кожата се разтяга прекалено, което води до изтъняване на козината. При отстраняване на кожата е важно да се избегне замърсяването на косата със слой мастни тъкани, която използва дървени стърготини, за да го абсорбират.

Обезмаслени кожи веднага след отстраняване. С кожа почистване останалото масло, Одрани месото, особено по главата, шията, в основата на опашката и под предните лапи. Това се прави с помощта на дървени дискове, които дърпат кожата на козината вътре. Прасета (фиг. 1с) са направени от не-смолист сухо дърво, заоблени, с диаметър 14-15 см и дължина 75-100 см. Тесния край на заготовката поставени в опорната прикован на игра. Въз основа на широкия край на гърдата, на слитък се притиска към оградата.

За да се улесни работата на прасе може да се засили в машината. За обезмасляване кожи са най-удобни ножове с права острие и извити леко нагоре върха със заоблен копче. Ножът трябва да бъде силна, непреклонна. Лесно огънат нож може да намали производството на кожи. Най-удобно ножове следните размери: дължина на острието 11 до 13 см, дебелина 2 mm, ширина на 2,5-3 см; Дръжка дължина е 10-13 с диаметър 2,5-3 см. В случай на подмоли, особено за обезмасляване на кожи White нутрии (защото кожата им е по-тънка и косата седи по-дълбоко от стандартното), или се развали старата Zakusov дупката зашит от кожата бял конец издръжлив 10 № спретнати шевове чрез "рибена кост" 2 mm, за да се предотврати тяхното разкъсване по време на изправяне. Когато Шев на кожата ръбове не е нужно да отидете на друга.

Обезмасляване се извършва, както следва: на левия ръб на кожи за улавяне и ги придърпа към себе си, и отдясно са нарязани и отстранени към главата мускулна филм Одрани мазнини и месо. режещото острие проведе под ъгъл от 40 до 45 ° по отношение на вътрешната странична повърхност. Това не е имало подбиване, е необходимо да се работи внимателно. Одрани мускулната тъкан в устата по-лесно да се отстрани с хирургически ножици.

Почистените кожи втрива с дървени стърготини или просто чиста кърпа (кърпа).

При почистване, не можете да изстържете много останки, така че да не се излага на корените на косата.