Как да се организира домашен бар - ежедневно плакат

къде да учат

Елизавета Евдокимова: С курсове в Москва сега е много слаб. По традиция там асоциация на барманите в България. но аз не те съветвам да отидеш там. В рамките на две седмици, ще се научите нищо, но ще се издава удостоверение. Барман Brothers преди това прекарани еднодневни семинари за начинаещи. Можете да гледате своите визуализации на Facebook. Най-добре е да се учим от професионалистите. Ако решите да превърне хобито си в професия, ще трябва да бъдат подготвени, че за първи път ще се получи не много добре и плащат почти няма.

система за обучение, работи също. Но така правя най-вече в чужбина. Има хора, които работят с напълно различен подход към бизнеса. В България също, разбира се има и професионалисти, които трябва да се научат. Аз може да се движи подчертават те години на Денис Kryazhev (по Фаренхайт), Артьом Peruk (El copitas), Игор Zernov (El copitas), Вячеслав Lankin (Деликатеси и "Младеж"), Владимир Zhuravlev (коктейл изследовател култура, Bartender Brothers), Макс Rohman (Московски), Макс Ivashchenko (Мотел), Стас Киреев (The Box), Артър Galaychuk (г-н Уилърд и Relab). Също така има и майсторски класове на чуждестранни бармани, които идват в Москва. Научете повече за тях от бара може да бъде общности в социални мрежи (например Независими Барманите Общество и барманите училище), където са обявени събития. В общи линии, всичко е достъпно и всичко във вашите ръце.

Максим Ivaschenko: Едно време в Москва, прекарано стои лекции и курсове, но всички те са склонни да са направени по инициатива на марки алкохол и на временна основа. В момента аз не знам добри игрища. Сега, за да научите как да се смесват коктейли, най-добре е да се вземат частни уроци. Можете просто да дойде до известна добра лента, за да преговаря с бармана и да научат занаята си.

Елизавета Евдокимова: Наука на питие - отличен блог украински човек, който е у дома подготовката класически напитки и ги сравнява.

Максим Ivaschenko: Перфектно руски език блог - наука за пиене. Книги за тези, които са решили да разрешат въпроса по-сериозно - това е «The PDT Коктейл Book". колоритен източник не е най-простият от коктейли и напитки «. Тони Conigliaro ». за да види къде фантазия води бармана Лондон с революционен поглед към напитките. И «Хубавите неща да се пие с г-н Lyan и приятели» - много интересни рецепти за приготвяне на коктейли в домашни условия.

Основна алкохол у дома

Максим Ivaschenko: достатъчно, за да има 9-10 бутилки алкохол къщи. Поради силно задължително да бъде така наречената отлична пет водка, ром, джин, текила, уиски (Scotch или бърбън). Друга полезна плодови ободрителни напитки, например, праскова алкохол, алкохол личи, кайсия ликьор. И не забравяйте двамата вермут: суха и червено.

Елизавета Евдокимова: Разбира се, зависи от това, което ви харесва и да пие. Бих казал, че имаме нужда от бутилка джин, бутилка уиски, бутилка ром, Aperol / Campari, Ангостура битер, вермут.

Какво оборудване ще дойде по-удобно

Максим Ivashenko: Имате нужда от бар лъжица, заврънгачка (какво измерена течност), филтър (филтър нещо, което разтърсва). Грубо казано, има два начина за вземане на коктейли: разклатят и перални. Разклаща - това е, когато напитката се разклаща в шейкър, и метод измиване - просто пие при смесване с лъжица в чаша. Това е просто толкова зле прехвърлени на българската версия на "Бонд", тъй като: "Mix, но не помръдна." Разбърква лъжици и разклаща шейкър. Ако в дома не е цедка, може просто да вземе скимер на баба си. И ако къщата не е шейкър, и наистина искаш да разтърси къща коктейл, например, най-лесният "Whiskey Sour" (уиски, захар, лимон и бяло), това е живот хакерство. Можете да поставите всички съставки заедно с лед, френско-натиснете и победи всичко в него. Френската преса има сито просмукване на коктейл лед и камшици въздуха всичко, което е вътре.

Роман Pometkov: Като цяло, е необходимо фризер, блендер за плодове и удар-топка, ако се подготви коктейли на къщата.

Елизавета Евдокимова: Ако няма оборудване - страшно, но е желателно да има жига за точно измерване на напитки и да запази равновесие. Ако имате сериозни планове, на удобен шейкър, заврънгачка, лъжица, цедка. Този комплект ще са достатъчни. Ако ще да се подготви мохито, че е полезно muddler. Muddler - устройство, нещо като tolkushkoy за картофи.

Какво очила удобен

Роман Pometkov: Можете да направите само чаши вино, пенливо вино и Roxy. Всичко останало може да се закупи по-късно.

Елизавета Евдокимова: Търся добър прибор. Най-малко това е добре да има Roxy, highballs, винени чаши и очила за за пенливо. Идеалната ситуация, ако все още ще бъде чаши за шампанско - чинийка, те могат да се смесват коктейли без лед.

Какво ще кажете за лед?

Елизавета Евдокимова: Ice непременно необходимо, е желателно да се пет килограма. И ако страната е голям, килограмът на 20. Тя може да се поръча в къщата, така че да не страдат от замръзване. Сега има много такива услуги. Ако искате да направите лед у дома си, имате нужда от голям фризер и опаковките или специални пакети за лед или метални тигани. Водата е добре да се използва варено или от бутилката, защото вкуса и качеството на водата, която е направена от лед ще се отрази на вкуса на коктейла в края на краищата.

Максим Ivaschenko: Ice може просто да си купите в магазина. Ако решите да се тежко zamorochitsya, тя може да се приготви в пластмасов или гумен съдове като тигани. Ти просто трябва да се получи малко вода, за да получите по-добра от бутилката, поставете го във фризера и изчакайте, докато балонът ще остане във водата и въздуха с диаметър около 4-5 см. После разчупи леда и използване.

Какво да се готви у дома

Тя изглежда като "Negroni", който се приготвя в бара Apothecary Irish Pub Манди

Максим Ivaschenko: Трябва да се започне с най-простите. Например, един коктейл "Negroni". Пригответе много лесно и доста трудно да се развали. За да се смесва джин, червен вермут и Campari в части лед равен директно в чашата. Добавяне на върха на малко портокалова кора - и можете да пиете. Ти дори не се нуждаят от шейкър.

Елизавета Евдокимова: Направих фен на джин с тоник, той е елегантен и лесен достатъчно, за да се приложи. Като правило, всички микс напитка получава както следва: една част алкохол и две части на някои razbavki. След това има по-добър поглед към вашия вкус: някой обича по-силно, някои по-слаби. Доста лесно да се готви популярните сега на Запад, "Гарибалди" - на Campari с портокалов сок. Ние трябва да се вземе голяма чаша вино или уиски, напълно го напълни с лед и изсипете една част Campari и две части пресен портокалов сок. Оказва лека лятна напитка. Aperol спринцовка също е доста лесно да се подготви: трябва да се излива в чаша вино на Aperol, пенливо и малко сода. Aperol все още е възможно да се пие с тоник или Campari и тоник, той просто ще pogorshe. По принцип, къщата може да се приготви лимонада захар, лимон и сода. И за да добавите към алкохол, например, една и съща джин. "Колинс", за да се получи класически напитка. Можете да направите лимонада вкус на алкохол. Например, натрошен плодове със захар, добавете сиропа, лимон. И за да добавите към всяко питие: ром, водка, джин, като повече.

Какво никога да бъдат подготвени за начинаещи?

Това Начало Dirty Martini, която се приготвя по образцов начин "Antique" бар, не се опитвайте да го готви у дома, ако сте начинаещ, по-добре е да отидете на бар

Елизавета Евдокимова: За начинаещи, аз ви съветваме да не правите сложни смеси, по-добре да се започне с един прост коктейл: джин с тоник, Aperol спринцовка, "Белини". Готвенето е нещо, което аз не препоръчвам като се започне в шейкър. Вие не можете да предполагам баланса. Напитки в шейкър изискват сериозен опит.

Роман Pometkov: Най-трудното нещо да се готви най-простите коктейли, защото новакът е трудно да се намери баланс. Докато всички напитки трудно да се готви, първо, защото няма разбиране за това, което те трябва да бъдат, в идеалния случай, в оригиналния си вид. Но всичко зависи от човека. Наскоро имахме парти, на което гостите подготвени бармани коктейли. Един от гостите ми бяха подготвили "Блъди Мери", а тя излезе много готино. Въпреки, че той явно го е направил за първи път.