Как да се определи качеството на меда
На първо място, трябва да е зрял мед
В крайна сметка, пчели работят на нектар на една седмица се изпарява вода, обогатени ензими, които разграждат сложни захари в проста. През това време мед влива. Готовият продукт е запечатан с восък шапки пчелите - като мед има всички качества и може да се съхранява дълго време.
За да се определи степента на развитие на мед
се нагрява до 20 градуса, докато се разбърква с лъжица. След това извадете лъжица и да започне да се върти. Ферментирал мед е навит. От времето можеше захар е нормално. Ако искате да го превърнете в предишното си състояние, леко се нагрява на водна баня. Но понякога това предизвиква по-нататъшно изостряне.
С помощта на прости тестове
можете да определите дали мед е подменен. Брашното и нишестето се определя чрез добавяне на малко количество йод на разредените мед вода капчицата. Ако разтворът се превръща в синьо, мед, брашно или нишесте. Ако добавяне на разтвор с оцет zashipit - в меда е тебешир. Ако добавяне на малко количество от бяла утайка от сребърен нитрат в 5.10% воден разтвор на мед - се добавя захар.
Как може да се определи качеството на меда?
Всеки разнообразие от мед има свой собствен цвят, присъщ само на него. Мед - светложълто, вар - кехлибар, пепел - прозрачен като вода, елда мед има различни нюанси на кафяво. Pure мед е чист, обикновено прозрачно, независимо от цвят беше. Мед като в състава добавки (захар, нишесте и други примеси), е ясно, и ако погледнем внимателно, е възможно да се открие утайка.
вкус
Този мед се характеризира с ароматно аромат. Този аромат с нищо сравнимо. Мед с едно докосване на захар не аромат, а вкусът е близо до вкуса на подсладени води.
вискозитет
Отделете мед на извадка надолу в контейнера тънка пръчка Ако това е истински мед и може да работи, след като пръчката дълга непрекъсната нишка, а когато нишката се прекъсва, това е напълно понижава, образувайки на повърхността на мед купол, пагода, която бавно се разпръсне. В фалшив мед същото държат като лепило: е изобилно се изсушава и капе от пръчки, за да се образува спрей.
съгласуваност
Един истински мед е тънка и деликатна. Медът е лесно да се блъскаше между пръстите и се абсорбира в кожата, не може да се каже и за фалшифициране са фалшифицирани мед структура груб, когато триене на пръстите ми останат бучки. Преди да купите мед на пазара за спешни случаи, да ви харесва даден продукт от 2-3 редовни продавачи. За да започнете грама 100. Къща препоръчани прави тестове за качество, и едва след това го купи за бъдеща употреба в едни и същи доставчици.
Проверете дали добавили мед вода и захар
За тази цел, ниска степен на лист хартия, който абсорбира влагата, капе мед. Ако това ще се отрази върху хартията, образувайки мокро петно или дори се просмуче през нея - това е фалшив мед Определете дали мед нишесте. За да направите това, поставете в чаша малко мед, изсипва вряща вода, разбърква се и се съхранява в хладилник. След това капково до няколко капки йод. Ако съставът се превръща в синьо, това означава, че медът добавя нишесте Този фалшив мед
Разберете, ако други примеси в меда да направите това, да вземат гореща тел (неръждаема стомана) и да я потопите в мед. Ако тя виси лепкава маса чужд - преди да фалшив мед, ако жицата остава чиста - мед, или с други думи, пълен
Какво трябва да се обърне внимание, когато купувате мед?
Мед може да се съхранява в метален контейнер, тъй като киселината, съдържаща се в състава, може да осигури окисление Това ще увеличи съдържанието на тежки метали в него и да намали - Такива мед хранителни вещества могат да причинят дискомфорт в стомаха и дори да доведе до отравяне.
Медът се съхранява в стъкло, керамика, порцелан, керамика, дървени съдове.
Съставът на мед - 65-80% фруктоза и захароза, е богат на витамин С, в допълнение, тя съдържа почти всички минерали. Ето защо, като се използва мед с топла вода, или затопляне захаросан мед, не донесе на температурата до 60 градуса - е границата, след което мед структура се разлага до промяната на цвета, избледняване вкус, както и витамин С, които могат да живеят в мед в продължение на много години, се разрушава от половината или повече. Как да се разграничат фалшив?
В една чаша слаб чай, добавете малко топла, че сте купили под прикритието на мед. Ако не ви заблудят, чай ще потъмнее, но не и в долната част на утайка.
С течение на времето, медът помътнява и се сгъстява - и това е сигурен знак за по-добро качество. И не за това колко много хора погрешно смятат, че мед се е влошило.
Ако дори и след години си мед се сгъсти, след което го съдържа големи количества фруктоза и, уви, има лечебни свойства. Понякога мед по време на съхранението е разделена на два слоя: само се удебелява на дъното и на върха все още е сополив. Това предполага, че той е незрял, и следователно трябва да се консумират възможно най-скоро - неузрели мед се съхранява в продължение на няколко месеца.
Небрежен пчеларите не вземат от пчелите да събират нектар, но просто ги хранят захар. Захар Мед - неестествено. Нищо полезно не е там. Такъв мед неестествено бяло.
Какво е най-добрият мед - планината или условно кажа, обикновен?
Не си падат по стръвта, когато се опитате да убедите, че планински мед е по-добре от това, събран от пчелите за нашите открити пространства. Няма специални предимства в планински мед за "обикновена" не. качествен мед и концентрация на хранителни вещества в това зависи от целостта и знанията на пчеларството, както и района на състоянието на околната среда на събиране на мед. Тук обаче има разлика между мед събира в чиста околна среда, както и факта, че пчелите са събрани от леглата на промишленото предприятие. Но всичко зависи от пчеларите. Съвестта не му позволява да се направи "индустриална" мед.
Възможно ли е да купуват мед с него?
Само ако сте сигурни, че купувате. Най-често срещаният мед фалшификатора - захарен сироп. Този сироп често се разрежда с неузрели мед да я дам на липсващите сладкиши.
Този мед вода отсъства. Мед сироп е с високо съдържание на влага - това може да се провери по следния начин. Потопете парче хляб в меда и след 8-10 минути, го премахнете. В качествено мед хляб се втвърдява. Ако напротив, омекотена или дори raspolzsya, това не е нищо друго освен една захарен сироп пред вас.
Но на пазара никой няма да ви позволи да се извършват подобни експерименти, но да го пробвам. Често в малък лист хартия капково дегустация на мед. Това е достатъчно, за да се проведе още един експеримент. Работата за мед на пазара, да предяви химически молив. Намажете мед върху лист хартия с молив, можете да размажете с пръст, и "мед" лента, опитайте се да напиша нещо химически молив. Ако манифест знак развода или синьо, може уверено и на висок глас да информира продавача (да бъде изслушан от други купувачи) в няколко секунди, че продуктът съдържа нишесте или брашно. Ако няма химически молив, във форма и една капка йод. Син оттенък в настоящото мед определи точно нишесте и брашно в продукта.
Понякога, за да се постигне плътност на сироп или мед в неузрели мед може да добавя нищо. Брашно, нишесте, нишесте или захарно цвекло меласа и дори креда. (2 1) За да се докаже наличието на тези вещества в меда, е достатъчно, за да се разтвори във вода. Подправено решение мед ще бъде облачно и преливащи се цветове блясък, малко по-късно на дъното на чашата, ще се утаи. Ако искате да знаете със сигурност, че смесен с мед, добавете няколко капки оцет седименти. утаяване пяна (отделяне на въглероден диоксид) директно показва креда в разтвор.
Продавачите полезен продукт, има няколко трика
Първо, включете вашите уши и не слушаме какво да ти кажа. На един куп лъжци, разбира се, могат да бъдат уловени честен продавач, но как да знам, че да си честен е този, който стои пред вас? Опитайте меда не само от по-горе, но от дъното на кутията. Не се колебайте да се получи в лъжица в буркан и не слушайте продавачи, които ще извикат: "! Не portte продукт"
Медът - антисептик и чиста лъжица в съда не може да го развали. Друго нещо, ако дъното не е мед.
Да не се купуват мед без проверка или навити на пазара. Фактът, че медът е по-добре държат навити капак калай - един мит.
Кристализация - естествен процес на мед, който не се отразява на качеството и състава на хранителни вещества. Не се заблуждавайте кристализиран мед. Не идвайте на следващия ден до продавача, който обеща, че няма да изкристализира мед. Донесете същото, но нагряване. И това е невъзможно да се загрява меда. За тези, които предпочитат мед в течно състояние, е необходимо да се вземе предвид този факт. Мед буркан пусната в топла вода. Когато водата се охлади, променете го. Постепенно се разтопи мед.
Този мед е със следните характеристики
1. Високо качество на мед с лъжица не се търкаля твърде бързо. Вземете една супена лъжица мед и бърз кръгови движения превръщат лъжицата няколко пъти. Медът ще navertyvatsya в нея, почти източване им в съда.
2. Потопете лъжица в купа с мед. Дърпане лъжица, гласуват за подуване характер на мед. Добър ще образуват панделка gorochkoy седнете, и на повърхността й формира мехурчета.
3. Всички видове мед имат сладък вкус, но някои сортове имат специфичен вкус. Например, тютюна и върбови сортове кестени имат горчив вкус и стягане покрит с пирен различно. Всяко отклонение във вкуса на меда се говори за лошото му качество. Други дефекти в вкус могат да бъдат свързани с наличието на примеси. Прекалено киселинност може да бъде свързана с начален ферментация, карамел вкус - в резултат на нагряване, чист горчивината - неправилни условия на ниско качество на продукта съхранение.
4. Цветът на меда зависи единствено от сорта. И не може да има всички нюанси на кафявото и жълто. Не се обезсърчават от бледо жълтеникав, леко мътна мед - това е нормално за акациев мед Как да изберем
Lime: отлично мед, светложълт, лесно кристализира, има характерен мирис. Използва се за заболявания на дихателните пътища, включително вдишване. Той има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и бъбреците. От една липа пчелите могат да събират около 40 кг мед.
Acacia: като един от най-добрите. Прозрачен и светъл, течен, със слаб аромат акация. Кристализира бавно. Препоръчва се при заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, възпалителни заболявания на жените, включително неговата използва локално чрез бактерицидни свойства.
Плодове мед: полифлорен, с ягодоплодни и овощни култури. Light кехлибар, с деликатен аромат и вкус. Той има изключителни хранителни качества.
Clover: безцветен, почти прозрачен и лек мирис причинява купувачи автори се съмняват в истинността.
Елда: ярки, почти кафяв цвят, с характерен мирис и леко огорчение. Използва се в захарни изделия. Невярно и ливади: полифлорен, с приятна миризма и вкус. Той е светъл кехлибар кафяво. Той притежава всички лечебни свойства.
Глухарче: характерен цвят и аромат, леко горчив, дебел. Има лечение на рани и противовъзпалително действие.
Слънчогледи: златисто жълто, приятен вкус, бързо кристализира. Чрез терапевтични свойства лоши основни видове мед. Елда лекува заболявания на стомаха, кръвта и кожата Sweet детелина - сърдечни проблеми вар е добър за простуда и грип детелина увеличава потентността.
В този случай, мед, като всяко лекарство, е необходимо да се съхранява и използва стриктно спазват правилата.
Вземете медът е необходимо за наука
Ако го направите, в грешното време и грешно, дори и най-добрият мед може да предизвика обрив, повръщане или стомашно разстройство. Ако киселинността в стомаха е нормално, да вземе мед, по всяко време, но не веднага след хранене. Ако киселинността намалява, трябва да се яде мед за десет до петнадесет минути преди хранене. Измийте надолу със студена вода. Ако киселинността се увеличава - един или два часа след хранене и да се измива с топла вода. Вземете мед на празен стомах не се препоръчва. Скъпа, разбъркайте с чай - не е лек, но просто захар.
метод за съхранение
Естествен мед е достатъчно да се съхранява в стъклени или пластмасови контейнери, плътно затворен конвенционален пластмасов капак. В тъмно и сухо място (за предпочитане с хол от кухня) по такъв контейнери мед може да се съхранява в продължение на десетилетия. Директна слънчева светлина е вредно за него (не забравяйте колко мед е празен ход на слънце в продължение на седмици пазари, ако не и години).
Експертите не препоръчват също магазин мед в хладилника. Охлаждане влияе неблагоприятно на хранителни вещества.
Пчеларите препоръчват да си купя няколко килограма мед, ако намерите естествен качеството на продукта. Особено да вярват, че медът е най-полезно само за първата година, не си струва. Той има почти никакъв срок на годност и не губи лечебните и вкусовите качества.
Медът в ущърб на топлина. При температури над 150 е просто засилването балсам смес въглехидрати. Медът се страхува от слънцето. Четиридесет и осем часа слънчева светлина облъчване тях ензими са унищожени. На първо място - инхибин, антимикробно ензим.
Създаване на мед трябва да бъде избран внимателно. Той има мълния абсорбират миризми от риба, сирене, кисело зеле. Също толкова лесно да се смуче и брашно и циментов прах. Хладилникът е твърде много влага за него. Най-доброто място за мед, където сухо, хладно и не мирише.
Чинии с мед (за предпочитане тъмно стъкло на банката), трябва да бъдат плътно затворени, в противен случай zakisnet. Ако се запази мед в дървена бъчва от иглолистна дървесина, като абсорбира миризма на смола. Резервоарът на дъб - тъмно. Ако дори за барел - най-липа, бреза или Аспен. Контейнерът от пластмаса храна мед може да се съхранява не повече от една седмица. Всички други полимери са строго забранени. От метални прибори подходящ покритие и емайлирани, само без каквато и чакъла. Но цинк и мед, са строго забранени. Мед идва с цинк и мед в химическата реакция, пълнене нетоксични соли.
срок на годност на мед - една година с
След това, тя губи своите антимикробни свойства. Десет до двадесет процента намалява количеството на глюкоза и фруктоза. Витамини В1, В2 и С започват да се разгражда. Количеството на увеличения захароза и киселини.