Как да се определи качеството на мед на вкус и вид на съвети за съхранение на мед

Натуралният мед обикновено се продава в два вида: затворена в клетка или течност, специално евакуирани абсорбатор (центробежна мед).

Svezheotkachanny на пчелен мед гребен - е прозрачна, с различни нюанси (леки до тъмно), с характерен мирис и вкус специално вискозна течност, физичните и химичните свойства на които са различни. Това се дължи на различни източници на нектар. Например, Мед от елда - тъмен на цвят със силна специфична миризма и стипчив вкус. Sweet Clover и Acacia - светлина, със слаб аромат, приятен вкус. Медът, събран от пчелите от растения от семейството на зелето, бързо кристализира и градински чай - дълъг срок на годност в течна форма. Също така е от значение район и климатични условия на медоносен растеж, докато събиране на нектар. метеорологичните условия и други фактори.

Закупуването на центробежната мед, обърнете внимание на неговата последователност. Стъкловидното тяло узрели мед трябва да бъде прозрачна, лепкава, жилав. Но не и течност. Повдигнат до височина от 30 см, което се излива от лъжица, образувайки слоеве, гофрирани слоеве се наслагват един върху друг. Ако вземем една зряла мед лъжица, превръщайки го, той рана панделка и тече без прекъсване нишки. Liquid е незрял за дълго време не може да се съхранява - това zakisnet и закваска.

Натуралният мед в едно - три месеца след евакуация кристализира груби, фини зърна или saloobraznuyu маса. Това зависи както от произхода и метода на принудително кристализация. Елда, kipreyny, покрит с пирен бор и мед, например, по време на кристализацията форма нестабилна маса.

Е кристализира мед в крайна сметка се превръща в хомогенна твърда маса, което показва неговата зрялост, чистота и естественост.

Как да се определи качеството на мед на вкус? Естествен цветен мед трябва да има особена миризма, която зависи от вида на медоносен. Вкусът му е сладък, понякога горчив, сладък, приятен, без чужд вкус и специфичен остър мирис. Мед от елда е горчив и гъделичка гърлото. Боров мед - с горчив или кисел вкус на малц.

Евакуирани мед се съхранява в стерилизиран стъклен съд.

За консумация от човека, могат да бъдат събрани и пчелна пита. Той, между другото, се оценява много по-висока центробежна тъй като е невъзможно да се изградят и фалшифицира.

Съгласно един метод за производство на пчелна пита разделени в разрез и рамката. Секционни мед - това е броя на клетка затворени в малки рамки. Те могат да бъдат под формата на квадратни или правоъгълни плочи, кръгли или други конфигурации. Те са били опаковани в специални кутии с дълбоко дъно и таван plot¬no за защита от влага, мръсотия и гризачи.

Рамковата пчелна пита - е избрана от магазина за кошери или конвенционални размножаване рамки с запечатан мед. Тези кадри са опаковани в празен кошер или специални чекмеджета, ги поставят на разстояние 12 мм един от друг.

При закупуване на пчелна пита, е необходимо да се обърне специално внимание на чистотата на запечатан клетката. Тя трябва да бъде равномерно бяла или жълта, прозрачна, без тъмни петна, което показва наличието на цветен прашец. Въпреки, че аз лично харесвам, когато мобилен мед хваща прашец. Тя дава мед приятен леко кисел вкус. В допълнение, цветен прашец е много полезна и питателна.

Стокова пчелна пита трябва да бъдат запечатани в клетките и не кристализира. Рамковата пчелна пита могат да се подготвят за бъдеще, нарязани на парчета, в които най-малко 50% от затворени клетки. Те са поставени в стъклени буркани до 1 литър и се излива течност центробежна мед (не повече от половината от обема).

При получаване на центробежната мед преди изпомпване запечатан клетка отворен, което означава, нарязани печата пчеларство специален нож. Както се оказва, че е zabrus изрязани от капачката на пчелна пита, състоящ се от восък, цветен прашец и пчелни секрети на слюнчените жлези. Когато zabrus заготовка се поставя във флакон с до 5 L чрез добавяне страна нарязани, след това се излива центробежна мед и таван.

Мед съхраняват в сухо и топло помещение при температура не по-висока от 32 °, предотвратяване на бързото му трептения. В влажни области на клетъчната повърхност се появяват водни капчици капак крекинг, и съдържанието разреждат кисело. Когато кристалите в меда само начин да се вземат предвид спирането на процеса за поддържане на стая или специална фурна температура 38 ° за два месеца.

Прибрана за бъдеща употреба центробежни мед в запечатан контейнер не изисква никакви специални условия за съхранение. Достатъчно е да се направи на хладно, сухо и тъмно място, където температурата се поддържа не по-висока от 10 ° С и относителна влажност 60-65%.

В една добра стая, пълна мед зрели продължение на няколко години се съхраняват в херметически затворен контейнер, без никакви качествени изменения. Съдържа мед недобре затворен или отворен съд при стайна температура във влажна среда е невъзможно. Този продукт има хигроскопични свойства, т.е. могат да поемат влага, миризми, губи своя собствена.