Как да се определи готовността на месо
Как да се определи готовността на месо
Всеки готвач се сблъскват с проблема с преварен месо, когато стане трудно и сухо. Няма значение, ще се пържи на черния дроб, печено, пържола, пиле, или нещо друго, най-важното, че месото е сочно и вкусно. За какво би се оказа сочно и вкусно месо, което трябва да се научите да се идентифицира точно готовността на месо, но това може да стане по няколко начина - с помощта на дланта на ръката си, термометъра, цветът на месен сок, с течение на времето.
Метод 1: Как да се определи готовността на месо
Определя с използване на дланта на ръката си. Този метод е най-подходящ за мен, тъй като е лесно да се тества и да се нуждаете само ръката си.
• Когато месото е сурово, тя се чувства, за да бъде същата като на базата (възглавница), палец в спокойна позиция. Натиснете надолу върху възглавницата, като на снимката - това е сурово месо.
• Ако докоснете показалеца палеца, като на снимката, тази степен на напрежение в мускулите (подложки) на палеца на пипане ни казва, че месото е недозрял (с кръв).
• Докоснете пръстен за палеца, и напрежението в мускулите (подложки) ни казва, че средната степен на печене на месо.
• Ако докоснете малкия пръст на палеца, клавиатурата за напрежение покаже добре свършената месо.
Метод 2: Как да се определи готовността на месо
Този метод ще ви помогне да се определи готовността на месо от цвета, излъчвана от подготовката сок месо. За да се определи по този начин, ние се нуждаем от нож или вилица. Недостатък на този метод е, че ако сте често пиърсинг сок месо ще тече, което означава, че месото не е толкова сочни.
• Ако сок от спукана месо ще остане с кръв или облачно, а след това месо не е готова
• Ако сока от пробити дупки в месото ще следва прозрачна, тя е да се готви месо!
• Розов нюанс в контекста на варено месо се смята за висш пилотаж, и много ценена от чревоугодници.
3 начин: Как да се определи готовността на месо
Този метод за определяне на готовността на месо от месо сонда (термометър). Ние трябва да се придържаме сонда тръба при проверка на готовността на приготвяне на месо и месни температура, за да се определи готовността си.
• 70 градуса - добре свършената месо
• 60-65 градуса - месото с розов оттенък, средно варени. Такова месо е много ценена от чревоугодници, защото това сочно и вкусно
• 50-55 градуса - сурово месо, сурови в средата.
4 начин: Как да се определи готовността на месо
Този метод на определяне на времето на печене на месо, с други думи, знаейки, дебелината и пържене на месо, ние ще бъдем в състояние да определи своята готовност.
• парче месо дебелина от около 2 сантиметра се запържва в продължение на две минути от всяка страна - месото с кръв
• парче месо дебелина от около два милиона сантиметра, се запържва в продължение на 3 минути от всяка страна - месото с розов оттенък (средна рядко). Такова месо се цени високо месоядни.
• парче месо дебелина от около 2 сантиметра се запържва за 5 минути от всяка страна - месото е добре свършена.
• Ако имате парчета месо с размерите на по-дебел от два сантиметра, тогава ще трябва да се добави към всеки сантиметър от 1 минута. Например, едно парче с дебелина 3 см, което ще се окаже, добре направено, ние няма да се пържи на 5 минути от всяка страна, както и 6 минути. Надявам се да се разбере принципът на този метод за определяне на готовността на месо.
Сега вече знаете "Как да се определи готовността на месо", и ще бъде в състояние точно да се готви сочни и вкусни парчета месо.