Как да се оборудва мини-пекарна

Забелязали ли сте, че все повече и повече започват да се появяват собствена пекарна в големите супермаркети. Има доста логичен въпрос, но какви са те, когато по тази причина големите пекарни предлагат десетки разновидности на хляб? Фактът, че купувачите са уморени от стандартната растение хляба. Няма "топлина" и стафиди, които могат да бъдат намерени в новопостроена изпечен хляб на мини-пекарни. Оттук и нарастващата популярност nezavodskogo хляб.

Съответно, мини-пекарни стават все по-привлекателна бизнес. Но не всеки знае, че, както и начина, по който трябва да се организира, какво оборудване е необходимо, как да изберете универсална техника, за да бъде в състояние да направи повече и сладкарски изделия. Като цяло, много въпроси. На някои от тях сега ще се опитаме да отговорим, и ще ни помогне в специалистите на "Практика".

Какво оборудване е необходимо да отворите мини-пекарна

Едно от основните предизвикателства - при избора на оборудване. Важно е да се създаде оптимална отговаря на всички необходими изисквания. Фирма "Практика" препоръчва да използвате следния основен набор от оборудване за мини-пекарни:

брашно Хищници
Testosmesitelnaya машина
делител
лентяй
хидроизолация камера
Машини за формоване на тестото
Количка за тестените парчета
фурна
Набор от допълнителни аксесоари

В допълнение, трябва да се помисли за това, което ще се използва тестото. Тя може да бъде несъвършена, мая или бисквити. До голяма степен зависи от това какво оборудване трябва да се купуват.

Това персонал

За съжаление, компетентен персонал за мини-пекарни не е лесно да се намери. И това е един много важен фактор, който пряко влияе върху качеството на печените ястия. В крайна сметка, какво съм умен техника не е, но "ръка главния готвач" не е бил отменен.

Но не се притеснявайте. Дори ако вашите служители не е квалифициран, не се отчайвайте. Работете, но изпрати служители за специални семинари. където те ще преподават всички трикове на професията. Провеждане на такива семинари, в частност, компанията "The Practice".

организация на производството

Номер едно в технологичната верига на хлебни изделия е от брашно сита. Той се пречиства от брашно и кислород примеси. След това идва testosmesitelnaya машина, където месенето. За малка пекарна достатъчно от този капацитет на машината от 60 литра. Като алтернатива на тази машина, можете да използвате специално предназначение планетарни миксери.

След смесване на тестото е готово да бъде изпратен на разделението и закръгляване. Ако имате малко производство, а след това можете да използвате ръчен труд. Така например, се преминава в ресторанти. Но повече или по-малко прилична сума, по-добре е да се възложи на бизнес автоматизация. Това е специален разделител тесто и тесто лентяй.

На следващия етап - Доказването машина. Въпреки това, не всички видове продукти може да възникне необходимост. Например, ако продуктите са направени от безквасен бутер тесто или shortcrust, след което можете да направите, без тази стъпка.
Идеята е, че след rasstaivaniya продукти трябва незабавно да отидат във фурната. Но това не винаги е препоръчително. Поради това, фирмата "Практика" експерти препоръчват използването на специално оборудване - redardery. Този кабинет, което забавя rasstaivaniya процес, като по този начин увеличаване на интервала, който минава между образуването на продукта и да го изпратите във фурната.

И накрая, на фурната. Това е "сърцето" на която и пекарна. Те строго стандартизиран по два формата: Сладкарски (600 от 400 милиметра) и тави (435 от 315 милиметра). Също така, пещта се състои от статичен и конвекция отопление. Каква печка да изберем - зависи от това какъв вид продукт имате намерение да се пекат. Най-добре е да се консултира по този въпрос с професионалистите от "Практика" на дружеството, което не само съветват правилния тип пещ, но и за да можете да изберете най-добрият вариант.

От гледна точка на това, което ще произвежда, след изпичане продукти може да бъде последван от етап на ръчния труд. Например, украса на торти. Но тъй като тромави ръце може да съсипе всеки кулинарен шедьовър, фирма "практика" предлага редица високотехнологични решения, че дори и на този етап ще карам за свеждане до минимум на човешкия фактор.

В този процес верига от мини-пекарни приключила. И започва забавно - изпращане готови продукти за продажба. И търсенето им, тъй като опитът показва, голям и нараства всяка година. Така че не седнете и да се обърнете към фирма "Практика" и откриване на професията на Бейкър. И не забравяйте, че продуктът е винаги в цената, и следователно, да се направи ли хляб дори и в най-тежката криза.

"ФТС" ООД.
София, Научно проход, 20, "Технопарк Слава"
www.PECTOPAH.ru

>>> Искате ли да обсъдим този бизнес идея по-подробно? Очакваме ви в нашия форум