Как да се маринова гъби Аспен

KakImenno.ru как да реши проблемите Пълна версия

Аспен има една отличителна черта, която трябва да се вземе предвид, когато те се обработват: отделяне на пулпата на филийки, те променят цвета си. Следователно, за които те поддържат привлекателен външен вид, веднага след рязане (и това е необходимо, защото достатъчно голям шапки или краката) трябва да притежават филийки гъби във вода, след добавяне на малко сол или оцет. Ецване може да се направи по два начина: готвене в марината или изливане марината вече сварени гъби.

Рецепта One: трепетлика, приготвена в марината
За да се подготви гъбите по този начин в продължение на 1 кг трепетлика гъби ще ви трябва:
  • бахар и черен пипер - 5-7 грах;
  • сол без йод - 2 супени лъжици. лъжици;
  • 30% оцет - 6 супени лъжици. лъжици;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • Захар - 0.5 чаена лъжичка ;.
  • Вода - 0.5 л;
  • лук - 3-4 средни крушки.
Първи мариноване
  1. Внимателно чисти гъби от отломки и бързо да ги изплакнете в студена подсолена вода, като се избягват пренасищане шапки влага.
  2. Нарежете големи шапки и стъблата на филийки. Малък могат да бъдат оставени непокътнати.
  3. Поставете гъби в тенджера с вода с добавка на сол е добавен.
  4. Aspen къкри на слаб огън, като се разбърква внимателно, за да се предотврати залепване тях. Това е необходимо, за да позволи на сок гъби.
  5. Оставете да къкри в продължение на 7-10 минути, след което добавете нарязаните подправки пръстени лук. Оставя се да ври 5 минути.
  6. В края на готвенето, добавете оцета.
  7. Поставете готовия продукт на стерилизирани буркани, изсипете маринатата и се покрива капаците на контейнери.
  8. Стерилизира за още 20-40 минути, в зависимост от размера на консерви.
  9. За дългосрочно съхранение мине кутии, пластмасови капачки ги затварят, когато се съхранява в хладилник.
Рецепта Two: подготви маринатата отделно
Съставки, необходими за този метод, базиран на 1 кг основната суровина:
  • вода - 1 литър;
  • йодирана натриева сол - 15 д;
  • оцет 8% - 1-ви.
  • дафинов лист - 5-7 бр.
  • същото количество карамфил;
  • черен пипер - 10-15 грах.
Как да се готви?
  1. На първо място, да започне да се готви маринатата. Докато той се приготвя, ще имате време да ври трепетлика. Вода със сол и подправки и се вари 20 минути, а след това го оставете да се охлади малко и добавете оцета. Наливане готов ..
  2. Междувременно, предварително почистени и измити гъби се варят в подсолена вода (5 супени лъжици на 1 литър вода) за 15 минути.
  3. Сгънете на готовите гъби в гевгир, нека водата се оттича.
  4. Внимателно се развива Аспен в стерилизирани буркани и се изсипва маринатата.
  5. Капака на контейнера с капак и се стерилизира банки за половин час.
  6. Свиване на банките под прикритие.
Напълнете изчисление за тази рецепта - около 0,5 чаши до 1 половин литър буркан с гъби.
Когато мариноване трепетлика гъби трябва да се има предвид, че краката са много по-рестриктивна капачки. Ето защо, краката трябва да бъдат топлинно обработени, малко по-дълго, отколкото на капачката, или нарязани на малки парченца, преди мариноване.
Успех с подготовката - и чудесни нови рецепти!