Как да се използва бар лъжицата - бар лъжица - ресторанти

Бар Spoon - един от професионални инструменти бармана, необходими за смесване на коктейли. Дължината му е по-дълъг от един нормален чаена лъжичка, защото очила и чаши за вино, които обслужват тези напитки на височина, различна от чаши чай. Но неговият обем е по-малък от този на една чаена лъжичка - само 5 Освен това, в края на бара могат да бъдат запоени лъжица вилица, подробно tabletkoobraznoy или кръгла форма. Но най-важната разлика - вита дръжка.

Изберете своя рецепта

За да използвате правилно бар лъжицата изисква определено умение, което, разбира се, ще дойде с опит. Този инструмент се използва за тези напитки, които не изискват аерация съставки, техните контакт с въздуха - тя служи шейкър. Но имам нужда от лъжица. когато трябва да се само чил микс напитки с лед, който вече е в стъклото. Разбъркване коктейл бар лъжица един, трябва да се направят безпрепятствено придвижване в една и съща посока. В идеалния случай, с дясната разбъркването не трябва да се чува звънене дори парчета лед в чашата - всички те се движат със същата скорост, без контакт и без да пречат един на друг.

Един опитен барман може правилно да се идентифицират и разбъркване време. Ако получите в начина, достатъчно дълго, коктейл няма да има време да се охлади, ако се прекалява, ледът се топи и напитката ще бъде прекалено разреден. Ако голямо количество натрошен лед, сумата за движение възбуждаща до 40, 50 или дори 60 пъти. Контролирайте, че е възможно и от това, колко парчета лед паднаха. Твърди и бързи правила, тук не съществува - с помощта на собствената си интуиция и опит.

В допълнение към смесване на коктейли, бар лъжица може да се измери съставки, добавени към тях, тъй като количеството на това е известно. При производството на слоести напитки бармани често използване, обръщане и покой ръба на стъклото, изливане друг слой върху лъжица напитка. Метална топка или копче в края на лъжица, наречена muddler и служи за раздробяване и раздробяване на плодове. Вилките удобен за използване чрез добавяне или маслинено плодове коктейл на банките, и таблетката се използва за получаване на слоест напитка и за мента с лед месене, например, за получаването на "Mojito". Понякога бар лъжица има практическа цел за този, който ще пие коктейл - например, ако дръжката е оформен като тръби.