Как да се избегне салмонелоза - семейството си лекар

Сред хранително отравяне бактериална е най-често със салмонела. Обикновено след кратък инкубационен период (в диапазона от няколко часа до два дни) пациентът има болка в корема, гадене, повръщане, разстройство, повишена телесна температура, понякога до 39-40 градуса. Инфекцията причинява тежка интоксикация, влияе не само на храносмилателните органи, но също и на сърдечно-съдовата и нервната система, което се проявява сърцебиене, спад на кръвното налягане, а дори и конвулсии. Понякога салмонелоза причинява холецистит (възпаление на жлъчния мехур) и Хо-langitu (възпаление на жлъчните пътища).

Патогените Salmonella - бактерии, наречени Salmonella. За разлика от други агенти на остри чревни инфекции, тези бактерии причиняват заболяване не само при хора, но също и при животни: едър рогат добитък, свине, често в водоплаващи - патици, гъски, по-рядко в носачки. И едно животно Salmonella причина изразено заболяване, а друг е асимптоматична.

И в този случай, животното е по-опасно, като източник на инфекция. Животните заразени обикновено един от друг, или след като е пил вода от резервоара, където болните птици плуват. Salmonella влиза мускула на животните, в яйцата. Яйцата на патици и гъски са заразени с салмонела, не само отвън, но и отвътре по време на тяхното образуване.

В нашата страна развива и стриктно да се спазват държавните интервенции за превенция на салмонелоза. По-специално, има определени правила
съдържанието на домашни животни и птици, за закланите животни и клане на техники, съхранение и транспортиране на месо. Мрежата за търговия е забранена за продажба. яйца от водоплаващи птици.

Salmonella е много коварната. След като в готовия ястие, и се размножават в него, те не се променят някои от вкуса му, без цвят, без мирис. Ето защо, доброкачествен вид храна може да бъде източник на тежка инфекция.

Ето защо голямо значение за предотвратяването на салмонелоза има строги правила ще продължат подготовката и съхранението на месни ястия.

Сурово месо и птици в магазина хладилник, така че те не са в контакт с други храни, особено готови ястия. Дръжте ги в запечатан контейнер, увит във фолио или найлонова торбичка с кръв сълзене от падане на други продукти.

Защитете храни от контакт със сурово месо и в пазарска чанта: не забравяйте да поставите месото в найлонова торбичка.

В домакинството за рязане на месо и сурово варени Трябва да имате отделна дъска, защото дори и внимателен, четка и сапун за измиване на борда не предвижда пълно отстраняване от повърхността на салмонела.

Особено благоприятна среда за Salmonella - ястия от мляно месо, например, желатин или паста nautically останалите от обяд и постоянно топло. Jelly след прерязването на месо е длъжен да изложи на повторно кипене в продължение на 15 минути и спагетите с месо преди сервиране печено.

Тъй като Salmonella устойчиви на неблагоприятни въздействия върху околната среда, а дори и при температура от 80 градуса, убити само след 10-15 минути, месо и птици старателно варено или печено. Патица и гъска яйца във всеки случай, не ядат сурови! Те са най-добре поставени в тестото или готвене в продължение на поне 15 минути.

Закуски, торти, извара, сметана, салата, мус или магазин за дълго време, особено през лятото. По-добре е да се готви или да купят достатъчно, за да яде по едно време.

Но има и друг начин за придобиване на салмонелоза - щифт, когато патогени се предават от превозвачите пациента или здравословни бактерии - човек, който е имал и продължава да се разпределят салмонелоза салмонела в изпражненията. И това се случва, че след като в тялото, Salmonella не причиняват клинично заболяване, но се отделя с изпражненията. В този случай и в друг човек става опасен за другите, и най-вече за децата.

В режим на контакт на предаване в тялото получава много по-малък брой на салмонела, отколкото от заразените храни. Но за децата, които са все още слаби сили за отбрана, дори и минимален брой бактерии могат да бъдат фатални. Грижа за малко дете, стриктно да спазват правилата за лична хигиена - измийте ръцете си със сапун след посещение на тоалетната, преди хранене и промяна на вашето дете. Това ще предотврати не само Salmonella, но и други чревни инфекции при децата.

Ако, обаче, имаше признаци на стомашно-чревни нарушения, които бяха обсъдени по-рано в тази статия, не се опитвайте да диагностицирате, камо ли да се занимават с лечение. Незабавно се свържете с лекар. Салмонелоза - опасна болест, и води до тежки усложнения, ако се бият го с домашни средства.

Колесниченко, лекар