Как да се готви желе без желатин

Това е въпрос за зимата, много по-студено, а tochka.net реши да ви кажа как да се готви желе - традиционен зимен ястие.

Много домакини на липса на опит, изправени пред привидно неизкореним проблем. Невтвърдил желе - тя винаги е срамота, и добавянето на желатин го прави много по-малко вкусно, лишава тази последователност. Някои домакини дори поставят течно желе за тежка слана, превръщайки ястието в парче лед - но това не подобри ситуацията.

В действителност, колко добре ще се втвърди това ястие зависи от това как се готви желе, и колко е важно нюанси вие не пропуснете. Нищо чудно, домакини, които са в състояние да управлява в процеса, без използването на желатин. ценен теглото си в злато.

Аспик се смята за един от най-причудливи и изкусни ястия, които не са пригодени разкриват само в последния етап от подготовката. Тази непредсказуемост е случаен и зависи почти от настроението на много домакини. Всъщност, законът е - това е важно, за да може да го види.

Задължителен атрибут на желирано месо са свински крака (а именно - копита). Те осигуряват необходимата бульон лепкавост, която след това може да се сгъсти без желатин. Въпреки това, самото съществуване на краката не е гаранция за успех - останалата част от месото не трябва да надвишава теглото на собственото си тегло на краката повече от два пъти. Така парчета кожа и хрущял отстранява от него не е необходимо - е достатъчна да ги накисва в студена вода в продължение на няколко часа и добра лом кожата, изчеткване мръсотия и обещаващ dubet порции.

Някои домакини Препоръчваме сливащите първия бульон, когато варени пача, но този нюанс не засяга възможността да се сгъсти. Сливане на първия бульон своята домакиня осигурява по-малко мазнини и калории - не повече.

Продължителността на получаването на желирано - около шест часа. Месото не трябва просто да ври - трябва да се свари напълно и да започне да изостава от костта, разделен на влакна.

• Как да се готви вкусно супа: готварски тайни

Аспик трябва да бъде сготвен на слаб огън. В този случай, водата трябва да бъде толкова, колкото трябва да бъде: на запаса не трябва да е прекалено голям или хрема. Кипящата активно съдържание не трябва да се допуска - тогава танините може просто да се вари в утайката, което е и причината желе, отново, просто не по този начин.

Умереността е необходимо да се покаже и по време на втвърдяването желе. Това не може да се остави на топло - не се втвърдява при стайна температура, но не може да го направи на замразяване температури - в противен случай вместо желе-подобен маса на водния стълб се превърне в ледени кристали, които не се вместват в познати и приятни текстура ястия.

Първо трябва да се охлади до стайна температура, желе, а след това - натоварени на средния рафт на хладилника, оставяйки ястието в нощта било разлято върху формулярите.

• Желиран костур: вкусни рецепти
• Как да се готви супа - традиционен украински ястие

Всички от най-ярките и най-интересните новини, вижте началната страница на женския portalatochka.net