Как да се готви във фурната

Помислете за някои от правилата на готвене във фурната. Във фурната, може да се пече, се пържи, вари, задушава и задушени, печени кифла.

Без значение колко добър правилата може да се насладите приготвяне на храна във фурната лошото ви и да получите лош резултат. Е, не точно в резултат на което броят. Така че, преди да започнете да се готви във фурната, че би било добре да се избере добър фурна.

На какво ниво на фурната трябва да бъде поставен ястие, което ние подготвяме?

Сложете на дъното, отгоре или средно ниво - зависи от възможностите на вашия фурна. Чрез закупуване на фурната, можете да получите заедно с указание да бъдат разгледани внимателно. Тогава ще знаете точно какво ниво и при какви условия трябва да се готви специално ястие.

Обикновено, тази средна стойност. Ако искате да кафяво края на готвенето на ястието, може да се постави на по-високо ниво.

Печене във фолио или хартия или втулка (пакет) за печене

Пече се и се запържва в фолио, хартия и на ръкава може да бъде месо, птици, риба, зеленчуци и плодове.

Пече се в тавичка в тиган или на скара. Месо, риба или птиче месо може да бъде предварително изпичане до леко заври, се пържи или пече на плоча (СРЮ) в самостоятелно или с гарнитура суров вид.

Печене във фолио (или хартия за печене ръкав) предотвратява изсушаването на месо, птици или риба, съхранение на продукта сочна и нежна, тъй като продуктът се приготвя в собствената си сок. При получаването получен по този начин ястие диетичен.

Полученият продукт се поставя върху фолио (хартия печене) и опаковани в нея, при което краищата са плътно затворени, или поставени в втулката за печене, която е затворена от двете страни със специални устройства. Ако е необходимо, на ръкава за печене на пробива на няколко места с нож или клечка за зъби.

след това блюдо се поставя в предварително загрята пещ до 180-200 градуса. Време за приготвяне зависи от какъв размер ще се пече месо, птиче месо или риба и зеленчуци. Изчислено време за печене на фолиото (хартия втулка и печене): риба - 25-30 минути, месо - от 40 минути до 2 часа птица - 30 минути, зеленчуци - 30 минути.

За да кафяво продукта или да получите свеж, в резултат на този метод на готвене, че е необходимо в края на печене, за да намали фолио (или пощенски плик за печене) и оставете ястието във фурната за известно време.

Печене сол или соли

Печенето на риба соли е следното: необходимо е да се придвижвате излее слой от сол (височина около 2 см), за солта да се сложи подготвената риба (около 1 кг), за да си попълнят сол слой (височина и 2 cm) и се поставят в пещ при температура 200 градуса минути 25-35.

Печене пиле, риба или месо сол е както следва: около 1 кг сол се излива върху тава и се поставят в сол, получена пиле труп изцяло или нарязани на парчета. Месо също може да се пече в големи парчета или малки парчета. Рибите могат да бъдат изпечени цяло или на части. Печени пилешки или месо е от 40 минути до 1,5 часа. Риба се приготвя 25-35 минути.

Средно за печене във фурната

Изпечени или изпържени във фурна без фолио (ръкави, хартия за печене) и се получават апетитни кора с птица или риба и нежно, сочно месо вътре.

Този метод на готвене във фурната се изисква, когато пиле или други птици, големи парчета месо (крака, плешките, бедрата), които искам да се готви цяло. Можете също така да печено месо или домашни птици, рязане на трупа или парче от друг. По време на пържене на продукта е задължително многократно полива утаява мазнина или масло.

Времето за готвене зависи от вида и количеството на произведена продукт. Например, ако се готви на пиле цяло, времето за изготвянето му имате нужда от повече, отколкото ако се готви да го нарежете на парчета. Докато подготвя средни пиле е около 40-50 минути, нарязани на птицата може да бъде приготвена за около 30-40 минути.
Фурната може да готви различни ястия, като например супи и каши. За тази цел се използва огнеупорен съд, например, керамични саксии. Готвене фурна близък копнеж в пещта.

Как да се готви във фурната за супи и овесена каша

За приготвяне на супа с месо, предварително нарязани на порции и се пържи. След това поставя в саксии, съдове или друг обучен заедно с други съставки, се пълни с вода или бульон, покрит с капак.

Тенджери, поставени в студена фурна (има саксии, които могат да бъдат поставени в горещите), останалата част от ястията - в предварително загрята до 180-200 градуса. Готвене време е приблизително 1.5 часа. Можете да оставите супата след фурната е изключена за известно време, за копнеж.

За рибена супа може да положи само сурова риба, заедно с другите съставки, предварително нарязани на парчета, и премахване на възможността за кости. Подгответе тази супа трябва около 1 час.

Каши във фурната да се готви много просто. Изготвен зърнени култури следва да Изсипете необходимото количество вода или мляко, добавете подправките и поставете във фурната за около час и половина при 160-180 градуса.

Също така е възможно първо да се готви каша, докато половината приготвени на печката, а след това пуснати в гореща фурна и да го приведе вече в нея, докато тя е готова, тя ще отнеме около 20 -30 минути.

Задушаване във фурната

Задушаване във фурната като отвара, но с по-малко вода. Средства за гасене на продукта позволява да се направи мека и нежна. Задушени домашни птици, месо, зеленчуци. Може ли да бъде предварително варени или пържени месо или домашни птици. След това, в огнеупорен купата съчетават всички съставки за гасене. Добавяне на течността, около 2/3 или 1/3 от общия обем. Съдове капака и поставени в добре загрята фурна. Време за приготвяне е около 1-1,5 часа.
Водна баня във фурната

Огнеупорният голям капацитет се напълва с вода, тя се поставя в огнеупорен контейнер с по-малки компоненти. Задушени приготвени кремове, суфле, киш, Чийзкейк, пайове. Водата трябва да е до половин секунда форма или малко повече. Изсипете по-добре топла вода. Трябва да се постави във водна баня, предварително загрята до 160-180 градуса фурна за времето, посочено в рецептата.

Предимствата на готвене на водна баня е, че нагряването на продукта протича гладко. Продуктът, получен буйни и въздух.

Печене на фурна

Печене продукти във фурната Има различни правила и особено печене. Те са описани в рецептата за всеки конкретен продукт. Трябва да се действа при стриктно спазване на тези правила и рецепти, не може да бъде получена на продукта. Нюансите на печене много и с нетърпение най-основните правила.

Те са, както следва: тесто с мая, за да се готви без течения. Това не ги харесва, не може да се изправи. Тавичка, хартия за печене или хартия за печене се намазва с масло и се поръсва с галета да направи тестото не се придържа, и продуктът е лесно да се получи (ако не е силиконови форми).

Поставете продукта в предварително загрята пещ ако пекат, например продукти от еклери, температурата на пещта трябва да бъдат високи, ако масло или бисквитено тесто - среда, ако протеинов продукт на теста - ниска.

Не отваряйте вратата на фурната, докато готовите продукти. Някои видове тестови може просто да се успокоят, защото от това. Ако има такава необходимост, след това след това да се затвори вратата на фурната трябва да бъде внимателно; не го нападате - това може да навреди на изпечените продукти, особено бисквита.

Времето за печене зависи от вида на теста, размерът на изпечения продукт и пълнене. Трябва ли да се придържат към определеното време в рецептата, коригирана за вашата чиния. Време може да бъде леко увеличава или намалява в зависимост от вашите способности на фурната.

В готвене, точно като във всеки бизнес, най-важното - практика, въз основа на определени правила. Няма правила, за да ви помогнат да се подготви по-добра храна, без желание, умения и опит. И ако изведнъж не бихте могли, не се обезкуражавайте - опитайте отново и отново. И не забравяйте да успеем!