Как да се готви вкусно заек във фурната, като цяло, в ръкава, в майонеза

Месо на зайци съдържа много мазнини и се смята за диетичен продукт. Тя съдържа малко холестерол, но много протеини, така че превъзхожда говеждо или свинско месо на хранителните свойства.

Въпреки факта, че в Европа месото на заек, консумирана от древни времена, бе счетено за табу в древна Русия.

За да се подготви правилно и вкусно заешко месо, което трябва да знаете някои от тайните. Така например, в предната част на месото е по-добре да се изнеса, а отзад - СРЮ. Също така, ако решите да се готви заек, по-добре е да се маринова месото в началото, и с добавянето на специални подправки. Ако следвате няколко прости насоки, ще имате по-сочна и нежна ястие, но ако ги разбие, месото на заек може да изглежда суха и вкус. Мариновайте заекът може да бъде в:

Bite по-добре във виното;
Пиене, за предпочитане бял. Тази напитка прикрепен месо нежност, елиминира особена миризма;
Маслинено масло се смесва с натрошен чесън.

За да се маринова заек по подобен начин, е необходимо да се търка смес от масло и чесън и поставя в хладилник в продължение на няколко часа.

Месо ще по-нежна, ако марината, преди да го накиснете в студена вода за около един ден, смяна на водата периодично.

Колкото повече използвате подправките да се готви заек, толкова по-добре. Въпреки това, има определен набор от подправки, които не се извършват в този случай е напълно невъзможно: лук, бахар, черен пипер, дафинов лист.

Как да се готви заек във фурната

За да се подготви заек във фурната, можете да използвате няколко рецепти.

заек труп - 1 бр.
Сол, черен пипер, подправки, риган, зехтин;
1 супена лъжица. л. брашно;
Крем - 1 чаша;
Бяло вино - 150 мл.

Труп трябва да се режат на малки парчета, поръсва се с билки, сол и черен пипер. На следващо място, се запържва на среден огън до златисто кафяво. Месото трябва да се вари в продължение на около час, добавяйки брашно с бульон, сметаната и виното. След това е необходимо да се премахне бульон с месо във фурната и се готви необходимото количество време.

В друг рецепта гърба на заека е необходимо да се запържва също, по-добре на свинската мас, след това изсипете бульона и червено вино марината. Добавете подправки, лук и дафинов лист, го премахнете във фурната и се готви. След това издърпайте месото, което се разточва в брашно или галета, потопете в яйце, сол и черен пипер и се запържва в мазнина. Това е най-добре в съчетание с ястие от варени картофи.

Вкусна заек цяло

Подгответе заекът не може да го razdelyvaya. Например, вкусна заек изцяло получени ако труп неща с вкусни пълнежи.

Заек във втулката

Кук заек и можете да използвате специална втулка за печене.

заек труп;
Сметана - 300-400 m;
Чесън - 4-5 скилидки;
Сухо бяло вино - 1 чаша;
Масло - 50 д;
Зехтин - 100-150 m;
Сух босилек;
Калъф за печене;
Сол и черен пипер смес.

Според тази рецепта да се готви заек може да го нарежете на парчета от трупа. Накълцайте чесъна и го смесват с подправки на вкус (по-добре, ако в комплекта ще бъде розмарин) и зехтин. Сега се разпространява получената смес на заек и се съхранява на хладно място в продължение на няколко часа. В тиган се смесват разтопеното масло с маслини. Червено-горещ тиган и запържете месото върху него на силен огън. Сгънете пържени парчета труп, или контейнер за печене и го оставете за известно време. В тиган, в която се излива вино, печено месо, заквасена сметана, малко изгасне. Добавете подправки на вкус, ако е необходимо, малко преварена вода. Тази смес е сос за зайци. Напълнете ги месо. Всички опаковани в втулка за печене и се съхранява в добре загрята фурна в продължение на половин час. След малко ниво ръкав, е успял да образува хрупкава златиста коричка. С нарязани ръкав задръжте за около 30 минути във фурната.