Как да се готви вкусно манатарки и десния рецепти, гъби сайт
С наближаването на есента и началото на сезона на "тихи" лов берачи да се избере място за прибиране на реколтата, като се фокусира върху където любимите си гъби растат. Всеки гъби берач има своята страст, но с манатарки няма да мине всеки ценител. Тези невероятни гъби растат почти навсякъде, те са много любители на светлина, така че можете да ги намерите, без да се налага да отидете дълбоко в гората. Оценявам ги за тяхната деликатна, специален вкус, и тези, които знаят как да готвят манатарки, гъби няма да оставят тези без надзор. Техният вкус не е толкова силна, колкото тази на манатарки, но вкусът е много по-привлекателна.
Любими рецепти на нашите предци
Според легендата, познат на всички френски ястие "гъба ивички" се появи, след като през 1812 г. на територията на България завоеватели опитах манатарки приготвена в сметанов сос. Според най-известните готвачи, той се приготвя в сметанов сос, гъби, те разкриват богатата им вкус.
Кук гъби вкусно - това означава да ги готвя правилно. За да направите това, трябва да се вземат предвид всички характеристики на манатарки. Имайте предвид, че плътта на гъбички е доста потъмняват при готвене, че те не могат да се прекалява на тиган, в противен случай тези красиви гъби губят своята сочност.
Внимателно изучаване рецепти, ще забележите, че не манатарки otvarivaya предварително:
Разбира се, те са варени и сушени за зимата, а след това да се накисва и използват при подготовката на голямо разнообразие от познати и дори необичайни ястия. В старите гъби на скара, приготвени на основата на гъби бульон супи и супа, салати, добито през зимата. Но има и след това слезе до наши дни рецепти, които могат да бъдат приготвени гъби:
- halophytes и пайове;
- мляно месо и супи;
- суфле и печено.
Метод за получаване на всяко семейство със собствен, много специален. Рецепти подправки състав и пропорции на продуктите, необходими за получаването на луги и маринати.
Един от най-популярните рецепти за мариновани boletuses
- 2 супени лъжици сол;
- 2 супени лъжици захар;
- 250 мл оцет на 6%.
След варене във вода със сол и захар се добавя от двойка пъпки карамфил, дафинов лист 2-3. Имам ли нужда от черен пипер. Тя ще даде своя уникален аромат, и това е достатъчно, за да бъде 10 грах.
Сега предварително обелени, измити и нарязани гъби. Готвене трябва да бъде не по-малко от половин час, и след 20 минути се изсипва в оцет гърне кипене, а останалите 10 минути. Готови гъби са посочени на стерилни буркани, навива и се съхранява на хладно изба или в хладилник.
Много вкусно може да се приготви пържени картофи с манатарки. но ако искате нещо по-хитър, опитайте други ястия с тези гъбички.
Mushroom тестени изделия
Паста с диворастящи гъби е един от най-любимите ястия, приготвянето на които не могат да бъдат наречени сложен процес. Boletus варени в сметанов сос, в съчетание с нежна паста може да се превърне в пълен хранене. Времето, прекарано на готвене, не повече от един час. За да се подготви такава храна, ще ви трябва:
- За 500 г пресни гъби;
- 2 чаши сметана, съдържанието на мазнини е не по-малко от 20%;
- 2-3 лук;
- 100 мл растително масло, което е необходимо за готвене;
- 50 мл сух бяло вино;
- 50 г пармезан;
- изсушени билки от Италия, сол и черен пипер.
Ако сушени гъби, те трябва да са предварително накиснете и свеж могат да бъдат нарязани на кубчета и се вари в подсолена вода за 15-20 минути. Източване на водата, поставени в тиган продукт с добро загрятото олио запържваме до парчетата и в по-нежни boletuses златист цвят. Докато гъби са пържени, могат да се режат на половина пръстени или лук листенца и го добавете към тигана. След като лукът е мека, можете да цялото съдържание на тиган със сол и се поръсва с черен пипер, след което добавете виното.
След 3-5 минути, добавете сметаната и билки. Сега получената смес се оставя на слаб огън за 20 минути, покрита с капак на контейнер. По това време, вие може да готви паста. Тя трябва да бъде леко недостатъчно, тъй като в бъдеще на тестени изделия клисава от соса. Паста с манатарки подготвя доста бързо, но е важно да се помни, че се спагетите, след като те са били извадени от огъня и се облегна на решето, дори не се измива със студена вода. Настъргани на ренде глоба сирене може да бъде включена в сос или поръсете ги изложени на ястие чиния точно преди сервиране.
Podberezovikovy ивички
Boletus са сред най-меките, но много сочни гъби, въпреки че те са достатъчно добре, за да абсорбира влагата по време на готвене. Ивички boletuses станаха популярни преди много години, въпреки че рецептата - на български гъби, задушени в заквасена сметана. За да се подготви и да служи ивички с помощта на специално създаден ястия.
Рецепта Джулиън не се променя, без значение какъв вид гъби, използвани за готвене това ястие. Boletus са известни със своята богата вкус и аромат, така че много популярни. Гъби е необходимо по-скоро котлет и се запържва, така че всички от тях изпарили излишната влага. След това добавете лук, сол и черен пипер. Изсипете съдържанието на тигана или специалния ястия сметана 30% мазнина, добавете билките и щедро поръсете с настъргано сирене, като пармезан. За допълнителна съд за готвене е оставен в предварително загрята фурна на 170 градуса и 30 минути.
Торта с горски гъби
Нормално тесто с мая е готов с мляко с помощта на жива закваска. За 1 литър топло мляко взети 30 г мая, преди добавяне на 1 супена лъжица захар и 0,5 чаена лъжичка сол. Добавете брашното колкото отнема течност за да се получи лек, не много схванат тесто. Тя напълно замесени толкова дълго, тъй като не само не спира стик за ръце, но и да започне да "пее".
Замесете тесто, то се оставя на топло място за хидроизолация, което му позволява да се повиши и да се увеличи в размер на 3 пъти. По това време, се подготвят за пълнене. Торта с Podberezovik известен сочност и аромат се пълнее, за приготвяне на сварени гъби и след това пържени, докато готвят с лук, сол, черен пипер и билки. Shape е облицована с хартия за печене и се тестото от дъното на тортата за формиране на джантата. Разтвори пълнеж и покриване на втория слой на тесто чрез пробиване, така че парата вътре. Pie пече в гореща фурна на 200 градуса по Целзий в продължение на 30-35 минути.
