Как да се готви вкусно гулаш в унгарската

Тази рецепта за говеждо гулаш на унгарски е взета от "Малки унгарски готварска книга" К. Gundel - известните готвачи в Унгария. Ако не се отклоняват от рецептата, оказва се, много, много вкусно.

съставки:

1 кг. говеждо месо
80 гр. свинска мазнина (сланина ленти 4)
300 гр. лук, 3 супени лъжици. супени лъжици червен пипер
чесън, кимион, сол
1 кг. картофи, 140 гр. сладки пиперки (зелени)
60 гр. домат, 6 порции chipetke
За chipetke: 80 гр. брашно, 1 яйце, сол

Метод за приготвяне на гулаш говеждо унгарски

Месото за това ястие трябва да бъде сочен, по-добре да се вземат тялото, отчаяно, пластинчата част. Нарежете го на малки кубчета. Фрай в разтопено мазнини до златист цвят с нарязан лук. Тогава ние се намали разпространението на огъня червения пипер, разбърква се бързо и веднага добавете месото, счукан чесън, кимион, малко вода. Разбъркайте докато гасенето на огъня трябва да бъде умерено. Ако е необходимо, трябва да се добавя вода и след това постепенно да tushilos месо, а не варени.

До говеждо месо е задушен, пречисти и нарязани на кубчета картофи, чушки, домати.

Нека готвене chipetke. Този дом тест, който се добавя към супи и други ястия. Името произлиза от унгарски думата "chipkedni", което означава "ощипване". Замесете тесто от брашно, яйца, и сол (без вода). Разточете дебелината си от 1 mm, а след това с ръце, поръсва брашно, щипка от малки безформени парчета от него. Тестото ще бъдат готови, когато поплавъка на повърхността на супа (2-3 минути). Телешки гулаш в унгарски трябва да бъдат снабдени с chipetke.

Преди края на задушаване на месо трябва да премахнете капака, за да се изпари излишната течност. Добави в картофите, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. След това гарнирани с месо бульон, домати с пипер разпространение.

Когато картофите е почти готова, точно преди е необходимо спирането да се сложи в саксия chipetke и ги оставете да се вари в продължение на няколко минути.

Номер гулаш коригира чрез добавяне на вода или бульон, а след това е нужна допълнителна dosalivat. Задушете говеждо унгарски готов. Сервирайте ястието на масата.

Рецепта унгарски гулаш говеждо месо е основната съставка от такова значение - като червен пипер. Това е национален унгарски подправка. Чрез избора си трябва да се подхожда отговорно. Отлично продажна червен пипер в самата Унгария, в Калифорния и Испания. Добри червен пипер трябва да бъде богат червен цвят и трябва да бъдат малко по-лепкави на пипане. Още използваем пушени червен пипер, той се суши и се обработва с дим. Тя ще даде на гулаш невероятно приятен аромат огън.

Телешки гулаш Чехия подготвя по същия начин, както и унгарски. Само чехите предпочитат да използват повече месо и поднесени с много пикантен сос. Като правило, говеждо гулаш Чехия Добавете пържени до кафяво брашното, така че това ястие се отличава с красивата си тъмен цвят.