Как да се готви вкусно chalagach

Ако обичате месо, а след това със сигурност те уважават и барбекю. Но обичайната кебап - това е някак банално, но много вкусно. По-вкусно и необичайно ястие ще бъде "chalagach". И какво е това? Как да го готвя?

Тази загадъчна дума "chalagach"

"Chalagach" - е арменски блюдо, което е шишчета на свинско месо, но тя се подготвя не от чиста целулоза, както и от част на ребро, при който месото е особено нежна и вкусни. Като цяло, "chalagach" реши да се готви на въглищата, но ако това не е възможно, можете да използвате грила или фурната (тя някак си точно там да има никакъв домакиня).

Между другото, всеки опитен готвач казва, че в идеалния случай, месо с кокал трябва да има толкова деликатен, че ще бъде на практика се топят в устата си, и това е - най-високата похвала за някой, който се занимава с готвене. Но как да се постигне това? Следвайте указанията, дадени в рецептата. Но все пак има някои тайни и трикове, но почти никой не отваря.

Как да се готви?

Рецепта за ястия "chalagach" е доста проста. Но в допълнение към традиционния има вариации.

Classic "chalagach", тъй като вече са разбрали, скара на дървени въглища. И така, какво съставки са необходими:

500 грама свинско филе с кост;
2 лук;
няколко пресен босилек греди;
черен пипер и сол на вкус.

За да се подготви закуски, тоест кисели лук:

1 лук;
20 мл ябълков оцет;
50 мл сок от цвекло (използвани за придаване закуска красива червено);
сол на вкус.

Първо гърдите трябва да бъде добре да се мие с течаща студена вода. Всички вени, както и излишните мазнини се отстраняват, така че те да не пречат, наслаждавайки се на вкуса на месото. Ако парчетата са малки, те са готови. Ако голям, нарежете ги.

Сега можете да отидете на мариноване. Лукът се нарязва на половина пръстени. Измийте босилека и също нарязани или Нарва. По принцип, можете да използвате сушени билки, пресни, но по-ароматно, но също така съдържа сока, който е импрегниран с месото и да я направи търг и великолепен аромат. След това се смесват солта с лук и босилек и добавете тази смес към месото, всичко се разбърква добре и се оставя за три или четири часа.

Докато месото е мариновано, мариноване се насладите на лък. За да направите това, нарязани го в пръстени, свържете с оцет, сок от цвекло и сол и се оставя за около половин час. след това се изсушава на излишък маринатата, те вече не са необходими.

Сега готов филе може да се придържаме на шишчета, така че те се простират по протежение значително близо до костта.

Grill шишчетата над въглен около 20-25 минути, докато варени.

Мнение "chalagach" с кисели лук, пресни билки и Лаваш.

"Chalagach" Свинско могат да бъдат приготвени на скара.

2 кг кости свинско филе;
1 кг лук;
1 пакет подправка "Прованс билки" (и, ако е необходимо, можете да използвате друг);
чаша бяло вино;
черен пипер и сол на вкус.

Месото трябва да се измиват, почистват и нарязани, ако е необходимо.

На следващо място, нарежете лука.

Избършете всяко парче със сол и подправки. Сега в тиган Поставете слоя от месо и лук.

Напълнете месо и лук вино, покрива всички капак (диаметър трябва да е по-малко от тигана) и поставете потисничество. Оставете филе мариновано в продължение на три часа.

Сега загрява скара и всеки странични части пържат за около 10-15 минути (в зависимост от температурата), имаше светлина златисто кафяво.

Готово!

Ако скара и собствена земя с барбекю не го направите, след това се опитайте да се подготвят най-малко вкусна "chalagach" във фурната. Това е, което е необходимо за това:

1 кг свинско филе;
1 лимон;
3 скилидки чесън;
25 мл слънчогледово или зехтин;
няколко снопове от босилек;
черен пипер и сол на вкус.

Месото трябва да се измиват, почистват се от вени и се нарязва на парчета, а ла карт.

След това се подготвят маринатата. За да направите това, извадете лимонови кори, го втрива в ренде (можете да го търка директно на лимона, след което можете да го почистите веднъж). Сам преса за цитрусови плодове. Лимонов сок и кора от лимон, разбърква се с масло, босилек, сол и черен пипер.

Смесете месото с маринатата и се оставя за няколко часа.

Сега Загрейте фурната до около 20 градуса. Вземете тиган и го палто с малко количество масло (може да е предварително снасяне фолио, за да се избегне залепване), сложи в нея парчета свинско филе. Изпратете всичко във фурната за около 20-30 минути.

Как се кандидатства?

Сервира "chalagach" традиционно с кисели лук, както и с питка и Зелените. Не гарнитури и салати е самостоятелни ястие арменци не развалят която ви позволява да се насладите напълно на аромата и вкуса на апетитни месо.

препоръки

Няколко съвета:

Сега, че знаете как да се готви вкусно и нежна "chalagach". Нека това ястие ще вземе специално място на бюрото ви!