Как да се готви в масло крем (основни рецепти) всички са за сладкиши

При производството на торти и сладкиши, които често се използват различни мазни кремове. и като пълнител и като материал за декориране помощта на сладкарски чанта. Това се дължи на факта, че петролните кремове лесно да вземат триизмерни и релефни форми, както и напълно запазват своята стабилност. В тази статия ще разгледаме няколко основни рецепти масло крем: кондензирано мляко, захарен сироп, мляко и яйца, с яйцата, с различна доза на масло.

Всеки от основните кремове може да даде специално вкус и аромат, използвайки рецептата като допълнителни съставки или че ароматизиращи и добавки.

Моля, имайте предвид, че маслото, което е в основата на всяко масло крем трябва да е с добро качество, а не солено, чисти и свободни от странични миризми и вкусове.

Рецепта масло крем на кондензирано мляко

Загрява се маслото в коритото на последователност на гъста сметана и камшик това метла метал или дървена шпатула до пухкаво бяло еластична маса. След това, без спиране на ударния механизъм и се излива в масло на малки порции и кондензирано мляко месене в продължение на 10 - 15 минути, докато хомогенна маса буйни. Ако osaharilos кондензирано мляко, което се определя от усещането на зърната език захар при изпитването на мляко, предварително сварени и се охлажда до стайна температура.

Ако кремът се "отреже" (е белези от шарка), леко го затопля и камшик. Ако това не работи, а след това на крема да се охлади, разбъркайте, изхвърлете в ситна цедка и след течно разделяне леко притопля и камшик, или да добавите малко горещо масло.

Декорация от топъл крем имате красива, лъскава повърхност, но тези цифри не са релефни сметана; Украса на крем за лице - матова, релефни мотиви.

Рецепта мазна сметана в захарен сироп

Излива се в тиган захар, добавя се вода, разбърква се с лъжица, варени докато захарта се разтваря, премахване на пяната. Готов захарен сироп да се охлади до стайна температура. Загрява се маслото в коритото на последователност на гъста сметана и камшик това метла метал или дървена шпатула до пухкаво бяло еластична маса. След това, без да спирате ударният постепенно, на малки порции, за да излее охладения сироп и ритъм, докато пухкави гладка.

Рецепта масло крем на пудра захар

Загрява се маслото в коритото на последователност на гъста сметана и камшик до получаване на бял пухкав еластична маса. След това, без да се спира на мустаците, добавят малки порции малки, внимателно пресява пудра захар. До края на необходимостта да се ускори процесът на побой.

Рецепта масло крем с мляко и яйца (Шарлот)

Захар, мляко и яйца готвят мляко сироп. За да направите това в тенджера изсипете млякото, слагам захар и при непрекъснато разбъркване, сместа се доведе до възпаление. В отделен контейнер, леко победи яйцата и разбийте, без да прекъсвате месене, изсипете в тук като тънка струя топло мляко със захар. Общата смес се довежда до край кипене, след което се охлажда мляко сироп до стайна температура. Докато сироп се охлажда, камшик масло до пухкаво бяло еластична маса, тя предварително нагряване до консистенция на гъста сметана. Без спиране на масло месене, бавно го излее в малки порции охладено мляко сироп. Смесете до буйни крем.

Рецепта масло крем върху яйцата (студен)

Способността да се сложи захар и яйца. Загряване на сместа до 45 градуса, за да го камшик метла да се увеличи от 2.5 - 3 пъти. След това продължава да се разклати, теглото се охлажда до стайна температура. В отделен съд, се загрява масло към последователността на гъст крем, за камшик това нажежаема и продължава да се отведе, постепенно се излива теглото на яйцата и захарта. Общо смес преди разбиване образуване крем буйни.