Как да се готви у дома Lagman

Легам - Централен ястие азиатски, състояща се от юфка със специални оригинални пържени зеленчуци и месо, както и набор от типични подправки.

Легам безопасно може да се дължи както на първо и второ ястие, във всеки случай, всичко зависи от рецептата, в който той планира да се класирате.

юфка Lagman

Гвоздеят на Легам счита саморъчен юфка готвене, който е изготвен от специална рецепта.

Към днешна дата, има много възможности заводски юфка, вариращи от италиански спагети обща рязане и полиране на тази спирала Легам юфка. Но това е по-добре, ако се готви юфка себе си: домашно приготвени спагети - това е 50% от Легам.

Яйце - 3 бр.
Брашно - 4 чаши;
Сол - 0.5 чаена лъжичка;
Растително масло -100-150 мл.
Сода (щипка).

Казанът прекъсне яйце, сол и вода се добавят внимателно vzbey размахване докато пяна.
Добавете брашното и сложи тестото на масата.
В отделна купа се разтваря в топла вода (0,5 чаши) на сол и сода. Овлажнява ръце разтвор, получен и останалата течност smazh тестото.
След това, пръстите на тесто obminaya и натисна, месят тестото, така че на соления разтвор, сода, напоен в нея. Така Тестото трябва да има еластична - това е, че няма да се придържаме към ръцете си.
Капакът на полученото тесто с кърпа и оставете за няколко минути в "узряването".
Разделете тестото на малки равни части с размер на орех. Всяка капка багаж на борда и се образува малка дължина камшичета и дебелина на молив.
Готов камшичета са изложени на табелката в един слой, предварително им смазочно масло, така че те да не се държим заедно.
След това всеки камшиче трябва да вървят в по-тънък - vermishelevidnuyu юфка. За да направите това, ще имате кратък колан и двете си ръце на двата края и го удари по масата, много участък.
Когато юфката ще бъде удължен до около 1 метър, сгънат на две и получената процедурата колан повторете.
Получените юфка отново сгънат наполовина - Легам юфка готови за консумация.

Юфка за Легам (под формата на вече сготвени) трябва да вземе крути мерки и издръжливи - Уверете се, че тя не се усвоява.

Легам на узбекски

Lagman присъства в кухните на много народи от Централна Азия, но ние ще ви покажем как да се готви Lagman къща във версията узбекски. Това е може би ключов рецепта за всички видове Легам и затова се насладите на всичко.

Говеждо (или агнешко) - 300-400 гр;
Моркови - 2 бр.;
Юфка (500 гр);
Лук - 2 бр.;
Чили - 2 малък пад;
Чесън - 2 скилидки;
Домати - 2 бр.
Картофи - 2 бр.;
Репички - 1 бр.
Зеленият фасул - 100 г;
Сладък пипер - 1 бр.
Растително масло;
Сол, черен пипер, подправки, билки.

Моркови, лук, картофи и репички ще режат на кубчета.
Домати попарят с вряла вода и да се потопят в студена вода - премахнете кората и маса се нарязва на кубчета.
Ние ще намали чушки на ивици. Нарежете зелен фасул в части от 3 см, чесън кора и се нарязва ситно, а след това земята чили 1.
Месото се нарязва на месото на тънки ивици. В Казан Загрейте олиото и се запържва в това месо на силен огън.
Намаляване на топлинна енергия за средни и добавете към чайника постепенно, лук, ряпа, моркови, боб. Пържени зеленчуци, като се разбърква непрекъснато.
Пожар направи малък и гасят зеленчуци и месо 10-15 минути, след това добавете домати, картофи, чушки нарязани (1 чили изцяло) и чесън.
Всички сместа, добавете подправките, а след това пипер.
Задушено заедно в продължение на 3-5 минути, след което бавно се добавя вода - течност трябва да обхваща сместа в казан.
Заедно с течността всички трупове продължение на 10-15 минути, след това се добавя сол и пипер и след 2-3 минути могат да бъдат отстранени от огъня.
Отвара юфка отделно Отхвърлете в гевгир, разстилат върху купа, а отгоре zaley се със соса. Поръсете отгоре на билки Lagman.

Количеството течност изберете според вашия вкус - което от двете (течен или дебел), който искате да получите най-супата.

Noodle магазин се използва само в краен практика с най-доброто, за да изберете дълго разнообразие яйце.
Подправки за ястия, да ги вземете по специален начин. Можете да използвате звездовиден анасон, черен пипер и червен пипер, кимион, червен пипер, кориандър. Е, ако вие ще получите най-лък dzhusay - характеристика му деликатен аромат на чесън, но обикновено можете да го намерите само на източния пазар. Възможно е да се замени пера от чесън или див чесън.
Сварете спагети по Lagman трябва да бъде не повече от 4 минути. Ако юфка са особено добре, то точно преди сервиране попари с вряла вода за около 1 минута.

Рецепти Lagman варира главно от вида на месото, използвани в него (освен, свинско и пилешко месо) и зеленчуци се добавят към соса. Тук можете спокойно да експериментирате с добавянето на Lagman патладжан или ряпа - най-важното да се спазват точно технологията на подготовка, а не да пощади ароматни подправки и различни зеленчуци.