Как да се готви тестото на торти - най-добрите тестови рецепти за сладкиши

Предлагаме ви да научите как да се готви тестото на сладкиши. Споделяме с вас тесто рецепти мая за пайове, тесто тесто за кисело мляко, постно тесто и бутер.

Не празник в Русия не без вкусни торти, приготвени в руската печка, защото "тортата" идва от думата "празник". Както всеки знае по всяко празнично угощение в таблицата с български селен трябваше да се спука с лакомства и сладкиши в този случай са почти основно ястие. Те се получават с различни пълнежи и различни рецепти, но тестото и всички могат да са приготвени за бира или варя с ръж или пшенично брашно.

Да, тестови рецепти днес са много, и всяка жена предпочита нещо специално и доказан. Без съмнение, най-популярният тест рецепта пай рецепта е тестото с маята, като от този тест се получават отлични, буйни и сърдечен пайове, пълнени с каквото и да са те.

Тесто за пай

Тази рецепта тесто е много проста, дори и ако в миналото има лош опит, тя се приготвя бързо и лесно. От този тест всяка партида е доста лесно и вкусно, и сладкиши ще тренират за славата.

• Пшенично брашно - 800 грама - 1 кг
• Мляко - 500 мл,
• Пресовани дрожди - 60-70 грама,
• Яйца - 3 бр.
• Масло или маргарин - 200 грама,
• Растително масло - 3-4 супени лъжици,
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Захар - 2-3 супени лъжици

Първо трябва да "нокаутира мая": В дълбок тиган се изсипва в топла (не гореща) мляко за 1stakana и се разтваря маята, като се разбърква с лъжица. След това се излива млякото и мая от варени захарта и разбъркайте, докато се разтвори - това се нарича "трамбовъчни мая. Захар в този случай е активатор на разделение мая, и процесът ще продължи много по-бързо.

По това време, в отделна купа изсипете топлото мляко, разтопеното масло, растително масло, изсипва останалата захар, сол и почивка на едно и също яйце. Всички бита в хомогенна маса, след това се поръсва с 1/3 пресятото брашно. Брашно тегло не се бърка, важно е, че брашното остава на върха на бита маса. На върха на брашното се излива облицована мая с мляко и захар, които вече са се увеличили в обем. Брашно и мая внимателно се разбърква за дрожди не влизат в контакт с крема и растително масло, като директно взаимодействие на мая и масло може да съсипе рейза на тестото в бъдеще. След като маята се смесва с брашното, можете да започнете да месят тестото. Тестото се меси ръцете си, постепенно добавяне на брашно, основавайки се на опита, тъй като тестото не трябва да е стръмен и труден, но това не трябва да е лепкава и лепкава. С цел да се направи тесто Залепването на минималната страна, можете да използвате 1 супена лъжица растително масло, след това мине тестото бързо в един еднократно. Тесто за месене трябва не по-малко от 10-15 минути, защото това е като да те удари.

Буца тесто в тигана леко набрашнена, така че тя не е пресъхнал, покрийте с кърпа и оставете да се издигне на топло място. Ако маята са пресни, тестото ще се увеличи много бързо и ще се увеличи 3-4 пъти. В процеса на повишаване на тестото е много важно, благодарение на него на тортата ще бъде много буйни. Тестото се месят два пъти, веднага след като тя се издига до нивото на кърпи, и трети път на тестото може да се навива на пая.

Тази рецепта тесто пайове идеален за пържени и печени пайове, както и за извършване на Чийзкейк и буйни кифлички.

Следващият тест рецептата е подходяща за сладки баници и пай с месо и зеленчуци, както и за печене на бисквитки или понички. Този тест се нарича бутер тъй като при печене тестото не е лесно да се превърне в пищна, но и самостоятелно разделен на слоеве.

Бутер тесто пай

Приготвяне на бутер тесто не толерира бързане, за партида си и по-нататъшното свиване на пайове може да се отрази не само на външния вид, но и вкуса на тортата.

• Вода - 1 чаша,
• Масло - 350 г,
• Пшенично брашно - 500-600 гр,
• Сол на върха на ножа.

Получаване на еклери:

Саксията се пълни пресяват брашно и сол, оставяйки шепа брашно в праха. След това се излива във вода и брашно се добавя разтопен растително масло е не повече от 50 гр. Тесто трябва да бъде старателно месят около 1 минута и след това се омесва тесто се поставя в пластмасова торба и се отстранява в хладилник в продължение на 1 час.

Преди дърпане на тестото от хладилника, масло меси и разточва на слой с дебелина не повече от 1 см.

тесто еднократно извади от фризера и отгоре с нож направи разрез във формата на кръст, без нарязване на тестото напълно. След това тест квартали като цветни венчелистчета отворени от двете страни и се разточва до дебелина от 1-2 см, без това да повлияе на средата. В средата на пюре маслото на кома разпространение и покриват Наредете листенца на тестото. Ако тестът не е достатъчно за покриване на маслото, тествайте листенца могат да бъдат малко на участък. Тогава на върха на тесто се поръсва с останалите брашно и започват да се бият с лека ръка и се месят да изравнявам още повече масло и тестото е по-мек. След това се търкаля в една посока в плосък правоъгълник еднаква дебелина. Получената правоъгълник поръси леко с брашно, сгънати три пъти, поставени в пластмасова торба и се отстранява за един час в хладилник.

процес Подвижен трябва да се повтаря в различни посоки от 3-4 пъти, без да се забравя за почистване след всяко тестото в хладилник. Многократно повтаряне на този процес, вие сте готови да се пекат. Ако тестото се използва за бисквитки или кифли, той не се разви твърде тънка, а ако тестото е готово за пайове, слоевете на тортата е валцувани тънки вече. Предимствата на този тест - замразяване останалата тестото във фризера. Той не страда от замръзване, така че тя не съдържа мая и яйца.

Сладки пайове - любимо лакомство на много деца, и тестото за тези торти трябва да са не по-малко вкусни от действителната пълнене. Идеалният теста за приготвяне на сладка торта е масленки. Течаща се получават ненормално вкусни и апетитни.

Shortcrust тесто за пай на кисело мляко

Поради кефир shortcrust сладкиши за пайове оказва гъвкав, така че е идеален за flans.

• Кефир - 500 мл,
• Захар - 1,5 чаши,
• Маргарин - 100 грама,
• Пшенично брашно - седемстотингр,
• Яйца - 1 бр.
• Сода за върха на ножа.

Първо трябва в саксия емайл на слаб огън разтопете маргарина, нарязани на парчета, а след това, веднага след като се охлади малко, добавя яйце, кисело мляко и сода, всички внимателно разбийте с миксер. След като в маса постепенно се излива захар, продължава да се отведе. Гърнето е попълнено пресява брашното и внимателно замеси тестото на ръка. Ако всичко е направено правилно и при стриктно спазване на рецептата, тестото трябва да има достатъчно гъста и не се придържаме към ръцете. В тиган с тестото, покрити с фолио и се поставя в хладилник за 30 минути, тя е там, че ще стигнете до желаното състояние. Важно е да се готви тестото бързо на маргарин не са имали време да се втвърди, дори когато месене.

Не е необходимо да дръпнете тестото от хладилника твърде скоро, защото тя може да започне подвижен, когато се рушат, това ще доведе до скованост печене.

При изтичането на половин час тестото вземе своето хладилник, леко набрашнена и го завъртя на необходимата дебелина. Този тест трябва да се използва веднага, защото не понася студ и zalezhivaniya. Половината готови, можете да започнете да печете вкусни пайове.

Празници са заменени църковни постове, и колкото се може повече хора знаят, най-важните църковни длъжности счита за Великия пост. По време на този период, много домакини приготвят различни постни лакомства за домочадието си. Пай не трябва да са изключение в поста, толкова много Камериер върха удобен следната рецепта постно тест тиква пюре.

Lean тесто за баницата с тиква пюре

Продукти за тестото:

Готвене тиква пюре:

достатъчно узрели и меки тиква се измива под течаща вода и обелени и семена. Разстелете за печене фолио и се разпространява го нарежете на парчета тиква. Печене е бил поставен в продължение на 30 минути в пещ, се нагрява до 120-150 градуса. Половин час по-късно извадете тиква от фурната и земята през сито с пюре. Вместо това, на екрана може да използвате миксера. Ако тиквата не е мек достатъчно след печене, тя трябва отново поставете във фурната за 10 минути.

Как да се готви тестото на тортата:

Все още топло тиква пюре добавете сол и брашно и всички добре меси на ръка. Замесете тесто за около 5 минути, за да брашно и тиква пюре се смесва много добре, в крайна сметка се окаже, доста еластична, мека и не се придържаме към ръцете. Lean тесто трябва да "почине", така че това е покрита с памучна кърпа и се оставя да престои, а междувременно пое плънката.

Lean тесто върху тиква пюре е идеален за зеленчукови и плодови пайове, както и от нея се пекат малки кексчета със зеле и ряпа.

Кой е чувал за тесто за торти? Но съществува и е много популярен сред известните готвачи. След моментна изсипете варени пълнене с тесто и се пече във фурната. Торти с този тест, много просторен и светъл, а понякога и диетична, в зависимост от гарнитурата.

Тестото за тортата

Пригответе тесто за торта лесно, тя не трябва да прекарват много време и усилия.

• Пшенично брашно - 2 чаши,
• Кефир - 1 литър
• Яйца - 5-6 единици.
• Маргарин - 3 супени лъжици,
• Сол и захар на вкус,
• Оцет - 2 супени лъжици,
• Минерална вода - 5-6 супени лъжици,
• Soda - 1/2 чаена лъжичка

Получаване на тесто:

Топло мляко и яйца бита в дълбока контейнер, добавете сол, захар. В тази маса постепенно добавете брашното и месят тестото с лъжица, а след това в края на краищата, покрити с брашно и се омесва, трябва да изплати содата в оцет и добавете към тестото. Тестото се разбърква непрекъснато, така че тя започва да диша, и след това се добавя разтопен маргарин и разбъркайте добре, бавно изливане минерална вода. След като всички бучки се разтворят напълно и последователността на тестото е гладко, покрийте съда с капак и оставете да се влеят в продължение на 20 минути.

В този готвене тесто за торта е завършен и може да се използва за заливане на пломби, като филе от риба, пресни плодове и кайма и се пече във фурната. Рецептата не е толкова сложно да се направи, и най-важното е, че на такъв тест просто се наслаждава сладкиши.

Първоначално Рус 12-14 века тесто за торти, приготвени от ръжено брашно, понякога с малка добавка на брашно обикновено най-ниска степен. След това тестото се меси пшенично брашно от нисък клас с малко по-висока за торти са по-вкусни и по-буен.

Мляко и яйца се добавят към тестото е много рядко - това е много скъпо, и си позволи торти на тестото на добър такъв може само царе и търговци.