Как да се готви телешки език (стъпка по стъпка рецепта със снимки)
рецепта Описание:
Телешки език не е напразно се смята за деликатес. Той има мек деликатен вкус и е с висока хранителна стойност. Ето защо, за разлика от други продукти, не е толкова лесно да си купите, и цената за това е много по-висока.
Преди няколко дни имах късмета да си купи език, а не само говеждо месо. и телешко месо, което е малко по-мек и изисква по-малко време, за да готвя.
Как да се готви телешки език? За да го даде вкус, аз използвах при готвене лука и морковите и сладко, и черния пипер. По желание добавете магданоз и целина, и дафинов лист.
Ако се подготвят телешки език за първи път, а след това може да имате въпроси, че аз ще се опитам да отговоря в тази рецепта.
Готвене стъпки:
1) В дълбок съд, за да излее водата и се връща език в продължение на 15-20 минути. Необходимо е след това да се направи по-лесно за почистване. По това време можете да сложите да заври водата, в която да ври език.
2) Използвайте нож за изстъргване на език отломки, слуз, кръвта и така нататък. Изплакнете обилно. Как да се готви телешки език? Сложете го във вряща вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 1 час. Важно е да се разпространи в гореща вода, след което включете месото сочно.
3) След това време, изпрати в тенджера цяло лук и морков черупки. Има и добавете сол и черен пипер. Покрийте и варете в продължение на 0,5-1 часа. За да проверите готовността на език, той трябва да се пробива с вилица и ако бистър сок се извлича от него, той е готов.
4) Готов език понижава до 2-3 минути в студена вода.
5) Премахване на кожата с варен език, премахване на чорапите й. Поради факта, че езикът е в студена вода, той ще бъде доста лесно да се направи.
6) След като кожата се отстранява, езикът трябва да се охлажда напълно и само след това се използва за други цели. Телешки език могат да се подготвят желе или вкусна салата или просто се направят съкращения.
съставки:
Language (прасец) 1 бр. морков 1 бр. лук 1 бр. бахар 5-7 бр. черен пипер 5-7 парчета. Сол на вкус, варене вода - достатъчно количество.