Как да се готви талятели, рецепта с риба и гъби

Талиатели - вид тестени ястия популярната италианска кухня. Буквално думата "паста" се превежда като "тесто". В Италия паста се нарича тестени изделия. Дори се смята, че италианците са се научили да правят паста преди печене на хляб. Най-простият рецепта се състои от две съставки - вода и брашно. В спагетите на XIX век тя е призната за национално ястие, а преди това бе счетено за храна на най-бедните.

Както при всяка паста, талиатели различава почти неутрален вкус, тъй като по същество сварени във вода прясно тесто. Вкусът на пастата зависи единствено от подправки и сосове, които могат да направят всяко ястие вкусно и уникален. Какво се откроява от различни паста талиателе? В такъв юфка груб и пореста структура. Най-доброто нещо с този вид паста съчетава дебел сос месо, като Болонезе. Има и голям брой опции за приготвяне на пастата - това може да е талятеле с скариди, пиле, зеленчуци, гъби и т.н.

Как да се готви на талятеле

За да се подготви талятеле много полезно lapsherezka. Но ако такова устройство не е в кухнята - паста може да се реже по обичайния ножа, за всеки път, когато тя ще бъде малко по-дълго. По време на подготовката на пастата е необходимо да се подготви пергаментова хартия и заточени нож е добро.

Продукти за тестото:

• най-високо качество брашно - 3 чаши;
• Яйца - 6 броя;
• Сол.

Как да се готви тестото и юфка

Брашно да се пресее през сито в един хълм в центъра на който се направи дупка. Яйцата се изливат в жлеба и направени малко prisolit. На първо място, съставки се смесват с вилица, а след това ръцете месят тесто еластично, което не трябва да се придържаме към ръцете.

Готовата тестото трябва да бъде разделена на части, всяка ролка в тънък слой (задължително от двете страни поръсени с брашно). ролка Plast тесто в една ролка и се нарязва с нож добро на земята пръстени 5-8 мм ширина. Юфка готова за разлагане един слой на лист пергаментова хартия.

Юфка трябва да бъдат сухи, след което тя се вари или се съхраняват като всеки друг тестени изделия. Талиатели варени до състояние ал денте, е достатъчно за 5-10 минути.

Талиатели с риба

Според тази рецепта, можете да се готви паста с всяка друга риба, тя е основата.

съставки:

• Сьомга - 300 гр.
• Крем - 400 мл.
• Масло - 80 гр.
• Талиатели паста - 500 гр.
• Зехтин - 4 супени лъжици. л.
• Лукът - 2 бр.

1. Обелени и нарязани на ситно лук се запържва в масло.
2. Сьомга, нарязани на малки парченца, добавете към лука и се готви в продължение на 3 минути.
3. След това тенджерата да излива сметаната, за да издържат на топлина в продължение на 2 минути и отстранете от огъня.
4. Талиатели и се вари в подсолена вода, канал.
5. В тенджера сложи паста предварително приготвения сос и поставете на котлона да къкри, докато варени ястия.

Талиатели с гъби

• Талиатели паста - 300 гр.
• Бели гъби - 300 гр.;
• Бяло вино - 100 мл.
• Крем - 200 мл.
• Зехтин;
• Лукът - 1 бр;.
• Чесън - 2 скилидки;
• Сирене (най-добре "Пармезан") - 150 гр.
• босилек;
• Черен пипер и сол.

1. Пресни гъби трябва да бъдат добре измити, и след това нарязани на малки кубчета.
2. Лукът чиста, котлет и се запържва в зехтин.
3. Отделно от лук се запържва до гъбите до златисто кафяво. Когато гъбите са готови, добавете го към лука и бялото вино.
4. Simmer храни на слаб огън, докато, докато всички виното е изпарен. Тогава ще трябва да налее чаша сметана в тенджера, сезон със сол и черен пипер.
5. Гъбен сос трябва да бъде намален по обем наполовина, в края на готвенето да се сложи промуши се през чесновница чесън.
6. Сос за паста готова.

Остава да ври пастата ал денте, след това се изсушава. На всяка плоча лежеше талятели и залейте със соса гъби. Украсете ястието с босилек, поръсва се с настърган пармезан.