Как да се готви сушени калмари у дома

Сушени калмари - любимо от много лека закуска. И ако искате, можете да се готви у дома. Научете се как да го направя.

Какво калмари поберат?

Ако не живеете в близост до морето, което е, даровете му достъпни за вас, най-вероятно, в магазина можете да си купите само замразена сепия. И те трябва да се оправи. Но това е по-добре да се избере достатъчно големи трупове на сушени пръстени оказа доста голяма и красива.

размразяване

Първата стъпка ще бъде подготовката на калмари ги размразяване. И трябва да го приложат правилно. При никакви обстоятелства не трябва да се опитват да размразявате трупа в гореща вода, а още повече, че в микровълновата, за да можете напълно да се забъркваш вкуса.
Калмари трябва да се поставят в студена вода и се оставя за размразяване. Но ще остане там твърде дълго труп не трябва да бъде, в противен случай те ще загубят вкус и полезни свойства.

обработка на калмари

Труповете трябва да бъде добре изплакнат за отстраняване на останалата част от тях слуз и други замърсители. Сега вземете една калмари и леко отделяне на главата от пипалата, без да вредят на чантата мастило (те ще боя цвета на филетата). Можете предварително да направи малък и плитък разрез с раздяла се проведе бързо и лесно.
Сега извадете главата на всички вътрешността, премахнете всички ненужни и отново и се измиват калмари.

След това трябва да се отстранят на филма, покриващ трупа. Най-удобният начин да го направя, след като незначително и преходно термична обработка: сложи сепията в гореща вода за минута или пропарен.

Ако желаете, сол калмари и да е, но е по-добре да ги намали. На трупа може да се режат на пръстени и пипала - дълги парчета (не може да се докосне до тях на всички, ако те не са много дълго).

Засоляване може да се направи по два начина:

Първата рецепта е за тези, които имат нужда от лека закуска не спешно. За приготвяне на саламура необходимо литър вода и две супени лъжици сол. Водата може да бъде малко по-топло, солта ще се разтвори в него. В това решение, поставете сепия и оставете за през нощта, което е, дванадесет часа.

Вторият път ускорено, че включва използването на концентриран разтвор на сол. За да го готвя и се разтварят в един литър топла вода 150-200 грама сол. Към тази смес се поставя на трупа и да оставите само за пет минути, това е достатъчно, за пълноправен посланик.

Как да се готви zakuzku? Сушени калмари сушени обикновено в промишлена среда с помощта на специално оборудване. Но дори и ако не съществува, можете да всички да се направи у дома, и по няколко начина.
опции за сушене:

Естествен начин. Ако имате частна къща и закрит насекоми и проветриво веранда или беседка, а след това просто сложи мариновани пръстени върху поднос и го оставете на открито. Желателно е те периодично се разбърква или включен, така че те изсъхват равномерно. Когато изсъхне и с намален размер, че не може да има.

На сушилнята за плодове. Просто ги поставя в уреда и изчакайте, докато те са сухи.

Aerogrill. Поставете пръстените на решетката и ключа. Контрол на степента на сушене, за да се получи желаната консистенция.

Фурна. Поставете парчетата от калмари на поставката или решетка и изпраща в предварително загрята до 50-60 градуса фурна за около три до четири часа.

Микровълнова. Такова изпълнение е подходящ само ако устройството има функция конвекция. Времето на сушене се определя на базата на характеристиките на микровълновата, но обикновено при минимална мощност процес продължава около един час.

Това предястие от полза?

Калмар е не само вкусно, но и полезно. Тяхното предимство е високо съдържание на протеин, йод и полиненаситени мазнини, витамини Е, РР и група В, фосфор, калий, селен, и други хранителни вещества. Калмари трябва да използвате, за да се подобри умствената дейност, за нормализиране на щитовидната жлеза, за да се подобри функционирането на нервната система. Продуктът е също полезно за сърдечно-съдовата система и репродуктивни (особено за мъжете).
Но си струва да се отбележи, че в снек има известно количество сол, и той може да бъде вредно. По този начин, той запазва флуида в тялото и прекомерна употреба може да наруши бъбречната функция и дори да предизвика повишаване на кръвното налягане. Така че не се пресели със сушени калмари, около необходимостта да се знае кога да спре.

препоръки

Няколко съвета:

За да направите закуска пикантен вкус, можете да в саламура, добавете подправки като чесън на прах, дафинов лист, черен пипер. Също така е възможно да се използват ароматизатори, преди сушене, да ги разпределят равномерно по повърхността на парчетата.

След осоляването забравяйте да премахнете остатъците от физиологичен разтвор. За да направите това, можете да поставите сепия върху хартиена кърпа или салфетка.

Ако решите да изсъхне трупа като цяло, а след това ще отнеме много повече време.

Когато естествено сушене е много важно да се защити сепия от насекоми, тъй като те могат да повредят продукта. Но в същото време се гарантира достъпа на кислород, или предястие се влоши или да станат покрити с мухъл.

При закупуване на калмари отчита сумата на лед и пакетиране. Последните трябва да се запечатва и непокътнати. Но леда не трябва да бъде прекалено много, ако прекомерно количество, то не показва правилния замразени.

Опитайте се да се готви сушени калмари, това предястие просто го обичаме!