Как да се готви сладолед от суха смес

Сухи смеси за сладолед "италиански"

Асортимент на сухи строителни смеси: мляко-сметана, ванилия, шоколад, ягода, банан.

Качеството на питейна вода (или мляко), за да се направи необходимото количество суха смес, като се разбърква до пълно разтваряне при използване на миксер или павилиона. Оставете за 15-20 минути, за обръщане на контейнера, ако няма остатък, сместа е готова. Ако остатък остава, разбърква се отново до пълно разтваряне.

ВНИМАНИЕ. Смес в суха форма е забранено да се споделят.

Разделете сместа на порции в суха форма може да доведе до влошаване на изходния продукт (нееднородното вкус, сладост, последователност).

разреждане на сместа в две фази може да се проведе за ускоряване на разтварянето. В първия етап на сухата смес се смесва добре с предварително загрята до 40-45 0 ° С вода на 1 кг смес от 1 литър вода. Разбъркване олово лъжица, размахване или електрически миксер. Във втория етап, с разбъркване лъжица или размахване миксер бавно се добавя изчислената остатък водата. Разбъркването водят до пълно разтваряне. След разтваряне, от време на време се разбърква, охлажда се до температура от 4-6 0 ° С получената смес трябва да се инкубират в продължение на 4 часа и след това се зарежда във фризера. В получената смес може да се съхранява във фризер преди зареждане до 24 часа.

за сладолед 1 кг суха смес се разтваря в 3,0-3,2-3,5 L вода.
При разтваряне на смес от мляко получават само сладолед с по-интензивен вкус.

- 1 кг сухата смес

- 1,5-2 литра топло мляко

Послепис Добавянето на смес мляко предотвратява образуването на ледени кристали в сладоледа (кристализация) при енергично замразяване смес.