Как да се готви шишчета на есетра - как да се маринова за есетра шашлик - рецепти за ястия

• - 1 кг есетрови филета;
• - 2 лук;
• - 1 лимон;
• - 400 г сухо бяло вино;
• - 200 г оцет;
• - 1 жълта чушка;
• - 1 червена чушка;
• - бял пипер;
• - сол;
• - захар.
• За соса:
• - 300 г сухо бяло вино;
• - 150 г крем (33% мазнини);
• - 1 връзка магданоз;
• - сол;
• - бял пипер.

Рибата е желателно да се купуват пресни, незамразени, както и обособяването себе си. За да премахнете кожата, есетра трябва да се изсипва вряща вода и след това със студена вода. Стърджън филе парче и красиви парчета Изплакнете, търка сол и захар и сложете в хладилника за един час. Това се прави така, че парчетата не се разпадат по време на пържене. В края на времето Изплакнете риба.

Пригответе марината от бяло вино, сол, бял пипер и лимонов сок. Поставете парчетата в маринатата за 30 минути. Можете просто поръсете рибата с винен оцет, който трябва да настояват за предварително шафран. Не добавяйте маринатата билки и черен пипер на вкус не убивай рибата.

Лукът чисти, нарязани пръстени, изплакнете със студена вода и се изсипва винен оцет. Есетра на шиш придържаме към леко по влакната. Поставете парчета от плочи от черен пипер, редуващи се между червено и жълто.

Подгответе въглища. Риба трябва да изпържи в продължение на 5-7 минути от всяка страна до златисто кафяво. Направете бял сос. В тиган загрейте виното, изсипва се в него сметаната, добавете сол, бял пипер и ситно нарязан магданоз. Оставете да заври, свалете от огъня. Не варете! Нека престои 20-30 минути.

Шишчета се връчват на голям поднос, без да се маха от шишчета. Изсипете риба с бял сос, разпределени в малки порции на една и съща блюдото от мариновани лук и зелени.