Как да се готви рибна кайма

Ястия като кайма, вероятно всички - деца и възрастни. И най-малките чревоугодници - най-вече защото баничките, кюфтета винаги излизат много сочно и търг. И дори ако те предпочитат месо, отказвайки да се яде риба, да котлети, като правило, не се прилага.

Изготвяне на всички хамбургери, включително риба, като се започне с мляно месо, а по-скоро, с избора на продукти за него. Смята се, че рибите са по-дебели, по-вкусни пържоли са получени от него. Въпреки това, дори и от "постно" река рибата, особено ако е прясно уловена, може да направи вкусни farsha- котлети рецепти в този случай ще включва добавянето на мазнини sosavlyayuschey (например, сирене или масло).

Самият процес на готвене плънка е съвсем проста. Рибата се нарязва на филета, за прескачане мелница или ситно нарязан с нож (в този случай се получават koletki сочни). Ако направите туника на речни риби, препоръчително е да се отстранят всички кости, но не е страшно, ако те останат малки - те izmelchatsya в месомелачка с филета. При използване на месомелачка е желателно, преди да го поставите в ножовете рибните изплакнете със студена вода или стоят в хладилника за няколко минути - мляно в този случай ще бъде по-хомогенен.

В допълнение, мляно и се добавя към другите съставки. Стандартен списък с тях за кюфтета - лук, напоена с мляко, бял хляб, яйца. Въпреки това, възможните варианти. Така например, по мнението на опитни готвачи, много нежни завой бургери, ако добавите малко сметана и сочност добавите настърган на ренде глоба картоф. торти риби също са добавени към извара и грис (вместо хляб) - в този случай, каймата с грис трябва да престои в продължение на около 20 минути, така че подута задницата.

Замесете плънка по-добри ръце на масата беше буйна и възможно най-хомогенен. И преди да трябва да се обърне формиране kotet и топла кайма да стои в студа, след кюфтетата ще се превърнат меки и се топят в устата си.

Специалистите препоръчват за сочни бургери, добавете смлените сурови картофи или сметана. Само не прекалявайте! След като Замесете кайма (между другото, по-добре да го направя на ръка), поставете я на студено в продължение на няколко минути. Тогава си бургери ще бъдат по-равномерно.